O Toque Cremosamente Irresistível para Suas Refeições

O molho de alho é um clássico versátil que transforma qualquer prato simples em uma experiência gastronômica irresistível. Seja como acompanhamento para churrascos, recheio de sanduíches ou complemento para petiscos, esse molho se destaca pelo sabor marcante e textura cremosa. Além de ser extremamente fácil de fazer, é possível adaptá-lo conforme preferências alimentares, usando leite comum, leite vegetal ou até mesmo substituindo ingredientes para torná-lo vegano. Agora vamos explorar sua origem, valor calórico, preparo e todos os detalhes que tornam essa receita tão amada.

Como surgiu o Molho de Alho?

A origem do molho de alho é incerta, mas acredita-se que ele tenha raízes na culinária mediterrânea, especialmente nas regiões do Líbano e da Síria, onde o famoso “toum” (molho de alho emulsificado) é tradição há séculos. Com o tempo, essa receita ganhou versões ao redor do mundo, adaptando-se ao gosto local com o uso de ovos, leite ou maionese, tornando-se um item indispensável em lanchonetes, churrascarias e mesas brasileiras.

Quantas Calorias tem Molho de Alho?

Uma colher de sopa de molho de alho tradicional contém, em média, 90 calorias, podendo variar conforme os ingredientes utilizados, especialmente o tipo de óleo ou creme base escolhido.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:

• Tipo de receita: Molho
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de fogo: Não precisa
• Tempo total: 10 minutos
• Rendimento: 1 pote de aproximadamente 300 ml
• Calorias por porção (1 colher de sopa): 90 kcal

Ingredientes do Molho de Alho

Os ingredientes são simples, mas cada um tem um papel importante para a textura e sabor perfeitos do molho.

• 1/2 xícara de leite gelado – base líquida para emulsificar
• 1 xícara de óleo de girassol ou canola – cria a cremosidade
• 3 dentes de alho grandes – responsável pelo sabor marcante
• 1 colher de sopa de suco de limão ou vinagre – ajuda na conservação e no equilíbrio do sabor
• Sal a gosto – realça todos os sabores
• Opcional: salsinha, pimenta-do-reino, ou ervas secas – para dar um toque especial

Equipamentos Necessários

• Liquidificador ou mixer
• Recipiente alto (se usar mixer)
• Espátula
• Pote com tampa para armazenar

Preparando os Ingredientes

Descasque os 3 dentes de alho e pique grosseiramente para facilitar a trituração. Separe os outros ingredientes, deixando o leite bem gelado, pois isso ajuda a emulsificar melhor o molho.

Batendo o Molho

No copo do liquidificador ou recipiente do mixer, adicione o leite gelado, o alho, o limão e o sal. Bata por alguns segundos até o alho triturar completamente.

Emulsionando com Óleo

Com o liquidificador ligado em velocidade média, vá adicionando o óleo em fio, lentamente. O molho começará a engrossar e ganhar consistência cremosa. Quando atingir a textura desejada, pare de bater.

Ajustando o Sabor

Prove e ajuste o sal ou acrescente ervas e temperos adicionais conforme sua preferência. Se quiser um molho mais leve, adicione um pouco de água ou leite.

• Use leite bem gelado para garantir a emulsificação perfeita
• Prefira óleo de sabor neutro para não interferir no gosto do alho
• Se quiser um molho mais suave, retire o miolo do alho antes de usar
• Pode substituir o leite por leite vegetal, como o de soja sem açúcar, para uma versão vegana

Sugestões de Acompanhamento

• Pão de alho
• Churrasco
• Sanduíches e hambúrgueres
• Batatas fritas ou assadas
• Petiscos como nuggets ou kibes

Como Armazenar

Guarde o molho em um pote de vidro com tampa bem fechada, na geladeira por até 7 dias. Não é recomendável congelar, pois a textura pode ser comprometida ao descongelar. Para manter o sabor, evite expor ao calor ou à luz direta.

Considerações finais

O molho de alho é uma receita fácil, rápida e extremamente saborosa que vai transformar suas refeições. Com poucos ingredientes e um preparo simples, você tem em mãos um acompanhamento versátil e irresistível. Experimente essa receita e surpreenda a todos com seu sabor único!

FAQs

Posso usar azeite no lugar do óleo?

Sim, mas o sabor do azeite é mais marcante e pode alterar o resultado final. Para um gosto mais suave, prefira óleos neutros.

Posso fazer sem leite?

Sim! Substitua o leite por água gelada ou leite vegetal, como o de soja. Também existe a versão com clara de ovo, mas é menos comum.

Quanto tempo dura o molho de alho?

Se armazenado corretamente na geladeira, dura até 7 dias.

Dá pra fazer sem liquidificador?

Sim, usando um mixer de mão o resultado fica ótimo. Bata diretamente em um recipiente alto e estreito.

Posso congelar o molho de alho?

Não é recomendado, pois a textura pode se separar ao descongelar.