Receita de Rocambole Salgado Prático e Recheado com Sabor

O rocambole salgado é uma receita prática e saborosa, perfeita para lanches, jantares leves ou até para servir em festas. Com uma massa macia e recheios variados, é uma opção versátil que agrada a todos.

Como surgiu o rocambole salgado?

O rocambole é inspirado nos bolos enrolados da Europa. A versão salgada ganhou popularidade no Brasil por sua praticidade e possibilidade de personalizar os recheios, se tornando um prato coringa em diversas ocasiões.

Quantas calorias tem uma fatia de rocambole salgado?

Uma fatia média (80g) contém cerca de 180 a 250 calorias, dependendo do recheio escolhido.

Informações nutricionais do rocambole salgado e rendimento

• Tipo de receita: Salgado
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de cozimento: 30 minutos
• Tempo total: 50 minutos
• Rendimento: 6 a 8 porções
• Calorias por porção: 220 calorias (aproximadamente)

Descrição dos ingredientes

Para a massa:

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240g): Base da massa.
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó (10g): Para dar leveza.
• 1 colher (chá) de sal (5g): Para ajustar o sabor.
• 2 ovos: Para estrutura e maciez.
• 1/2 xícara (chá) de leite (125ml): Para hidratar a massa.
• 2 colheres (sopa) de óleo ou manteiga (30ml): Para deixar a massa macia.

Para o recheio (opções):

• Frango desfiado com requeijão: Para uma versão clássica e cremosa.
• Presunto e queijo: Combinação irresistível e prática.
• Carne moída refogada: Para um sabor mais marcante.
• Espinafre com ricota: Para um toque leve e saudável.

Para finalizar:

• 1 gema batida: Para pincelar e dar brilho.
• Queijo ralado ou gergelim: Para decorar.

Equipamentos necessários

• Tigela para misturar a massa
• Rolo de massa
• Assadeira untada ou forrada com papel manteiga

1. Preparando a massa

Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o fermento e o sal.

Acrescente os ovos, o leite e o óleo, misturando até formar uma massa homogênea e macia.

Sove a massa por alguns minutos em uma superfície enfarinhada, até que fique lisa.

2. Abrindo a massa

Abra a massa com um rolo, formando um retângulo com aproximadamente 0,5 cm de espessura.

3. Adicionando o recheio

Espalhe o recheio escolhido uniformemente sobre a massa, deixando uma borda de 2 cm nas laterais.

4. Enrolando o rocambole

Comece a enrolar a massa pelo lado maior, formando um cilindro firme.

Dobre as pontas para dentro para evitar que o recheio vaze.

5. Finalizando para assar

Transfira o rocambole para uma assadeira, com a emenda virada para baixo.

Pincele a gema batida sobre o rocambole e salpique queijo ralado ou gergelim.

6. Assando o rocambole

Preaqueça o forno a 180°C e asse por 30 minutos, ou até que esteja dourado e cozido.

7. Servindo

Retire do forno, espere esfriar levemente e corte em fatias para servir.

• Adicione ervas como orégano ou manjericão ao recheio para mais sabor.
• Para uma versão integral, substitua metade da farinha de trigo por farinha integral.
• Experimente recheios doces, como goiabada com queijo, para variar.

Sugestões de acompanhamento

• Salada verde: Para uma refeição leve e equilibrada.
• Molhos: Como ketchup, maionese temperada ou molho de mostarda.
• Sopas: Ideal para dias mais frios.

Como armazenar

• Na geladeira: Guarde em recipiente fechado por até 3 dias. Aqueça antes de consumir.
• No freezer: Congele porções individuais por até 1 mês. Descongele no micro-ondas ou forno antes de servir.

Considerações finais

O rocambole salgado é uma receita versátil, fácil de preparar e perfeita para qualquer ocasião. Com opções de recheios variados e uma massa leve, ele agrada a todos e se adapta ao seu gosto. Experimente e surpreenda-se com essa delícia!

FAQs

1. Posso usar outro tipo de farinha?

Sim, substitua parte da farinha de trigo por farinha integral ou de aveia para uma versão mais saudável.

2. Dá para fazer com massa folhada?

Sim, a massa folhada é uma ótima opção para um rocambole crocante.

3. Como evitar que o recheio vaze?

Espalhe o recheio uniformemente e não exagere na quantidade. Feche bem as bordas antes de enrolar.

4. É possível fazer sem ovo?

Sim, substitua os ovos por purê de batata ou de abóbora na massa.

5. Posso fazer o rocambole na airfryer?

Sim, asse em porções menores na airfryer a 180°C por cerca de 15 a 20 minutos.