Se você quer um pastel assado crocante e saboroso, essa receita é perfeita! Feito com…
Receita Cremosa e Fácil para Todas as Ocasiões

O pavê de frango com molho branco é uma receita salgada prática, versátil e deliciosa. Ideal para almoços de domingo ou jantares especiais, combina o sabor suave do frango desfiado com a cremosidade do molho branco e o toque crocante dos biscoitos. Essa versão salgada do clássico pavê conquista pela simplicidade e pelo sabor irresistível.
Como surgiu o Pavê de Frango com Molho Branco?
Inspirado no tradicional pavê doce, o pavê de frango com molho branco surgiu como uma variação criativa para o almoço ou jantar. Sua origem remete à praticidade das donas de casa brasileiras que buscavam novas formas de reaproveitar frango cozido. Com o tempo, a receita ganhou destaque por sua textura cremosa e sabor equilibrado.
Quantas Calorias tem Pavê de Frango com Molho Branco?
Uma porção de 150g de pavê de frango com molho branco contém aproximadamente 280 calorias, podendo variar conforme os ingredientes utilizados, especialmente o tipo de creme de leite e o queijo.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: prato salgado
Tempo de preparo: 25 minutos
Tempo de fogo: 30 minutos
Tempo total: 55 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 280 kcal
Ingredientes do Pavê de Frango com Molho Branco
- 500g de peito de frango cozido e desfiado: base da receita, traz proteína e sabor
- 1 litro de leite integral: utilizado no preparo do molho branco
- 2 colheres de sopa de manteiga: essencial para o roux do molho
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo: engrossa o molho branco
- 1 cebola média picada: traz aroma e sabor ao molho
- 2 dentes de alho picados: intensifica o sabor
- 200g de creme de leite: deixa o molho mais aveludado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto: para ajustar o tempero
- 200g de biscoito de maizena: utilizado para montar as camadas
- 100g de queijo mussarela ralado: para gratinar e intensificar o sabor
Equipamentos Necessários
- Panela média
- Frigideira
- Assadeira média
- Colher de pau
- Batedor de arame (fouet)
- Ralador
- Tigelas para separação dos ingredientes

Modo de Preparo com Detalhamento
Preparando o Frango
Cozinhe o frango em água e sal por cerca de 20 minutos. Deixe esfriar e desfie bem fino. Reserve.
Fazendo o Molho Branco
Em uma panela, derreta a manteiga. Adicione a cebola e o alho e refogue até dourar. Acrescente a farinha de trigo e mexa por 2 minutos. Aos poucos, adicione o leite, mexendo com fouet para evitar grumos. Cozinhe até engrossar. Tempere com sal, pimenta e finalize com o creme de leite.
Montando o Pavê
Em uma assadeira, faça uma camada de biscoito de maizena. Em seguida, coloque uma camada de frango desfiado e depois uma camada de molho branco. Repita as camadas, finalizando com molho e cobrindo com o queijo ralado.
Assando
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até o queijo gratinar.
Dicas Extras
- Umedeça levemente os biscoitos em leite para evitar que fiquem secos
- Pode-se adicionar milho verde ou ervilhas ao frango para mais sabor
- Use queijo parmesão misturado ao mussarela para um toque mais marcante
Sugestões de Acompanhamento
- Arroz branco
- Salada verde com molho de mostarda e mel
- Batata palha crocante por cima
Como Armazenar
Na geladeira, o pavê dura até 3 dias em recipiente fechado. Para congelar, embale bem e consuma em até 30 dias. Reaqueça no forno ou micro-ondas.
Considerações finais
O pavê de frango com molho branco é uma receita prática, saborosa e ideal para surpreender a família. Com sua textura cremosa e camadas ricas, ele transforma ingredientes simples em um prato sofisticado e aconchegante. Experimente essa delícia e leve mais sabor para sua mesa.
FAQs
Posso substituir o biscoito por pão?
Sim, pode-se usar pão de forma sem casca ou torradas finas.
Qual frango é melhor: cozido ou assado?
O frango cozido é mais fácil de desfiar e absorve melhor o molho.
Posso fazer sem creme de leite?
Pode, mas o molho ficará menos cremoso; use leite integral e adicione mais manteiga.
Dá para usar molho branco pronto?
Sim, mas o sabor caseiro é sempre superior e mais saudável.
Posso preparar no dia anterior?
Sim, basta montar, cobrir com filme plástico e refrigerar. Gratine antes de servir.
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