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Receita de Molho de Alho Caseiro: Cremoso e Irresistível!

O molho de alho é um clássico das churrascarias e lanchonetes, perfeito para acompanhar carnes, sanduíches, saladas e petiscos. Com textura cremosa e sabor marcante, ele transforma qualquer prato simples em uma experiência gastronômica incrível. Se você ama aquele molho de alho saboroso e quer aprender a fazer em casa, essa receita é para você!
Como surgiu o Molho de Alho?
O molho de alho tem origem incerta, mas sua base é inspirada em molhos tradicionais do Mediterrâneo e do Oriente Médio, como o aioli espanhol e o toum libanês. Com o tempo, a receita foi adaptada e popularizada no Brasil, tornando-se essencial em churrascarias e lanchonetes. Hoje, é um dos molhos mais apreciados para carnes, pães e petiscos.
Quantas Calorias tem o Molho de Alho?
O molho de alho pode variar em calorias dependendo dos ingredientes utilizados. Em média, uma porção de 20g contém cerca de 90 calorias, considerando o uso de óleo ou maionese na receita.
Informações Nutricionais do Molho de Alho
- Tipo de receita: Molho
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de fogo: Não precisa
- Tempo total: 10 minutos
- Rendimento: Aproximadamente 300ml de molho
- Calorias por porção (20g): 90 kcal
Ingredientes para o Molho de Alho dos Deuses
Os ingredientes são simples, mas cada um tem um papel essencial na cremosidade e sabor do molho.
- 4 dentes de alho grandes – responsáveis pelo sabor intenso e aromático
- 200ml de óleo vegetal – dá cremosidade e estrutura ao molho
- 1 ovo inteiro – ajuda na emulsificação e consistência
- 1 colher de sopa de suco de limão – realça o sabor e ajuda a conservar
- Sal a gosto – essencial para equilibrar os sabores
- Pimenta-do-reino a gosto – adiciona um toque especial
- Cheiro-verde (opcional) – traz frescor e um sabor extra
Equipamentos Necessários
- Liquidificador ou mixer
- Recipiente para armazenar
- Faca e tábua de corte

Como Fazer o Molho de Alho Perfeito
Preparando os Ingredientes
Descasque os dentes de alho e corte-os ao meio para remover o miolo (isso ajuda a suavizar o sabor do molho).
Batendo os Ingredientes
No liquidificador ou mixer, adicione os dentes de alho, o ovo, o suco de limão e o sal. Bata por alguns segundos até formar uma mistura homogênea.
Adicionando o Óleo aos Poucos
Com o liquidificador ligado, vá adicionando o óleo em fio lentamente. Isso ajuda a criar a emulsificação, deixando o molho cremoso e consistente.
Ajustando o Sabor
Quando atingir a textura desejada, acrescente pimenta-do-reino e cheiro-verde (se quiser). Bata por mais alguns segundos.
Armazenamento
Transfira o molho para um pote de vidro e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir. Isso intensifica os sabores.
- Se quiser um sabor mais suave, use alho assado em vez de alho cru.
- Para um molho mais leve, substitua o óleo por iogurte natural.
- O óleo vegetal pode ser trocado por azeite de oliva, mas o sabor ficará mais intenso.
- Se o molho talhar, adicione um pouco de água gelada e bata novamente.
Sugestões de Acompanhamento
Esse molho combina com diversas preparações. Aqui estão algumas sugestões para aproveitar ao máximo seu Molho de Alho dos Deuses:
- Churrasco (carnes, frango, linguiça)
- Sanduíches e hambúrgueres
- Saladas e vegetais grelhados
- Batatas fritas ou rústicas
- Pães e torradas
Como Armazenar o Molho de Alho
- Geladeira: Armazene em um pote fechado por até 5 dias.
- Freezer: Não recomendado, pois a textura pode mudar após o descongelamento.
Considerações Finais
O Molho de Alho dos Deuses é uma opção prática e deliciosa para elevar o sabor de qualquer refeição. Com poucos ingredientes e um preparo simples, você terá um molho cremoso e irresistível para acompanhar seus pratos favoritos. Experimente e surpreenda-se com o resultado!
O molho de alho pode ser feito sem ovo?
Sim! Você pode substituir o ovo por leite gelado ou batata cozida, garantindo um molho cremoso sem ovo.
Como deixar o molho mais suave?
Use menos alho ou asse os dentes antes de bater. Isso reduz a ardência do alho cru.
Posso fazer com maionese em vez de óleo?
Sim! Substitua o óleo e o ovo por 1 xícara de maionese, batendo com os demais ingredientes.
O molho talhou, o que fazer?
Se o molho desandar, acrescente uma colher de água gelada e bata novamente até recuperar a cremosidade.
Qual o melhor óleo para fazer o molho de alho?
O óleo de girassol ou canola são os mais indicados, pois têm sabor neutro e ajudam na textura.
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