O Melhor Bolo de Abacaxi com Coco Molhado que Você Já Provou –

O bolo de abacaxi com coco molhado é uma sobremesa que encanta pelo sabor tropical e pela textura úmida que desmancha na boca. Essa combinação de ingredientes traz frescor e um toque de doçura natural, perfeito para ocasiões especiais ou para adoçar o dia a dia. A seguir, vamos descobrir como surgiu essa receita deliciosa e como prepará-la com perfeição.

O bolo de abacaxi com coco molhado tem origem na fusão de sabores tropicais muito apreciados em países como o Brasil e regiões do Caribe. O uso do coco e do abacaxi remonta às receitas tradicionais que destacam a riqueza dos ingredientes tropicais, muitas vezes combinados em sobremesas festivas. A adição de caldas para deixar o bolo úmido é uma adaptação que garante ainda mais sabor e textura ao prato.

Uma fatia média (100 g) de bolo de abacaxi com coco molhado contém, em média, 280 a 320 calorias, dependendo da quantidade de açúcar e creme utilizado.

• Tipo de receita: Sobremesa
• Tempo de preparo: 30 minutos
• Tempo de forno: 40 minutos
• Tempo total: 1 hora e 10 minutos
• Rendimento: 12 porções
• Calorias por porção: 300 kcal (aproximadamente)

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Massa

• 4 ovos: Garante estrutura e leveza à massa.
• 2 xícaras (chá) de açúcar: Dá o sabor doce ao bolo.
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo: Forma a base da massa.
• 1 xícara (chá) de leite: Deixa a massa mais macia.
• 3 colheres (sopa) de manteiga: Adiciona umidade e sabor.
• 1 colher (sopa) de fermento em pó: Faz o bolo crescer.

Recheio e cobertura

• 1 abacaxi picado: Protagonista do recheio, oferece frescor e sabor.
• 1 xícara (chá) de açúcar: Ajuda a caramelizar o abacaxi.
• 200 ml de leite de coco: Deixa o bolo úmido e com sabor característico.
• 1 lata de leite condensado: Acrescenta cremosidade e doçura.
• 100 g de coco ralado: Completa o sabor tropical.

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Equipamentos necessários

• Batedeira ou fouet
• Forma retangular (ou redonda grande)
• Panela média
• Espátula
• Peneira

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Modo de preparo

Preparando a massa

Preaqueça o forno a 180°C e unte a forma com manteiga e farinha.

Bata os ovos e o açúcar até formar um creme claro e fofo.

Adicione o leite e a manteiga derretida, misturando bem.

Peneire a farinha de trigo com o fermento e incorpore à mistura aos poucos.

Despeje a massa na forma e leve ao forno por 40 minutos, ou até que um palito saia limpo.

Preparando o recheio de abacaxi

Em uma panela, cozinhe o abacaxi picado com o açúcar até formar uma calda espessa. Reserve.

Montagem e finalização

Retire o bolo do forno e deixe esfriar.

Com um garfo, fure toda a superfície do bolo.

Despeje o leite de coco misturado com o leite condensado sobre o bolo, espalhando bem.

Distribua o abacaxi caramelizado e finalize com o coco ralado.

Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

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• Use abacaxi fresco para obter mais sabor e menos açúcar artificial.
• Se desejar, acrescente raspas de limão para um toque cítrico especial.
• O coco ralado pode ser fresco ou seco; o fresco deixa a receita mais úmida.

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Sugestões de acompanhamento

Este bolo combina muito bem com um café fresco ou chá gelado. Para uma sobremesa completa, sirva com uma bola de sorvete de coco ou creme.

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• Geladeira: Armazene em um recipiente fechado por até 5 dias.
• Freezer: Pode ser congelado por até 3 meses; descongele na geladeira antes de servir.

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Considerações finais

O bolo de abacaxi com coco molhado é a sobremesa perfeita para quem busca sabor, frescor e uma textura irresistível. Experimente esta receita e surpreenda a todos com um prato que une tradição e sabor tropical.

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FAQs

Posso substituir o abacaxi fresco por abacaxi em conserva?

Sim, mas prefira retirar o excesso de calda para evitar que o bolo fique muito doce.

Posso usar farinha integral?

Pode, mas o bolo ficará mais denso. Misture com farinha branca para equilibrar.

Posso substituir o leite de coco por outro ingrediente?

Sim, o creme de leite é uma boa alternativa, mas perderá um pouco do sabor característico.

Quanto tempo o bolo precisa descansar na geladeira?

Recomenda-se pelo menos 2 horas para que o bolo absorva bem a calda.

Posso usar coco em flocos no lugar do ralado?

Sim, o coco em flocos também funciona e dá uma textura diferenciada.