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Receita de Biscoito Frito de Queijo e Polvilho muito Crocante e Delicioso

O biscoito frito de queijo e polvilho é uma delícia tradicional da culinária mineira. Crocante por fora e macio por dentro, ele combina perfeitamente com um café fresquinho e é perfeito para qualquer hora do dia.
Como surgiu o biscoito frito de queijo e polvilho?
Esse biscoito tem origem na cozinha mineira, onde o polvilho e o queijo sempre estiveram presentes em receitas de quitandas e lanches caseiros. Inspirado no famoso pão de queijo, ele é uma alternativa prática e deliciosa, muito apreciada em diversas regiões do Brasil.
Quantas calorias tem o biscoito frito de queijo e polvilho?
Cada biscoito contém aproximadamente 80 a 120 calorias, dependendo do tipo de queijo utilizado e da quantidade de óleo absorvida na fritura.
Informações gerais
- Tipo de receita: Salgado frito
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de cozimento: 20 minutos
- Tempo total: 35 minutos
- Rendimento: 25 biscoitos
- Calorias por porção: 100 kcal (aproximadamente)
Ingredientes para o biscoito frito de queijo e polvilho
Para a massa:
- 2 xícaras de polvilho azedo (240g).
- 1 xícara de queijo minas ou parmesão ralado (100g).
- 1/2 xícara de leite (120ml).
- 1/2 xícara de água quente (120ml).
- 1/2 xícara de óleo (120ml).
- 1 pitada de sal (se necessário).
Para fritar:
- Óleo suficiente para imersão.

Equipamentos necessários
- Tigela para misturar os ingredientes.
- Colher para modelar os biscoitos.
- Frigideira funda para fritura.
- Papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
Modo de preparo detalhado
1. Preparar a massa
Em uma tigela, coloque o polvilho azedo e o sal.
Aqueça o óleo com a água e despeje sobre o polvilho, mexendo bem até formar uma farofa.
Acrescente o leite e misture até obter uma massa lisa.
Adicione o queijo ralado e amasse bem até incorporar.
2. Modelar os biscoitos
Pegue pequenas porções da massa e modele no formato de palitinhos ou rosquinhas.
3. Fritar os biscoitos
Aqueça o óleo em fogo médio-alto (170°C).
Frite os biscoitos até ficarem dourados e crocantes, virando para fritar por igual.
Retire e escorra no papel-toalha.
4. Servir
Espere esfriar um pouco antes de consumir para garantir a crocância máxima.
- Se a massa estiver muito seca, adicione um pouco mais de leite até dar o ponto.
- Para um sabor extra, misture ervas secas como orégano ou alecrim na massa.
- Use um queijo curado, como o meia cura, para um biscoito mais saboroso.
Sugestões de acompanhamentos
- Café preto ou chá mate.
- Requeijão cremoso ou manteiga.
- Geleias para um toque agridoce.
Como armazenar
- Em temperatura ambiente: até 5 dias, em pote hermético.
- No freezer: pode ser congelado cru por até 3 meses.
- Para reaquecer: leve ao forno por 5 minutos a 180°C.
Considerações finais
O biscoito frito de queijo e polvilho é crocante, saboroso e fácil de fazer. Perfeito para qualquer ocasião, ele traz aquele gostinho de casa de vó e combina com diversos acompanhamentos. Experimente essa receita e aproveite!
FAQs
Posso usar polvilho doce no lugar do azedo?
Não é recomendado, pois o polvilho azedo dá a textura aerada e crocante característica.
Dá para fazer sem queijo?
Sim, mas o queijo dá sabor e textura. Se preferir, substitua por uma colher de chá de fermento químico.
Como evitar que os biscoitos fiquem murchos?
Deixe esfriarem completamente antes de guardar e armazene em pote hermético.
Posso assar em vez de fritar?
Sim, asse a 180°C por 25 minutos, até dourar.
Qual o melhor queijo para essa receita?
Queijo minas meia cura ou parmesão ralado garantem um sabor mais marcante.
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