As empadas são um clássico da culinária brasileira e portuguesa, perfeitas para diversas ocasiões, desde…
Massa Que Derrete na Boca e Recheio Suculento – Receitas de Pesos

O empadão de frango é um clássico da culinária brasileira, perfeito para almoços em família, festas e até lanches especiais. Essa versão traz uma massa leve, amanteigada e que literalmente derrete na boca, combinada com um recheio cremoso e bem temperado. Além de delicioso, é uma opção prática que pode ser feita com antecedência e congelada.
Como surgiu a receita de Empadão de Frango?
O empadão tem origem na Europa, especialmente em países como Portugal e Espanha, onde tortas salgadas com recheios variados são tradicionais. No Brasil, o prato ganhou popularidade no período colonial, sendo adaptado com ingredientes locais como frango, milho e palmito. Com o tempo, tornou-se presença garantida nas mesas brasileiras.
Quantas Calorias tem Empadão de Frango?
Uma fatia média de empadão de frango (cerca de 150g) possui em média 350 calorias, variando conforme os ingredientes do recheio e da massa.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Salgado / Torta salgada
Tempo de preparo: 40 minutos
Tempo de fogo: 40 minutos
Tempo total: 1h20
Rendimento: 10 porções
Calorias por porção: 350 kcal
Ingredientes do Empadão de Frango
A massa é leve e amanteigada, enquanto o recheio é suculento e cheio de sabor:
Massa
- 500g de farinha de trigo – Base da massa
- 200g de manteiga gelada – Traz leveza e sabor, responsável pela massa que derrete
- 1 ovo inteiro – Dá liga à massa
- 1 colher (chá) de sal – Realça o sabor
- 3 colheres (sopa) de água gelada (se necessário) – Para dar o ponto na massa
Recheio
- 500g de peito de frango cozido e desfiado – Recheio principal, rico em proteína
- 1 cebola média picada – Refoga e dá sabor
- 2 dentes de alho picados – Intensifica o sabor
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite – Para refogar
- 1 tomate picado sem sementes – Dá umidade e sabor
- 1/2 xícara de milho verde – Adiciona textura
- 1/2 xícara de ervilha – Complementa o recheio
- 1/2 xícara de requeijão cremoso – Deixa o recheio mais cremoso
- Sal, pimenta e cheiro-verde a gosto – Temperos essenciais
Equipamentos Necessários
- Tigelas
- Panela
- Colher de pau ou espátula
- Forma redonda média (25 cm)
- Rolo de massa (opcional)
- Pincel de cozinha (para ovo batido)
- Forno

Modo de Preparo com Detalhamento
Preparando a Massa
Em uma tigela, misture 500g de farinha, 200g de manteiga, 1 ovo e 1 colher de sal. Misture com a ponta dos dedos até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione água gelada. Leve à geladeira por 20 minutos.
Preparando o Recheio
Refogue 1 cebola e 2 dentes de alho no óleo. Acrescente o frango desfiado, tomate, milho, ervilha, sal e pimenta. Cozinhe até secar bem. Finalize com requeijão cremoso e cheiro-verde.
Montando o Empadão
Abra metade da massa e forre o fundo e as laterais da forma. Coloque o recheio frio. Cubra com o restante da massa, feche bem as bordas e pincele com gema. Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
Dicas Extras
- Use manteiga de boa qualidade para garantir o sabor da massa.
- Não sove demais a massa para não perder a textura amanteigada.
- Recheio deve estar frio antes de montar o empadão.
Sugestões de Acompanhamento
- Salada verde com vinagrete
- Arroz branco com cenoura
- Suco natural de laranja ou limonada
Como Armazenar
Guarde o empadão na geladeira por até 5 dias, coberto com filme plástico. Pode ser congelado por até 3 meses, já assado ou cru. Para reaquecer, leve ao forno preaquecido até aquecer por completo.
Considerações finais
Esse empadão de frango com massa que derrete na boca é uma verdadeira explosão de sabor e textura. Ideal para qualquer ocasião, ele une praticidade e sofisticação. Faça em casa e encante todos com essa delícia!
FAQs
Posso usar margarina no lugar da manteiga?
Sim, mas a manteiga proporciona mais sabor e melhor textura à massa.
Dá pra fazer empadão com massa integral?
Sim, substitua metade da farinha branca por farinha integral, mas a massa ficará mais firme.
Posso congelar o empadão antes de assar?
Sim! Monte o empadão, cubra com papel alumínio e congele. Depois, asse diretamente do freezer.
O recheio pode ser outro além de frango?
Sim, carne seca, palmito, camarão ou legumes também são ótimas opções.
Como evitar que a massa fique crua no fundo?
Asse o empadão em forno preaquecido e evite recheios muito líquidos para garantir que asse por igual.
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