O Segredo para a Melhor Cocada de Corte Caseira –

A cocada de corte é uma das sobremesas mais amadas no Brasil, com seu sabor doce e textura crocante que remetem às festas típicas e à culinária afetiva. Feita com coco fresco, ela é uma opção simples e deliciosa para adoçar o dia. Descubra a história por trás dessa delícia e como prepará-la em casa!

Como surgiu a Cocada de Corte?

A cocada tem origem na África e foi trazida ao Brasil durante o período colonial, tornando-se uma iguaria popular por todo o país. Inicialmente, era feita apenas com coco e açúcar, sendo uma alternativa acessível e saborosa para adoçar as refeições. A cocada de corte, em especial, destaca-se por sua praticidade e durabilidade, ideal para vendas em feiras e mercados.

Quantas calorias tem a cocada de corte?

Uma porção média (50g) de cocada de corte tem cerca de 200 calorias, mas isso pode variar dependendo da quantidade de açúcar e leite condensado utilizado na receita.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: Sobremesa
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo total: 35 minutos
Rendimento: 20 porções
Calorias por porção: 200

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Ingredientes

Para preparar a cocada de corte, você precisará de poucos ingredientes, mas cada um tem um papel essencial para a textura e o sabor:

• 1 coco fresco ralado: A base da cocada, trazendo sabor e textura inconfundíveis.
• 2 xícaras de açúcar: Para caramelizar e adoçar a receita.
• 1 lata de leite condensado (395g): Deixa a cocada mais cremosa e menos seca.
• 1 colher de sopa de manteiga: Ajuda na consistência final e evita que grude na panela.
• 1 pitada de sal: Realça o sabor doce.

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Equipamentos Necessários

• Panela grande de fundo grosso
• Colher de pau
• Forma retangular ou tabuleiro
• Papel manteiga
• Espátula para nivelar

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Modo de Preparo

Preparando a Base da Cocada

Em uma panela grande, adicione o coco ralado, o açúcar e a manteiga.

Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre para evitar que grude.

Adicionando o Leite Condensado

Quando o açúcar começar a derreter e caramelizar, acrescente o leite condensado.

Continue mexendo até que a mistura se desprenda do fundo da panela, formando uma massa densa.

Modelando e Cortando

Forre uma forma com papel manteiga e despeje a cocada ainda quente.

Use uma espátula para nivelar e alisar a superfície.

Deixe esfriar por cerca de 20 minutos antes de cortar em quadrados ou losangos.

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• Use coco fresco para um sabor mais autêntico, mas, se preferir praticidade, substitua por coco ralado seco.
• Mexa constantemente para evitar que a cocada queime ou fique com pontos de açúcar cristalizado.
• Para uma versão menos doce, reduza a quantidade de açúcar.

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Sugestões de Acompanhamento

• Café fresco ou cappuccino
• Sorvete de creme para um contraste entre quente e frio
• Chá de ervas, como camomila ou hortelã

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Como Armazenar

• Geladeira: Armazene em um recipiente fechado por até 7 dias.
• Freezer: Congele por até 3 meses. Antes de servir, deixe descongelar em temperatura ambiente.
• Reaquecimento: Embora a cocada de corte seja consumida fria, pode ser levemente aquecida no micro-ondas para um toque mais macio.

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Considerações Finais

A cocada de corte é a combinação perfeita de simplicidade e sabor, com um toque de nostalgia que conquista todas as idades. Experimente essa receita fácil e surpreenda sua família com uma sobremesa que exala brasilidade e carinho em cada pedaço.

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FAQs

Posso usar coco ralado seco em vez de fresco?

Sim, mas o coco fresco é recomendado por seu sabor mais intenso. Caso opte pelo seco, reidrate-o com um pouco de água quente antes de usar.

Qual o ponto ideal da cocada de corte?

O ponto ideal é quando a mistura começa a desgrudar do fundo da panela e fica firme ao esfriar.

É possível fazer uma versão vegana?

Sim, substitua o leite condensado por versões veganas e a manteiga por margarina vegetal ou óleo de coco.

Posso adicionar outros ingredientes?

Sim! Adicione leite de coco, pedaços de frutas secas ou chocolate para personalizar sua cocada.

Dá para vender essa cocada?

Sim! É uma excelente opção para vendas, pois é fácil de embalar, armazenar e tem ótimo custo-benefício.