Pão com Carne Moída Recheado e Muito Saboroso –

O buraco quente, também conhecido como pão com carne moída recheado, é um lanche típico das festas juninas e reuniões de família. Simples, prático e extremamente saboroso, ele conquista pelo recheio suculento e pela combinação com o pão macio. É uma excelente opção para refeições rápidas ou para servir em festas como um lanche reforçado.

Como surgiu o buraco quente?

O nome curioso “buraco quente” vem da forma de preparo: o pão francês tem o miolo retirado, formando um “buraco”, que é então recheado com carne moída bem temperada e servida ainda quente. O lanche ganhou fama nas festas juninas e eventos informais em todo o Brasil por ser fácil de preparar, barato e alimentar bem. Hoje, é um clássico das quitandas e lanches de rua.

Quantas Calorias tem buraco quente?

Um pão recheado com cerca de 100g de carne moída tem, em média, 350 a 400 calorias, dependendo do tipo de carne utilizada e dos adicionais (como queijo ou molhos).

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Lanche salgado
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 15 minutos
Tempo total: 30 minutos
Rendimento: 6 buracos quentes
Calorias por porção: 370 kcal

Ingredientes para Buraco Quente

A combinação é simples, mas cheia de sabor e textura:

• 6 pães franceses frescos – base do lanche, com miolo retirado
• 500g de carne moída (patinho ou acém) – suculenta e saborosa
• 1 cebola média picada – sabor adocicado e fundo do refogado
• 2 dentes de alho picados – realça o sabor da carne
• 1 tomate grande picado sem sementes – suculência e frescor
• 1/2 xícara (chá) de molho de tomate – umidade e cor ao recheio
• Sal e pimenta-do-reino a gosto – tempero base
• Cheiro-verde picado a gosto – toque final fresco
• Queijo muçarela ralado (opcional) – cremosidade extra

Equipamentos Necessários

• Frigideira ou panela média
• Colher de pau ou espátula
• Faca de pão
• Assadeira (opcional, se quiser gratinar com queijo)

Modo de Preparo com Detalhamento

Refogando a Carne

Aqueça uma frigideira e refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione a carne moída e cozinhe bem até perder toda a água. Acrescente o tomate picado, o molho de tomate, sal e pimenta. Cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo bem.

Finalizando o Recheio

Adicione cheiro-verde picado e, se desejar, queijo muçarela ralado. Misture até o queijo derreter. Desligue o fogo.

Montando o Buraco Quente

Com uma faca, corte a tampa de cada pão e retire parte do miolo. Recheie generosamente com a carne moída ainda quente. Sirva assim ou leve ao forno por 5 minutos para gratinar com mais queijo por cima.

Dicas Extras

• Para um lanche ainda mais saboroso, pincele manteiga na parte interna do pão e leve ao forno por 5 minutos antes de rechear
• Use carne magra para um recheio mais leve
• Você pode adicionar milho, ervilha ou até bacon para variar o sabor

Sugestões de Acompanhamento

O buraco quente vai bem com:

• Refrigerantes ou sucos naturais
• Saladas simples de folhas
• Batatas chips ou palha como acompanhamento crocante

Como Armazenar

Se sobrar recheio, guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para congelar, deixe esfriar completamente e armazene por até 2 meses. Reaqueça no micro-ondas ou panela.

Considerações finais

O buraco quente é um lanche simples e cheio de sabor que remete a encontros e festas brasileiras. Fácil de fazer e impossível de resistir, é uma receita coringa para qualquer ocasião. Faça em casa e surpreenda com essa delícia recheada!

FAQs

Posso usar outro tipo de pão?

Sim! Pão de forma, pão italiano ou baguete funcionam bem, desde que tenham estrutura para o recheio.

Dá para fazer com frango ou carne de porco?

Com certeza. Frango desfiado e carne suína moída são ótimas variações.

Como deixar o pão crocante por fora?

Leve os pães ao forno por 5 minutos antes de rechear ou depois, com queijo gratinado.

Posso preparar com antecedência?

Sim! Monte os pães e leve à geladeira. Reaqueça no forno antes de servir.

Tem como fazer uma versão vegetariana?

Sim! Substitua a carne por proteína de soja refogada ou legumes cozidos bem temperados.