O Segredo da Costelinha de Porco Assada Suculenta

A costelinha de porco assada é um prato tradicional que encanta paladares ao redor do mundo. Com sua carne suculenta e temperos que realçam o sabor, essa receita é perfeita para almoços de família ou jantares especiais. Neste artigo, vamos explorar como surgiu essa delícia, suas informações nutricionais e todos os passos para prepará-la com perfeição.

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Como surgiu a costelinha de porco assada?

A costelinha de porco assada tem raízes na culinária de diversas culturas, sendo especialmente popular nos Estados Unidos, onde é associada ao famoso “barbecue”. No Brasil, a receita ganhou adaptações, utilizando temperos locais e modos de preparo que destacam sua versatilidade e sabor marcante.

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Quantas calorias tem a costelinha de porco assada?

Uma porção de costelinha de porco assada (aproximadamente 200g) contém cerca de 350 calorias, dependendo do tipo de tempero e do método de preparo utilizado.

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Informações nutricionais da receita e rendimento:

• Tipo de receita: Carne assada
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de fogo: 2 horas
• Tempo total: 2 horas e 15 minutos
• Rendimento: 4 porções
• Calorias por porção: 350 calorias

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Ingredientes para a Costelinha de Porco Assada

• 1 kg de costelinha de porco: a estrela do prato, suculenta e com sabor marcante
• 2 colheres de sopa de páprica doce ou defumada: para dar cor e um toque especial ao tempero
• 3 dentes de alho picados: acrescenta aroma e sabor
• 1 colher de sopa de sal grosso: realça o sabor da carne
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída: para um leve toque picante
• 4 colheres de sopa de azeite de oliva: ajuda a deixar a carne macia e dourada
• 1 limão espremido: para realçar os sabores e equilibrar a gordura
• 1/4 de xícara de mel ou molho barbecue: para um toque adocicado e caramelizado

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Equipamentos Necessários

• Assadeira grande
• Papel alumínio
• Pincel de cozinha
• Faca afiada
• Tábua de corte
• Forno

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Modo de Preparo

Preparando a costelinha

• Lave bem a costelinha e seque com papel-toalha.
• Retire o excesso de gordura, se necessário, e remova a membrana da parte de trás para que a carne absorva melhor os temperos.

Fazendo a marinada

• Misture o alho, páprica, sal, pimenta, azeite e suco de limão em uma tigela.
• Esfregue essa mistura por toda a costelinha, cobrindo bem os dois lados. Deixe marinar na geladeira por pelo menos 1 hora, ou idealmente de um dia para o outro.

Assando a costelinha

• Preaqueça o forno a 180°C.
• Coloque a costelinha na assadeira, cubra com papel alumínio e asse por 1h30.
• Retire o papel alumínio, pincele o mel ou molho barbecue e asse por mais 30 minutos, aumentando a temperatura para 200°C para caramelizar.

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• Marinar a carne por mais tempo intensifica o sabor.
• Use páprica defumada para um toque especial.
• Ao pincelar o molho, faça isso aos poucos para criar uma crosta dourada irresistível.

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Sugestões de Acompanhamento

• Purê de batatas
• Salada coleslaw
• Arroz temperado
• Farofa crocante

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Como Armazenar

• Na geladeira: guarde em um recipiente fechado por até 3 dias.
• No freezer: congele por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao forno coberto com papel alumínio.

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Considerações finais

A costelinha de porco assada é um prato versátil que combina sabor intenso e uma textura macia que agrada a todos. Com nossas dicas, você garantirá uma receita suculenta e cheia de aroma. Experimente e impressione seus convidados!

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FAQs

Posso usar outro corte de carne?

Sim, cortes como pernil ou lombo também podem ser assados com essa receita.

Qual o melhor tipo de tempero para costelinha?

Uma combinação de páprica, alho e limão é tradicional, mas você pode usar ervas frescas para variar.

É obrigatório usar papel alumínio?

Não, mas ele ajuda a manter a carne suculenta durante o cozimento inicial.

Posso preparar na churrasqueira?

Sim! Grelhe em fogo baixo por cerca de 1 hora, virando ocasionalmente.

Dá para fazer na airfryer?

Sim, corte a costelinha em pedaços menores e asse a 180°C por 30 minutos.