Panacota uma sobremesa que derrete na boca e encanta gerações

A panacota é aquela sobremesa que faz qualquer um se apaixonar logo na primeira colherada. Sua textura cremosa e sabor suave trazem memórias afetivas de encontros em família, jantares especiais ou aquele almoço de domingo cheio de carinho. Além de ser extremamente fácil de fazer, ela combina simplicidade com elegância, sendo perfeita para qualquer ocasião. Se você busca uma receita prática, deliciosa e que vai surpreender, a panacota é a escolha certa.

A Origem da Receita de Panacota

A panacota tem suas origens na região de Piemonte, no norte da Itália. O nome significa literalmente “nata cozida” em italiano, e ela surgiu como uma maneira de aproveitar o excesso de creme de leite nas fazendas locais. Com o tempo, a receita se espalhou por toda a Europa e pelo mundo, conquistando corações por sua leveza e sabor sofisticado, sempre presente em menus de restaurantes elegantes e nas mesas de famílias apaixonadas pela boa gastronomia.

Quantas Calorias tem Panacota?

Uma porção de panacota tradicional possui em média 190 calorias, podendo variar de acordo com os ingredientes e a cobertura utilizada.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Informações nutricionais:

• Tipo de receita: Sobremesa
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de fogo: 5 minutos
• Tempo total: 15 minutos + 3 horas de geladeira
• Rendimento: 6 porções
• Calorias por porção: 190 kcal

Descrição dos Ingredientes

• 500ml de creme de leite fresco – responsável pela textura cremosa e sabor suave da panacota.
• 100ml de leite integral – ajuda a equilibrar a cremosidade deixando mais leve.
• 100g de açúcar refinado – traz o dulçor perfeito para a sobremesa.
• 10g de gelatina incolor sem sabor – fundamental para dar a consistência firme e delicada.
• 5ml de essência de baunilha – garante um toque aromático irresistível.

Equipamentos Necessários

• Panela média
• Tigela para hidratar a gelatina
• Colher ou fouet (batedor manual)
• Forminhas individuais ou uma forma grande de silicone
• Geladeira

Modo de Preparo com Detalhamento

Comece hidratando a gelatina incolor sem sabor conforme as instruções da embalagem, utilizando água fria. Enquanto isso, leve uma panela ao fogo médio e adicione o creme de leite fresco, o leite integral, o açúcar refinado e a essência de baunilha. Mexa constantemente até que comece a levantar fervura, sem deixar ferver completamente. Desligue o fogo e incorpore a gelatina hidratada, mexendo bem até que ela se dissolva por completo na mistura quente. Distribua esse creme em forminhas ou em uma única forma, deixe esfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por no mínimo 3 horas ou até que esteja bem firme. Na hora de servir, desenforme e decore com calda de frutas vermelhas, caramelo, chocolate ou o que sua criatividade desejar.

Dicas Extras

Para uma panacota perfeita, use sempre creme de leite fresco, pois o de caixinha não proporciona a mesma textura. Acrescente raspas de limão ou laranja na mistura para uma fragrância cítrica deliciosa. Caso queira uma versão mais leve, substitua parte do creme de leite por iogurte natural.

Sugestões de Acompanhamento

Sirva a panacota com calda de frutas vermelhas, morangos frescos, mirtilos ou até uma calda de maracujá. Outra ótima combinação é com amêndoas caramelizadas ou uma pitada de flor de sal sobre uma calda de caramelo.

Como Armazenar?

A panacota pode ser armazenada na geladeira por até 5 dias, sempre coberta para não pegar odores. Não é recomendado congelar, pois a textura pode ser comprometida. Para reidratar, basta deixá-la alguns minutos fora da geladeira antes de servir.

Considerações finais

A panacota é uma sobremesa que une simplicidade, sabor e sofisticação. Perfeita para qualquer ocasião, seja um almoço em família ou um jantar especial. Experimente essa delícia e surpreenda a todos com uma sobremesa que derrete na boca e conquista no primeiro pedaço.

FAQs

Posso usar gelatina com sabor na panacota?

Não é recomendado, pois a gelatina com sabor altera a textura e o sabor da receita. Prefira a incolor sem sabor.

Dá para fazer panacota sem lactose?

Sim, basta substituir o creme de leite e o leite por versões sem lactose ou vegetais, como leite de coco.

É possível fazer panacota sem açúcar?

Sim, utilize adoçantes próprios para uso culinário na mesma proporção indicada para o açúcar.

Posso preparar a panacota no dia anterior?

Sim, inclusive é até melhor, pois ela precisa de tempo para firmar na geladeira.

Quanto tempo a panacota dura fora da geladeira?

Ela pode ficar até 1 hora fora da geladeira em ambientes frescos, mas o ideal é manter refrigerada para garantir a textura.