Receita de Biscoito Frito de Queijo e Polvilho muito Crocante e Delicioso

O biscoito frito de queijo e polvilho é uma delícia tradicional da culinária mineira. Crocante por fora e macio por dentro, ele combina perfeitamente com um café fresquinho e é perfeito para qualquer hora do dia.

Como surgiu o biscoito frito de queijo e polvilho?

Esse biscoito tem origem na cozinha mineira, onde o polvilho e o queijo sempre estiveram presentes em receitas de quitandas e lanches caseiros. Inspirado no famoso pão de queijo, ele é uma alternativa prática e deliciosa, muito apreciada em diversas regiões do Brasil.

Quantas calorias tem o biscoito frito de queijo e polvilho?

Cada biscoito contém aproximadamente 80 a 120 calorias, dependendo do tipo de queijo utilizado e da quantidade de óleo absorvida na fritura.

Informações gerais

• Tipo de receita: Salgado frito
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de cozimento: 20 minutos
• Tempo total: 35 minutos
• Rendimento: 25 biscoitos
• Calorias por porção: 100 kcal (aproximadamente)

Ingredientes para o biscoito frito de queijo e polvilho

Para a massa:

• 2 xícaras de polvilho azedo (240g).
• 1 xícara de queijo minas ou parmesão ralado (100g).
• 1/2 xícara de leite (120ml).
• 1/2 xícara de água quente (120ml).
• 1/2 xícara de óleo (120ml).
• 1 pitada de sal (se necessário).

Para fritar:

• Óleo suficiente para imersão.

Equipamentos necessários

• Tigela para misturar os ingredientes.
• Colher para modelar os biscoitos.
• Frigideira funda para fritura.
• Papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.

Modo de preparo detalhado

1. Preparar a massa

Em uma tigela, coloque o polvilho azedo e o sal.

Aqueça o óleo com a água e despeje sobre o polvilho, mexendo bem até formar uma farofa.

Acrescente o leite e misture até obter uma massa lisa.

Adicione o queijo ralado e amasse bem até incorporar.

2. Modelar os biscoitos

Pegue pequenas porções da massa e modele no formato de palitinhos ou rosquinhas.

3. Fritar os biscoitos

Aqueça o óleo em fogo médio-alto (170°C).

Frite os biscoitos até ficarem dourados e crocantes, virando para fritar por igual.

Retire e escorra no papel-toalha.

4. Servir

Espere esfriar um pouco antes de consumir para garantir a crocância máxima.

• Se a massa estiver muito seca, adicione um pouco mais de leite até dar o ponto.
• Para um sabor extra, misture ervas secas como orégano ou alecrim na massa.
• Use um queijo curado, como o meia cura, para um biscoito mais saboroso.

Sugestões de acompanhamentos

• Café preto ou chá mate.
• Requeijão cremoso ou manteiga.
• Geleias para um toque agridoce.

Como armazenar

• Em temperatura ambiente: até 5 dias, em pote hermético.
• No freezer: pode ser congelado cru por até 3 meses.
• Para reaquecer: leve ao forno por 5 minutos a 180°C.

Considerações finais

O biscoito frito de queijo e polvilho é crocante, saboroso e fácil de fazer. Perfeito para qualquer ocasião, ele traz aquele gostinho de casa de vó e combina com diversos acompanhamentos. Experimente essa receita e aproveite!

FAQs

Posso usar polvilho doce no lugar do azedo?

Não é recomendado, pois o polvilho azedo dá a textura aerada e crocante característica.

Dá para fazer sem queijo?

Sim, mas o queijo dá sabor e textura. Se preferir, substitua por uma colher de chá de fermento químico.

Como evitar que os biscoitos fiquem murchos?

Deixe esfriarem completamente antes de guardar e armazene em pote hermético.

Posso assar em vez de fritar?

Sim, asse a 180°C por 25 minutos, até dourar.

Qual o melhor queijo para essa receita?

Queijo minas meia cura ou parmesão ralado garantem um sabor mais marcante.