Receita de Frango Assado Dourado e Suculento com Passo a Passo

O frango assado é um prato clássico, simples e irresistível. Com temperos aromáticos e uma carne suculenta por dentro e crocante por fora, ele é perfeito para almoços em família, jantares especiais ou até mesmo para a refeição do dia a dia. Aprenda a preparar essa receita com dicas incríveis para deixar seu frango assado dourado e cheio de sabor!

Como surgiu o frango assado?

O frango assado é uma receita com origem antiga, amplamente popularizada em diversos países. No Brasil, tornou-se um clássico nos domingos e celebrações familiares, graças ao seu sabor versátil e ao aroma irresistível que se espalha pela casa durante o preparo.

Quantas calorias tem o frango assado?

Uma porção de 100g de frango assado contém aproximadamente 200 a 250 calorias, dependendo dos temperos e da quantidade de pele. É uma refeição nutritiva, rica em proteínas e sabor.

Informações nutricionais do frango assado e rendimento

• Tipo de receita: Prato principal
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de forno: 1 hora e 20 minutos
• Tempo total: 1 hora e 35 minutos
• Rendimento: 6 porções
• Calorias por porção: 200-250 calorias

Ingredientes para o frango assado

Essa receita usa temperos simples, mas que garantem um frango suculento e saboroso:

• 1 frango inteiro (cerca de 1,5kg a 2kg): O protagonista da receita.
• 4 dentes de alho amassados: Para um sabor irresistível.
• 1 colher de sopa de sal (15g): Para realçar o sabor da carne.
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída: Para um toque de leve picância.
• 1 colher de sopa de páprica doce ou defumada: Para cor e sabor especial.
• 1 colher de chá de orégano seco: Aroma clássico e tradicional.
• Suco de 1 limão: Ajuda a marinar e amaciar a carne.
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida ou azeite: Para deixar a pele crocante e dourada.
• 1 ramo de alecrim fresco (opcional): Dá um toque aromático especial.
• 1 cebola grande cortada em quatro partes: Para rechear o frango.
• 1 batata grande cortada em pedaços (opcional): Para assar junto e absorver o sabor dos temperos.

Equipamentos necessários

• Assadeira grande ou refratário
• Pincel para espalhar a manteiga
• Papel alumínio (opcional)
• Faca e tábua para corte

Modo de preparo detalhado

1. Preparando o frango

Lave bem o frango, retire os miúdos (se houver) e seque-o com papel toalha.

Em uma tigela, misture o alho amassado, o sal, a pimenta-do-reino, a páprica, o orégano, o suco de limão e a manteiga derretida (ou azeite).

Espalhe a mistura de temperos por todo o frango, incluindo o interior e sob a pele para garantir mais sabor.

Recheie o frango com os pedaços de cebola e o ramo de alecrim (opcional).

2. Marinando (opcional)

Deixe o frango descansar na geladeira por 30 minutos a 1 hora para que absorva bem os temperos. Se estiver com pressa, pule esta etapa.

3. Assando o frango

Preaqueça o forno a 200°C.

Coloque o frango temperado em uma assadeira ou refratário. Se desejar, adicione as batatas ao redor do frango.

Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 40 minutos para manter a carne suculenta.

Retire o papel alumínio e asse por mais 40 minutos, regando o frango com o caldo que se forma na assadeira a cada 15 minutos. Isso deixará a pele bem dourada e crocante.

4. Finalizando

Verifique se o frango está assado: insira um garfo na parte mais grossa da coxa e veja se o líquido que sai está transparente.

Retire do forno e deixe descansar por 5 a 10 minutos antes de servir. Isso ajuda a manter a carne suculenta.

• Pele crocante: Pincele manteiga ou azeite no frango durante o assamento para garantir uma pele bem crocante e dourada.
• Mais sabor: Deixe o frango marinar por algumas horas ou de um dia para o outro.
• Recheio extra: Adicione farofa temperada ou legumes dentro do frango para incrementar o sabor.
• Tempero extra: Experimente adicionar mostarda, mel ou vinho branco à marinada para um toque diferente.

Sugestões de acompanhamento

O frango assado combina muito bem com:

• Arroz branco soltinho
• Farofa de bacon ou farofa de cenoura
• Batatas assadas ou purê de batatas
• Salada verde com molho de limão
• Legumes assados, como cenoura, abobrinha e brócolis

Como armazenar

• Guarde o frango assado em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.
• Para congelar, divida em porções e armazene por até 2 meses. Na hora de consumir, aqueça no forno para manter a suculência.

Considerações finais

O frango assado é uma receita clássica que nunca sai de moda. Simples, saboroso e versátil, ele é perfeito para agradar a toda a família. Seja para um almoço de domingo ou uma ocasião especial, essa receita é garantia de sucesso. Prepare o seu frango assado hoje mesmo e surpreenda a todos!

FAQs

1. Como garantir que o frango fique suculento?
Cubra o frango com papel alumínio no início do cozimento e regue com o caldo da assadeira a cada 15 minutos.

2. Posso usar outros temperos?
Sim, adicione mostarda, ervas frescas, mel, ou páprica picante para variar o sabor.

3. É necessário marinar o frango?
Não é obrigatório, mas marinar por pelo menos 30 minutos realça o sabor.

4. Como saber se o frango está pronto?
O frango estará assado quando o líquido que sai ao espetar a carne for transparente e a pele estiver dourada.

5. Posso assar apenas pedaços de frango?
Sim, a receita funciona igualmente bem com coxas, sobrecoxas ou peito. Ajuste o tempo de forno conforme necessário.