Massa de Pizza Caseira: Receita Simples e Deliciosa

Fazer sua própria massa de pizza em casa é uma experiência saborosa e muito gratificante. Com poucos ingredientes e um bom passo a passo, você prepara uma base leve, crocante por fora e macia por dentro, ideal para todos os tipos de cobertura. A massa caseira permite controlar a qualidade dos ingredientes e personalizar ao seu gosto. Seja para um jantar especial, uma reunião com amigos ou aquele fim de semana em família, essa receita vai conquistar todos os paladares.

Como surgiu a Massa de Pizza?

A massa de pizza tem origem na Itália, mais precisamente em Nápoles, onde era feita com ingredientes simples como farinha, água, fermento e sal. Com o tempo, a receita foi ganhando variações pelo mundo, adaptando-se a culturas e preferências locais. No Brasil, a pizza se tornou uma paixão nacional, e a versão caseira da massa é hoje uma das receitas mais buscadas para momentos especiais.

Quantas Calorias tem Massa de Pizza?

Uma porção média de massa de pizza (sem recheio) possui cerca de 200 a 250 calorias, dependendo da espessura e dos ingredientes utilizados.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Massa de pizza
Tempo de preparo: 15 minutos (mais 1 hora de descanso)
Tempo de forno: 10 a 15 minutos
Tempo total: 1h25 minutos
Rendimento: 2 discos médios de pizza
Calorias por porção: 230 kcal (aproximadamente)

Ingredientes da Massa de Pizza

Esses ingredientes são a base ideal para uma massa leve, saborosa e fácil de abrir:

• 2 xícaras de farinha de trigo – forma a estrutura da massa
• 1 colher de sopa de azeite de oliva – confere sabor e elasticidade
• 1 colher de chá de sal – realça o sabor da massa
• 1/2 colher de sopa de fermento biológico seco – responsável pelo crescimento
• 3/4 de xícara de água morna – ativa o fermento e dá ponto à massa

Equipamentos Necessários

• Tigela grande
• Colher de pau ou espátula
• Rolo de massa (opcional)
• Assadeira ou forma de pizza
• Forno convencional ou forno elétrico

Preparando a Massa

Em uma tigela, misture a água morna e o fermento. Deixe descansar por 5 minutos para ativar

Adicione o azeite, sal e metade da farinha. Misture bem

Acrescente o restante da farinha aos poucos, até formar uma massa macia e homogênea

Sove por 5 a 8 minutos até a massa ficar lisa e elástica

Fermentando a Massa

Cubra a massa com um pano limpo e deixe descansar em local morno por 1 hora, ou até dobrar de volume

Abrindo e Assando a Massa

Divida a massa em duas partes

Abra em formato de disco com as mãos ou um rolo

Coloque na forma untada ou enfarinhada

Pré-asse por 5 minutos em forno preaquecido a 220°C

Retire, adicione a cobertura desejada e leve novamente ao forno por 10 minutos ou até dourar

• Use farinha de trigo tipo 1 para uma massa mais leve
• Se quiser uma massa mais crocante, acrescente 1 colher de chá de açúcar na mistura
• Pré-assar a massa ajuda a evitar que fique crua no meio
• Para massa integral, substitua metade da farinha branca por farinha integral

Sugestões de Acompanhamento

• Molho de tomate caseiro
• Queijos variados como muçarela, parmesão e gorgonzola
• Ervas frescas como manjericão e orégano
• Azeite aromatizado com alho ou pimenta

Como Armazenar

Você pode armazenar a massa crua na geladeira por até 3 dias, bem embalada em plástico
Para congelar, modele os discos e congele com papel manteiga entre eles por até 30 dias
Se já estiver assada, a base pode ser congelada e recheada depois. Na hora de usar, aqueça direto no forno

Considerações finais

A massa de pizza caseira é uma receita curinga que combina praticidade, sabor e tradição. Com poucos ingredientes e técnicas simples, você prepara uma base perfeita para qualquer tipo de pizza. Vale a pena experimentar, personalizar e transformar essa receita no seu novo ritual de final de semana!

FAQs

Posso usar fermento fresco em vez do seco?

Sim, utilize 15g de fermento fresco para cada 1/2 colher de sopa de fermento seco.

Posso fazer a massa sem glúten?

Pode sim! Use farinha sem glúten específica para pães e adicione 1 colher de chá de goma xantana para dar elasticidade.

Dá para fazer a massa com iogurte?

Sim, substituindo parte da água por iogurte natural, a massa fica mais macia e levemente ácida.

A massa precisa descansar mesmo?

Sim, o descanso é essencial para o fermento agir e a massa crescer corretamente.

Posso assar a massa direto com os ingredientes?

Pode, mas o ideal é pré-assar para garantir que o centro asse por completo e a pizza não fique encharcada.