Uma Sobremesa Clássica e Irresistível –

VO rocambole doce é uma sobremesa tradicional que conquista gerações com sua massa leve e recheio cremoso. Perfeito para ocasiões especiais ou um mimo no dia a dia, esse doce é versátil e pode ser recheado com goiabada, doce de leite, brigadeiro, entre outros sabores. Sua apresentação em forma de espiral impressiona, e o sabor agrada a todos os paladares. Neste artigo, vamos explorar tudo sobre essa delícia: da história às dicas para preparar um rocambole doce perfeito em casa.

Como surgiu o Rocambole Doce?

O rocambole doce tem origem incerta, mas sua popularidade se consolidou na Europa, especialmente em países como Portugal, França e Itália. A versão mais conhecida provavelmente tem raízes na confeitaria francesa, com o “roulé”, que significa enrolado. Com o tempo, a receita chegou ao Brasil e ganhou variações regionais, com recheios que vão desde frutas até cremes e chocolates.

Quantas Calorias tem Rocambole Doce?

Uma fatia média de rocambole doce contém cerca de 220 a 300 calorias, dependendo do recheio escolhido. A versão com doce de leite, por exemplo, tende a ser mais calórica que a feita com geleia de frutas.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: sobremesa
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 10 minutos
Tempo total: 30 minutos
Rendimento: 10 fatias
Calorias por porção: cerca de 250 calorias

Ingredientes do Rocambole Doce

O sucesso do rocambole começa com uma massa leve e aerada, além de um recheio saboroso e bem distribuído. Veja os ingredientes:

• 4 ovos – dão estrutura e leveza à massa
• 4 colheres (sopa) de açúcar – adoçam a massa
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo – base da massa
• 1 colher (chá) de fermento em pó – ajuda a dar volume
• 1 colher (chá) de essência de baunilha – aroma e sabor
• 1 pitada de sal – realça o sabor
• 1 xícara de doce de leite ou geleia de fruta – recheio principal
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar – acabamento decorativo

Equipamentos Necessários

• Batedeira
• Tigela grande
• Assadeira retangular (média)
• Papel manteiga
• Peneira
• Pano de prato limpo
• Espátula

Preparando a Massa

Pré-aqueça o forno a 180 °C. Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até formar um creme fofo e esbranquiçado (cerca de 5 minutos). Adicione a essência de baunilha. Peneire a farinha, o fermento e o sal sobre a mistura e incorpore delicadamente com uma espátula, fazendo movimentos de baixo para cima.

Assando a Massa

Forre a assadeira com papel manteiga e despeje a massa, espalhando bem. Leve ao forno por cerca de 10 minutos ou até dourar levemente.

Enrolando o Rocambole

Retire a massa do forno e desenforme sobre um pano de prato limpo levemente úmido e polvilhado com açúcar. Retire o papel manteiga e enrole com cuidado ainda morno para dar forma.

Recheando e Finalizando

Desenrole com cuidado, espalhe o recheio escolhido e enrole novamente. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.

• Para um rocambole mais úmido, pincele a massa com calda de açúcar antes de rechear
• Use recheios firmes para evitar que escorram ao cortar
• Deixe esfriar completamente antes de cortar para fatias perfeitas

Sugestões de Acompanhamento

• Café fresco ou cappuccino
• Chá de frutas vermelhas ou camomila
• Bola de sorvete de creme ou baunilha

Como Armazenar

Guarde o rocambole em recipiente fechado na geladeira por até 5 dias. Para congelar, embale bem em plástico-filme e consuma em até 30 dias. Para reaquecer, deixe em temperatura ambiente por 1 hora ou aqueça brevemente no micro-ondas.

Considerações finais

O rocambole doce é uma sobremesa fácil de preparar, mas que impressiona pelo sabor e apresentação. Com ingredientes simples e um pouco de cuidado, você pode criar uma receita deliciosa que agrada a todos. Experimente, personalize com seu recheio favorito e surpreenda sua família com esse clássico irresistível!

FAQs

Posso usar farinha sem glúten?

Sim, você pode substituir por uma mistura pronta para bolos sem glúten, mantendo a leveza da massa.

Posso congelar o rocambole já recheado?

Sim, mas evite recheios muito líquidos. Congele bem embalado por até 30 dias.

Qual o melhor recheio para rocambole doce?

Doce de leite, brigadeiro e geleias firmes são os mais indicados pela textura e sabor.

Como evitar que a massa quebre ao enrolar?

Enrole ainda morna com a ajuda de um pano úmido. Isso evita rachaduras.

Posso substituir o açúcar por adoçante?

Sim, use adoçantes próprios para forno e fogão, respeitando as medidas do fabricante