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Receita de nhoque caseiro fácil macio e cheio de sabor

O nhoque é aquele prato clássico que aquece o coração e traz aquele gostinho de comida feita com amor. Leve, macio e muito saboroso, ele é perfeito para um almoço de domingo, jantar especial ou qualquer ocasião em que você queira surpreender sua família com uma refeição deliciosa e caseira.
A Origem da Receita de Nhoque
O nhoque tem origem na culinária italiana, conhecido como “gnocchi”, e se popularizou pelo mundo inteiro. No Brasil, ele se tornou sinônimo de tradição familiar, principalmente no famoso ritual do nhoque da sorte, no dia 29 de cada mês, onde se coloca uma nota ou moeda debaixo do prato para atrair prosperidade.
Quantas Calorias tem Nhoque?
Uma porção média de nhoque possui aproximadamente 240 calorias, podendo variar conforme o molho e os acompanhamentos escolhidos.
Informações nutricionais da receita e rendimento
Informações nutricionais:
- Tipo de receita: Massa
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de fogo (cozimento dos nhoques): 5 minutos
- Tempo total: 25 minutos
- Rendimento: 6 porções
- Calorias por porção: 240 kcal
Descrição dos Ingredientes
- 1kg de batata cozida e amassada (de preferência asterix) – base da massa, traz leveza e sabor.
- 2 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente) – dá liga à massa.
- 1 ovo – ajuda na estrutura e deixa a massa mais macia.
- 1 colher de chá de sal – realça o sabor.
- 1 colher de sopa de manteiga (opcional) – traz mais maciez e sabor.

Equipamentos Necessários
- Panela grande para cozinhar as batatas
- Tigela grande para preparar a massa
- Faca e tábua de corte
- Panela grande para cozinhar os nhoques
- Escumadeira
Modo de Preparo com Detalhamento
Cozinhe as batatas com casca até ficarem bem macias, depois descasque e amasse ainda quentes, formando um purê liso. Deixe esfriar um pouco. Acrescente o ovo, a manteiga (se desejar) e o sal, misturando bem. Adicione a farinha aos poucos, mexendo até formar uma massa macia, que não grude nas mãos, mas que também não fique dura. Divida a massa em porções, faça rolinhos sobre uma superfície enfarinhada e corte em pedaços de aproximadamente 2cm. Leve uma panela com água e sal para ferver e, quando estiver borbulhando, coloque os nhoques aos poucos. Assim que subirem à superfície, retire com uma escumadeira. Sirva com o molho de sua preferência.
Dicas Extras
Se quiser um nhoque mais leve, não exagere na farinha. Utilize batata bem sequinha e, se possível, deixe o purê esfriar para que a massa absorva menos farinha. Dá para fazer variações usando batata-doce, mandioquinha ou abóbora no lugar da batata comum.
Sugestões de Acompanhamento
O nhoque combina perfeitamente com molho de tomate, molho branco, molho pesto, molho bolonhesa ou simplesmente manteiga com sálvia. Sirva acompanhado de salada verde, carne assada, frango grelhado ou uma boa taça de vinho.
Como Armazenar?
Guarde os nhoques crus na geladeira por até 2 dias, bem polvilhados com farinha e cobertos. Também pode ser congelado: disponha os nhoques crus em uma assadeira, separados, congele e depois transfira para sacos plásticos por até 90 dias. Para cozinhar, leve direto do freezer para a água fervente.
Considerações finais
O nhoque caseiro é muito mais que uma receita, é uma tradição cheia de sabor, carinho e amor. Fácil de fazer, macio e extremamente versátil, ele transforma qualquer refeição em um momento especial. Experimente essa receita e surpreenda sua família com um prato que agrada todo mundo!
FAQs
Dá para fazer sem ovo?
Sim! Use batata bem sequinha e adicione um pouco mais de farinha para dar liga.
Qual a melhor batata para nhoque?
A batata asterix (de casca rosa) é a melhor, pois é mais seca e firme.
O nhoque pode ser assado?
Não diretamente, mas após cozinhar, pode ser gratinado com molho e queijo.
Dá para fazer com farinha sem glúten?
Sim, use farinha de arroz, polvilho doce e fécula de batata em proporções iguais.
Dá para congelar?
Perfeito! Congele os nhoques crus separados e depois armazene em sacos plásticos.
Receita de nhoque caseiro fácil macio e cheio de sabor
Ingredientes
- 1kg de batata cozida e amassada (de preferência asterix) – base da massa, traz leveza e sabor.
- 2 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente) – dá liga à massa.
- 1 ovo – ajuda na estrutura e deixa a massa mais macia.
- 1 colher de chá de sal – realça o sabor.
- 1 colher de sopa de manteiga (opcional) – traz mais maciez e sabor.
Instruções
Equipamentos Necessários
- Panela grande para cozinhar as batatas
- Tigela grande para preparar a massa
- Faca e tábua de corte
- Panela grande para cozinhar os nhoques
- Escumadeira
Modo de Preparo com Detalhamento
Cozinhe as batatas com casca até ficarem bem macias, depois descasque e amasse ainda quentes, formando um purê liso. Deixe esfriar um pouco. Acrescente o ovo, a manteiga (se desejar) e o sal, misturando bem. Adicione a farinha aos poucos, mexendo até formar uma massa macia, que não grude nas mãos, mas que também não fique dura. Divida a massa em porções, faça rolinhos sobre uma superfície enfarinhada e corte em pedaços de aproximadamente 2cm. Leve uma panela com água e sal para ferver e, quando estiver borbulhando, coloque os nhoques aos poucos. Assim que subirem à superfície, retire com uma escumadeira. Sirva com o molho de sua preferência.
Dicas Extras
Se quiser um nhoque mais leve, não exagere na farinha. Utilize batata bem sequinha e, se possível, deixe o purê esfriar para que a massa absorva menos farinha. Dá para fazer variações usando batata-doce, mandioquinha ou abóbora no lugar da batata comum.
Sugestões de Acompanhamento
O nhoque combina perfeitamente com molho de tomate, molho branco, molho pesto, molho bolonhesa ou simplesmente manteiga com sálvia. Sirva acompanhado de salada verde, carne assada, frango grelhado ou uma boa taça de vinho.
Como Armazenar?
Guarde os nhoques crus na geladeira por até 2 dias, bem polvilhados com farinha e cobertos. Também pode ser congelado: disponha os nhoques crus em uma assadeira, separados, congele e depois transfira para sacos plásticos por até 90 dias. Para cozinhar, leve direto do freezer para a água fervente.
Considerações finais
O nhoque caseiro é muito mais que uma receita, é uma tradição cheia de sabor, carinho e amor. Fácil de fazer, macio e extremamente versátil, ele transforma qualquer refeição em um momento especial. Experimente essa receita e surpreenda sua família com um prato que agrada todo mundo!
FAQs
Dá para fazer sem ovo?
Sim! Use batata bem sequinha e adicione um pouco mais de farinha para dar liga.
Qual a melhor batata para nhoque?
A batata asterix (de casca rosa) é a melhor, pois é mais seca e firme.
O nhoque pode ser assado?
Não diretamente, mas após cozinhar, pode ser gratinado com molho e queijo.
Dá para fazer com farinha sem glúten?
Sim, use farinha de arroz, polvilho doce e fécula de batata em proporções iguais.
Dá para congelar?
Perfeito! Congele os nhoques crus separados e depois armazene em sacos plásticos.
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