Prato Perfeito para Reunir a Família –

O fricassê de frango é uma receita clássica que conquista todos à mesa com seu sabor cremoso e reconfortante. Perfeito para almoços em família ou jantares especiais, ele é fácil de preparar, leva poucos ingredientes e ainda pode ser adaptado com o que você tem na geladeira. Essa versão brasileira da receita francesa combina frango desfiado, creme de milho, requeijão e batata palha, resultando em uma explosão de sabor e textura.

Como surgiu a receita de Fricassê de Frango?

O fricassê tem origem na culinária francesa, onde originalmente é preparado com pedaços de carne cozidos em molho branco. A versão brasileira se popularizou com o frango desfiado, e ganhou o toque tropical com milho verde, requeijão e a clássica batata palha. Ao longo do tempo, essa receita ganhou espaço nos lares brasileiros por sua praticidade e sabor irresistível.

Quantas Calorias tem Fricassê de Frango?

Uma porção média de fricassê de frango (aproximadamente 200g) tem em torno de 350 a 400 calorias, variando conforme os ingredientes utilizados, principalmente o tipo de requeijão e a quantidade de batata palha.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Prato principal
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fogo: 15 minutos
Tempo total: 35 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: cerca de 380 kcal

Ingredientes do Fricassê de Frango

• 2 xícaras de frango cozido e desfiado – base da receita, rica em proteína
• 1 lata de milho verde escorrido – traz doçura e textura
• 1 copo de requeijão cremoso (200g) – deixa o prato cremoso e saboroso
• 1 caixa de creme de leite (200g) – suaviza o sabor e dá leveza ao molho
• 1/2 cebola picada – adiciona aroma e profundidade
• 1 dente de alho picado – intensifica o sabor
• Sal e pimenta a gosto – para temperar
• 1 xícara de mussarela ralada – cria uma camada gratinada irresistível
• Batata palha a gosto para cobrir – traz crocância ao prato

Equipamentos Necessários

• Liquidificador
• Frigideira ou panela média
• Refratário de vidro ou assadeira
• Colher de pau ou espátula
• Forno convencional

Como Preparar Fricassê de Frango

Preparando o Creme

Bata no liquidificador o milho, o requeijão, o creme de leite e metade da cebola até obter um creme homogêneo.

Refogando o Frango

Em uma panela, refogue a cebola restante com o alho até dourar. Acrescente o frango desfiado, tempere com sal e pimenta e adicione o creme batido. Misture bem e deixe cozinhar por 5 minutos em fogo baixo.

Montando o Fricassê

Despeje a mistura de frango no refratário. Cubra com a mussarela ralada e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 10 minutos, ou até o queijo derreter e dourar levemente.

Finalizando com a Batata Palha

Retire do forno e cubra com batata palha na hora de servir para garantir a crocância.

Dicas Extras

• Use frango assado ou grelhado do dia anterior para ganhar tempo
• O milho verde pode ser substituído por milho fresco ou congelado
• Acrescente ervilhas ou cenoura ralada para mais cor e nutrientes

Sugestões de Acompanhamento

O fricassê de frango combina muito bem com:
• Arroz branco soltinho
• Salada verde com vinagrete leve
• Purê de batata ou mandioca

Como Armazenar

Guarde o fricassê de frango em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para congelar, utilize recipientes próprios e congele por até 3 meses. Para reaquecer, use forno ou micro-ondas, evitando aquecer com a batata palha já colocada.

Considerações finais

O fricassê de frango é uma receita prática, econômica e deliciosa, perfeita para agradar a família toda. Experimente essa versão clássica e se apaixone pelo sabor e cremosidade que ela oferece. Faça, compartilhe e aproveite cada garfada!

FAQs

Posso usar frango em cubos no lugar do desfiado?

Sim, mas o frango desfiado mistura-se melhor ao creme e dá mais uniformidade ao prato.

Dá para substituir o requeijão?

Pode sim, por cream cheese, creme de ricota ou até um molho branco bem temperado.

Pode ser feito sem forno?

Sim, basta finalizar na panela e adicionar a batata palha apenas na hora de servir.

Qual a melhor batata palha para usar?

Prefira as mais fininhas e crocantes, que mantêm a textura mesmo com o calor.

Posso usar milho natural?

Sim, apenas cozinhe antes de bater no liquidificador.