Macarrão ao Molho Branco Cremoso e Saboroso para Refeições Especiais

O macarrão ao molho branco é um clássico da cozinha que combina simplicidade e sabor. Com massa al dente e um molho cremoso à base de leite, manteiga e farinha, essa Receita é perfeita para acompanhar carnes, frangos, peixes ou até servir como prato principal. É versátil, aceita temperos e queijos variados, e agrada tanto no almoço rápido quanto em um jantar especial

A Origem da Receita de Macarrão ao Molho Branco

O molho branco, também conhecido como molho béchamel, é uma criação francesa que se espalhou pelo mundo. No Brasil, tornou-se popular nas massas e gratinados, sendo adaptado com queijos e temperos típicos. O casamento do molho branco com o macarrão é uma dessas combinações que conquistam pelo sabor e cremosidade

Quantas Calorias tem Macarrão ao Molho Branco

Uma porção média de 200 g de macarrão ao molho branco simples possui cerca de 350 kcal, podendo variar conforme o tipo de massa e a quantidade de queijo e creme utilizados

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: Massa
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: 20 minutos
Tempo total: 30 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 350 kcal

Descrição dos Ingredientes

• 500 g de macarrão (espaguete, penne ou talharim) – Base da receita, escolha o tipo de sua preferência
• 2 colheres de sopa de manteiga – Dá sabor e serve para refogar a farinha
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo – Espessa o molho
• 750 ml de leite – Base líquida do molho
• 1 caixinha de creme de leite (opcional) – Torna o molho mais aveludado
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado – Intensifica o sabor
• Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto – Temperos que equilibram e aromatizam o molho

Equipamentos Necessários

Panela grande para cozinhar o macarrão
Panela média para o molho
Colher de pau ou fouet
Escorredor de macarrão

Cozinhando o macarrão 8 a 10 minutos
Ferva água com sal e cozinhe o macarrão até ficar al dente. Escorra e reserve
Preparando o molho 10 minutos
Na panela média, derreta a manteiga, adicione a farinha e mexa por 1 minuto para formar um roux. Aos poucos, acrescente o leite, mexendo sempre para não empelotar
Finalizando o molho 5 minutos
Quando o molho engrossar, adicione sal, pimenta, noz-moscada e o queijo parmesão. Se quiser mais cremoso, acrescente o creme de leite e misture bem
Misturando com o macarrão
Envolva a massa no molho e sirva imediatamente, polvilhando mais parmesão se desejar

Para um toque especial, refogue alho na manteiga antes de acrescentar a farinha
Adicione cubos de presunto, frango ou cogumelos para enriquecer o prato
Use leite integral para um molho mais encorpado
A noz-moscada deve ser usada com moderação para não sobrepor o sabor

Sugestões de Acompanhamento

Salada verde com molho leve
Pão de alho ou torradas temperadas
Vinho branco seco para harmonização

Como Armazenar

Na geladeira, o macarrão ao molho branco dura até 3 dias em pote fechado. Ao reaquecer, adicione um pouco de leite para recuperar a cremosidade. Não é indicado congelar o prato já pronto, pois o molho pode talhar

Considerações finais

O macarrão ao molho branco é uma das Receitas mais clássicas e adaptáveis da culinária. Seja como prato principal ou acompanhamento, é sempre uma opção certeira para uma refeição cremosa e saborosa

FAQs

Posso usar outro tipo de massa

Sim, penne, fusilli, farfalle ou até massas frescas combinam muito bem

O molho pode empelotar

Pode, mas para evitar, adicione o leite aos poucos e mexa sempre com fouet

Dá para fazer sem farinha

Sim, use amido de milho dissolvido em leite como espessante

Posso usar leite vegetal

Sim, leite de aveia ou amêndoas funcionam bem para versões sem lactose

O creme de leite é obrigatório

Não, mas ele deixa o molho mais encorpado e saboroso