Receita Fácil Passo a Passo

A massa de empada é a base para criar tortas e salgados deliciosos, famosa por sua textura desmanchando na boca e sabor amanteigado. Hoje, vamos aprender o passo a passo para preparar essa receita que é sucesso em festas e lanches. Vamos mergulhar na história dessa maravilha e entender o que a torna tão especial.

Como surgiu a massa de empada?

A empada é herança da culinária portuguesa, que trouxe ao Brasil sua tradição de tortas recheadas com carnes e vegetais. Com o tempo, a receita ganhou características próprias, como a massa mais leve e amanteigada, ideal para o nosso clima e ingredientes.

Quantas calorias tem a massa de empada?

A massa de empada contém, em média, 150 calorias por porção de 50g, dependendo da quantidade de manteiga utilizada e do tipo de recheio escolhido. Quando combinada com recheios leves, como frango desfiado ou palmito, pode se tornar uma opção mais equilibrada.

Informações nutricionais da receita e rendimento

• Tipo de receita: Salgado
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de forno: 30 minutos
• Tempo total: 50 minutos
• Rendimento: Aproximadamente 15 porções
• Calorias por porção: 150 kcal

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Ingredientes da Massa de Empada

Para uma massa perfeita, você precisará de:

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo: Base da massa, responsável pela estrutura.
• 150g de manteiga ou margarina gelada: Garante a textura quebradiça e sabor amanteigado.
• 1 ovo inteiro: Atua como ligante, unindo os ingredientes.
• 3 colheres (sopa) de água gelada: Ajuda a dar o ponto sem deixar a massa pesada.
• 1 colher (chá) de sal: Realça o sabor da massa.

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Equipamentos Necessários

• Tigela grande para misturar os ingredientes
• Rolo de massa ou as mãos para moldar
• Formas de empada ou uma forma grande para torta
• Pincel para espalhar gema (opcional)

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Modo de Preparo

Misturando os ingredientes

Em uma tigela, coloque a farinha de trigo e o sal.

Adicione a manteiga gelada em pedaços pequenos e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa.

Incorporando o ovo

Acrescente o ovo e misture bem.

Adicione as colheres de água gelada, uma de cada vez, até que a massa comece a desgrudar das mãos.

Descansando a massa

Forme uma bola com a massa, cubra com plástico filme e leve à geladeira por 20 minutos.

Montando a empada

Retire a massa da geladeira e abra com um rolo ou com as mãos.

Forre o fundo e as laterais da forma, reserve um pouco para cobrir.

Adicione o recheio de sua preferência e cubra com o restante da massa.

Pincele gema por cima para um acabamento dourado.

Assando

Preaqueça o forno a 180°C.

Asse por cerca de 30 minutos ou até que a massa esteja dourada e firme.

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• Use manteiga gelada para garantir a textura crocante da massa.
• Evite trabalhar demais a massa, para que ela não perca a leveza.
• Para variar o sabor, acrescente ervas secas, como orégano ou tomilho, à massa.

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Sugestões de Acompanhamento

• Salada verde com molho vinagrete
• Sucos naturais, como laranja ou limonada
• Café fresco ou chá gelado para um lanche da tarde

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Como Armazenar

• Geladeira: Guarde a massa crua ou pronta em um recipiente fechado por até 3 dias.
• Freezer: Congele porções da massa por até 3 meses. Na hora de usar, descongele na geladeira.

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Considerações finais

A massa de empada é uma receita simples, mas cheia de versatilidade. Com poucos ingredientes e um preparo descomplicado, você terá a base perfeita para criar pratos deliciosos. Experimente diferentes recheios e descubra suas combinações favoritas!

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FAQs

Posso substituir a manteiga por margarina?

Sim, a margarina pode ser usada, mas a manteiga garante mais sabor.

É possível usar farinha integral?

Sim, mas a textura ficará menos leve. Use metade farinha integral e metade branca.

A massa pode ser feita sem ovo?

Sim, substitua o ovo por 2 colheres de sopa de creme de leite.

Qual o melhor recheio para empadas?

Frango com catupiry, palmito, camarão ou legumes são opções populares.

Posso usar óleo no lugar da manteiga?

Não é recomendado, pois o óleo não dá a mesma textura.