Receita de Massa para Salgado Assado que Sempre Dá Certo –

A massa de salgado assado é a base ideal para uma infinidade de receitas, como enroladinhos, esfirras, joelhos e mini pizzas. Leve, macia e versátil, essa massa é perfeita para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor. Muito utilizada em festas, lanchonetes e no dia a dia, ela se popularizou pela facilidade de preparo e excelente resultado no forno. Ideal para congelar ou rechear com ingredientes doces e salgados, essa massa é um verdadeiro coringa na cozinha.

Como surgiu a Massa de Salgado Assado?

A massa de salgado assado tem raízes nas cozinhas do Oriente Médio e Europa, especialmente com receitas como esfirra e pães recheados. Ao chegar ao Brasil, foi adaptada com ingredientes locais e ganhou nova popularidade em festas e lanches escolares, tornando-se um clássico da culinária brasileira.

Quantas Calorias tem Massa de Salgado Assado?

A massa de salgado assado possui em média 130 calorias por unidade (massa crua com cerca de 60g). O valor pode variar conforme o recheio e o tipo de farinha utilizada.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Massa base para salgados assados
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de descanso: 30 minutos
Tempo de forno: 25 minutos
Tempo total: 1h10
Rendimento: 20 unidades médias
Calorias por porção: 130 kcal (massa crua)

Ingredientes da Massa de Salgado Assado

Cada ingrediente tem um papel essencial na leveza e estrutura da massa:

• 1 xícara de leite morno – ativa o fermento e hidrata a massa
• 1/2 xícara de óleo – traz maciez e elasticidade
• 1 ovo – contribui com leveza e estrutura
• 1 colher de sopa de açúcar – alimenta o fermento e equilibra o sabor
• 1 colher de chá de sal – realça o sabor da massa
• 1 colher de sopa de fermento biológico seco – responsável por fazer a massa crescer
• 4 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente) – base da estrutura e consistência

Equipamentos Necessários

Para preparar a massa, você vai precisar de:

• Tigela grande
• Colher de pau ou espátula
• Medidores de xícara e colher
• Superfície limpa para sovar
• Pano de prato para cobrir
• Forno

Modo de Preparo com Detalhamento

Preparando os Ingredientes

Misture o leite morno, óleo, ovo, açúcar, sal e fermento biológico seco em uma tigela grande. Mexa bem até dissolver completamente o fermento.

Adicionando a Farinha

Adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo com uma colher até formar uma massa. Transfira para uma superfície enfarinhada e sove por 10 minutos, até obter uma massa lisa e elástica.

Descansando a Massa

Cubra com um pano limpo e deixe descansar por 30 minutos em local abafado, até dobrar de volume.

Modelando os Salgados

Após o descanso, abra a massa e modele os salgados desejados: esfirras, enroladinhos, pastéis assados ou mini pizzas. Recheie a gosto.

Assando

Disponha os salgados em uma forma untada ou forrada com papel manteiga. Pincele com gema e asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 25 minutos, ou até dourar.

Dicas Extras

• O ponto ideal da massa é macia e não gruda nas mãos
• Para massas mais leves, substitua parte da farinha por farinha de trigo integral
• Para uma textura mais amanteigada, adicione 1 colher de sopa de margarina na mistura líquida

Sugestões de Acompanhamento

Sirva com molhos caseiros, sucos naturais ou chás gelados. Recheios como frango com catupiry, carne moída ou presunto e queijo são clássicos que agradam todos os paladares.

Como Armazenar

Após assados, os salgados podem ser armazenados por 3 dias em geladeira ou congelados por até 90 dias. Para reaquecer, leve ao forno por 10 minutos a 180 °C. Não aqueça no micro-ondas para não perder a textura crocante.

Considerações finais

A massa de salgado assado é prática, econômica e extremamente saborosa. Ideal para qualquer ocasião, ela permite variações infinitas e garante sucesso à mesa. Experimente hoje mesmo e transforme seus lanches em momentos especiais!

FAQs

Posso usar água no lugar do leite?

Sim, mas o leite deixa a massa mais macia e saborosa.

É possível fazer a massa sem ovos?

Sim, substitua por 1 colher de sopa de azeite ou iogurte natural.

Posso congelar a massa crua?

Sim! Após o crescimento, modele, congele em bandejas e asse diretamente do freezer.

Como fazer versão integral?

Substitua até 50% da farinha branca por farinha integral para manter a leveza.

Dá para fazer salgados doces com essa massa?

Sim! Basta reduzir o sal e aumentar um pouco o açúcar na massa base.