Receita de Strogonoff de Carne Fácil e Rápido

O strogonoff de carne é um clássico da culinária mundial e uma das receitas mais queridas no Brasil. Versátil e muito saboroso, ele combina carne macia, um molho cremoso e ingredientes simples que resultam em um prato irresistível. Confira como fazer um strogonoff de carne fácil e rápido para o dia a dia.

Como surgiu o strogonoff de carne?

O strogonoff tem origem na Rússia, onde era preparado com carne cortada em tiras e um molho de creme azedo. Com o tempo, a receita foi adaptada em diversos países, ganhando novas versões. No Brasil, tornou-se popular com a adição de creme de leite e ketchup, criando um prato cremoso e cheio de sabor.

Quantas calorias tem o strogonoff de carne?

Uma porção de 200g de strogonoff de carne contém cerca de 250 a 350 calorias, dependendo da quantidade de creme de leite e óleo utilizados.

Informações nutricionais do strogonoff de carne fácil e rendimento

Informações nutricionais:

• Tipo de receita: Prato principal
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de cozimento: 20 minutos
• Tempo total: 30 minutos
• Rendimento: 4 porções
• Calorias por porção: 300 kcal (aproximadamente)

Ingredientes para o strogonoff de carne fácil

• 500g de carne em tiras (patinho, alcatra ou filé mignon): base do prato.
• 2 colheres de sopa de óleo ou manteiga: para refogar.
• 1 cebola média picada: para temperar o molho.
• 2 dentes de alho picados: dão mais sabor.
• 1/2 xícara de ketchup: para o sabor característico do molho.
• 1 colher de sopa de mostarda: adiciona um toque especial.
• 1 xícara de creme de leite (200g): para o molho cremoso.
• 1/2 xícara de cogumelos fatiados (opcional): para incrementar o prato.
• 1 colher de chá de sal: para ajustar o tempero.
• Pimenta-do-reino a gosto: para finalizar.

Equipamentos necessários

• Frigideira ou panela grande para o preparo.
• Colher de pau ou espátula para mexer.
• Faca para cortar os ingredientes.

Modo de preparo detalhado

1. Preparar a carne

Aqueça o óleo ou manteiga em uma frigideira grande em fogo médio.

Adicione as tirinhas de carne e doure por cerca de 5 minutos, mexendo para selar todos os lados.

Tempere com uma pitada de sal e pimenta-do-reino. Retire a carne da frigideira e reserve.

2. Refogar os temperos

Na mesma frigideira, adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente.

Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto.

3. Preparar o molho

Adicione o ketchup, a mostarda e os cogumelos (se for usar) à frigideira. Misture bem.

Acrescente a carne de volta à frigideira e mexa para incorporar.

4. Finalizar o strogonoff

Reduza o fogo para baixo e adicione o creme de leite, mexendo até formar um molho homogêneo e cremoso.

Ajuste o sal e a pimenta, se necessário, e deixe cozinhar por mais 3 minutos.

5. Servir

Sirva quente acompanhado de arroz branco e batata palha.

• Para uma versão mais leve, substitua o creme de leite por iogurte natural ou creme de ricota.
• Adicione uma pitada de páprica ou molho inglês ao molho para um toque especial.
• Se preferir o molho mais espesso, misture 1 colher de chá de amido de milho em 2 colheres de sopa de água e adicione ao molho antes do creme de leite.

Sugestões de acompanhamentos

O strogonoff de carne combina bem com:

• Arroz branco: para equilibrar os sabores.
• Batata palha ou frita: adiciona crocância ao prato.
• Salada verde simples: para complementar a refeição.

Como armazenar

Guarde o strogonoff em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Reaqueça em fogo baixo, adicionando um pouco de leite ou creme de leite para ajustar a cremosidade.

Considerações finais

O strogonoff de carne é uma receita prática, saborosa e perfeita para qualquer ocasião. Com poucos ingredientes e um preparo simples, ele se tornou um dos pratos favoritos da culinária brasileira. Experimente e encante-se com essa delícia!

FAQs

Qual a melhor carne para fazer strogonoff?

Cortes macios como alcatra, patinho, filé mignon ou contra-filé são os mais indicados.

Posso usar creme de leite fresco?

Sim, o creme de leite fresco deixa o molho ainda mais cremoso.

Dá para fazer sem cogumelos?

Sim, os cogumelos são opcionais e podem ser substituídos por outro ingrediente, como milho ou palmito.

Como deixar o strogonoff mais saudável?

Use creme de leite light, iogurte natural ou leite desnatado como base para o molho.

É possível congelar o strogonoff?

Sim, congele o strogonoff pronto em potes herméticos por até 3 meses. Reaqueça em fogo baixo ao descongelar.