Massa leve, fofinha e ideal pra quem ama fazer salgados em casa! Já testou essa? –

A massa de salgado assado é a base perfeita para uma infinidade de receitas como enroladinhos, esfihas, pastéis e outros salgadinhos deliciosos. Além de ser leve, macia e fácil de trabalhar, essa massa é assada, o que a torna uma opção mais saudável em comparação às massas fritas. Ideal para festas, lanches e até para vender, ela é extremamente versátil e aceita os mais variados recheios doces ou salgados.

Como surgiu a Massa de Salgado Assado?

A massa de salgado assado tem suas origens ligadas à necessidade de criar versões mais saudáveis e práticas dos salgados fritos tradicionais, muito populares em lanchonetes e festas. Inspirada na panificação europeia, essa massa foi adaptada à culinária brasileira e ganhou destaque por sua leveza e sabor neutro, que combina com recheios diversos.

Quantas Calorias tem Massa de Salgado Assado?

A massa de salgado assado possui, em média, 180 calorias por porção de 100g, considerando uma massa básica sem recheio. O valor pode variar de acordo com o tipo de farinha e ingredientes utilizados.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Massa básica para salgados assados
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fogo: 30 minutos (descanso e forno)
Tempo total: 50 minutos
Rendimento: 20 unidades (pequenas)
Calorias por porção: 180 kcal

Descrição dos Ingredientes

• 500g de farinha de trigo – Base da massa, fornece estrutura
• 1 colher (sopa) de açúcar – Realça o sabor e ajuda na fermentação
• 1 colher (chá) de sal – Equilibra o sabor
• 1 colher (sopa) de fermento biológico seco – Responsável pelo crescimento e leveza
• 1 ovo – Confere maciez e coloração
• 3 colheres (sopa) de óleo – Deixa a massa mais úmida e saborosa
• 250ml de leite morno – Ativa o fermento e hidrata a massa

Equipamentos Necessários

• Tigela grande para misturar os ingredientes
• Medidores (colher e copo medidor)
• Colher de pau ou espátula
• Rolo de massa
• Assadeira
• Forno convencional

Misturando os ingredientes

Em uma tigela grande, misture o fermento biológico seco, o açúcar e o leite morno. Deixe descansar por 5 minutos para ativar o fermento.

Adicione o ovo, o óleo e o sal, misturando bem.

Aos poucos, vá incorporando a farinha de trigo, mexendo com uma colher ou espátula até formar uma massa.

Sovando a massa

Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica.

Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos ou até dobrar de volume.

Abrindo e modelando

Após o descanso, abra a massa com um rolo, corte no formato desejado (triângulos, círculos, quadrados) e recheie como preferir.

Feche bem os salgados, pincele com gema de ovo e coloque em uma assadeira untada.

Assando os salgados

Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos, ou até que estejam dourados.

• Use farinha de trigo de boa qualidade para melhor textura
• Para uma massa mais leve, substitua metade do leite por água morna
• Você pode congelar os salgados antes de assar
• Sempre pré-aqueça o forno para garantir um bom crescimento da massa

Sugestões de Acompanhamento

• Molho de pimenta caseiro
• Ketchup artesanal
• Suco natural gelado
• Salada verde para uma refeição mais leve

Como Armazenar

Depois de prontos e frios, os salgados podem ser armazenados em um pote hermético por até 3 dias na geladeira. Para congelar, congele os salgados antes de assar, por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao forno por 10 minutos a 180°C.

Considerações finais

A massa de salgado assado é uma receita curinga na cozinha, ideal para qualquer ocasião. Com poucos ingredientes e um preparo simples, você garante salgados leves, saborosos e prontos para serem recheados de acordo com seu gosto. Experimente e inove nos sabores!

FAQs

Posso usar fermento fresco no lugar do seco?

Sim, utilize 30g de fermento fresco para substituir 10g do fermento seco.

Posso congelar a massa crua?

Pode sim. Basta embalar bem em plástico filme e congelar por até 3 meses.

Qual o melhor recheio para essa massa?

Os mais populares são frango com requeijão, presunto e queijo, e carne moída temperada.

A massa pode ser feita com leite vegetal?

Sim, pode substituir o leite comum por leite de aveia ou amêndoas.

A massa serve para doces?

Sim, basta adicionar mais 1 colher de açúcar e rechear com chocolate, doce de leite ou banana com canela.