O Segredo para um Sabor Perfeito –

O pudim de maracujá é uma sobremesa irresistível, perfeita para quem ama o equilíbrio entre o doce e o azedinho da fruta. Com uma textura cremosa e uma calda brilhante e saborosa, esse pudim conquista qualquer paladar. Além disso, é uma excelente opção para servir em ocasiões especiais ou simplesmente para adoçar o dia.

Como surgiu o pudim de maracujá?

O pudim tradicional tem origem incerta, mas sua versão mais conhecida, com leite condensado, se popularizou no Brasil graças à influência portuguesa. A variação com maracujá surgiu da criatividade dos confeiteiros brasileiros, que buscaram incorporar o sabor tropical da fruta a essa sobremesa clássica. O resultado foi um pudim mais leve, refrescante e com um toque cítrico irresistível.

Quantas calorias tem o pudim de maracujá?

Uma porção de 100g de pudim de maracujá contém, em média, 180 a 250 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados, como a quantidade de açúcar e leite condensado.

Informações nutricionais do pudim de maracujá

• Tipo de receita: Sobremesa
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de fogo: 50 minutos
• Tempo total: 4 horas (incluindo o tempo de geladeira)
• Rendimento: 8 porções
• Calorias por porção: Aproximadamente 200 kcal

Ingredientes para o pudim de maracujá

Para preparar essa delícia, você vai precisar de:

Pudim

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
• 3 ovos

Calda

• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1/4 xícara (chá) de água
• Polpa de 1 maracujá (opcional para decorar)

Equipamentos necessários

• Liquidificador
• Forma de pudim (com furo no meio)
• Panela para a calda
• Assadeira para banho-maria
• Forno

Modo de preparo

Preparando a calda de maracujá

Em uma panela, coloque o açúcar e a água, misture e leve ao fogo médio até formar um caramelo dourado. Adicione a polpa do maracujá e mexa bem. Despeje a calda no fundo da forma e espalhe bem. Reserve.

Preparando o pudim

No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá por aproximadamente 3 minutos, até ficar homogêneo.

Assando o pudim

Despeje a mistura na forma caramelizada, cubra com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C, em banho-maria, por aproximadamente 50 minutos ou até firmar.

Resfriando e desenformando

Após assar, deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 3 horas. Depois, desenforme com cuidado e sirva gelado.

• Utilize suco de maracujá natural para um sabor mais intenso.
• Para um pudim mais aerado, peneire os ovos antes de bater no liquidificador.
• Se quiser um pudim mais firme, adicione 1 colher (sopa) de amido de milho à mistura.

Sugestões de acompanhamento

O pudim de maracujá já é delicioso por si só, mas pode ficar ainda melhor com:

• Chantilly caseiro
• Raspas de chocolate branco
• Folhas de hortelã para decorar

Como armazenar o pudim de maracujá

• Na geladeira: Armazene em um recipiente fechado por até 5 dias.
• No freezer: Congele por até 30 dias e descongele na geladeira antes de consumir.

Considerações finais

O pudim de maracujá é a sobremesa perfeita para quem busca um doce cremoso, equilibrado e fácil de fazer. Com seu sabor tropical e refrescante, ele agrada a todos e pode ser servido em qualquer ocasião. Experimente essa receita e surpreenda sua família e amigos!

FAQs

Posso fazer o pudim sem forno?

Sim! Basta substituir os ovos por 1 envelope de gelatina incolor dissolvida e levar à geladeira até firmar.

Posso substituir o suco de maracujá?

Sim! Você pode usar suco de limão ou laranja para variações diferentes.

Preciso coar a polpa do maracujá?

Se quiser um pudim mais liso, sim. Caso prefira com sementes na calda, pode deixá-las.

O pudim de maracujá pode ser feito sem leite condensado?

Pode! Use 200ml de leite de coco e 1/2 xícara de açúcar como substitutos.

Como evitar que o pudim fique com cheiro forte de ovo?

Bata bem os ingredientes e peneire os ovos antes de usar. Isso reduz o cheiro.