Lanche de Crepe Recheado com Carne Moída e Queijo Coberto com Molho Bechamel

Lanche de crepe recheado é aquele tipo de receita que imediatamente remete aos momentos de aconchego, encontros em família e tardes de conversa na cozinha. Com uma massa de crepe fininha, recheio suculento de carne moída com queijo e uma cobertura cremosa de molho bechamel gratinado, esse prato é perfeito para surpreender quem você ama com um lanche irresistível ou até mesmo para servir em um jantar descontraído. É comida feita para compartilhar, guardar na memória e repetir muitas vezes!

A massa de crepe tem origem francesa, mas virou paixão mundial ao ser adaptada com recheios e coberturas diversas. No Brasil, ganhou versões salgadas recheadas com carne moída, queijo e molho bechamel, se transformando em lanche ou prato principal para refeições especiais, festas ou aquele dia em que se quer algo caseiro e cheio de sabor.

Cada unidade desse lanche de crepe recheado possui cerca de 230 calorias, equilibrando proteína, carboidrato e bastante sabor em uma porção individual.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Informações nutricionais
Tipo de receita: Lanche assado/salgado
Tempo de preparo: 25 minutos
Tempo de fogo: 25 minutos
Tempo total: 50 minutos
Rendimento: 6 unidades médias
Calorias por porção: 230 kcal

• Para a massa de crepe:
• 100g de farinha de trigo: base da massa, deixa fina e maleável
• 250ml de leite: traz leveza e textura
• 1 ovo: garante elasticidade
• 10g de óleo vegetal ou azeite: maciez e brilho
• Pitada de sal: realça o sabor do crepe

• Para o recheio de carne:
• Carne moída: proteína e sabor
• Cebola: dulçor e aroma
• Tomatinhos: leve acidez e frescor
• Molho de tomate reduzido: cor e sabor concentrado
• Queijo e cream cheese: cremosidade e contraste
• Cheiro verde (opcional): toque fresco final

• Para o molho bechamel (opcional):
• Manteiga: base cremosa
• Farinha de trigo: estrutura
• Leite gelado: para engrossar o molho
• Sal e noz-moscada: tempero e aroma
• Queijo ralado: gratinado irresistível

• Tigela média
• Fouet ou batedor
• Frigideira antiaderente
• Espátula
• Assadeira
• Panela pequena
• Tigelinhas para modelar os crepes
• Ralador de queijo

Preparando a Massa de Crepe

Pese todos os ingredientes
Misture o ovo com o leite
Adicione 100g de farinha aos poucos, misturando com fouet para evitar grumos
Junte 10g de óleo e pitada de sal, mexendo até obter massa lisa e líquida
Cozinhe pequenas porções na frigideira até dourar dos dois lados
Empilhe as massas prontas e reserve

Recheando com Carne Moída e Queijo

Refogue cebola até ficar transparente
Adicione tomatinhos e deixe dourar
Junte a carne moída, desfazendo bem com espátula
Adicione molho de tomate e cozinhe até o recheio secar
Misture queijo, cream cheese e cheiro verde
Deixe esfriar antes de montar

Montando o Lanche

Coloque a massa de crepe em tigelinha pequena
Adicione uma fatia de queijo, o recheio de carne, cream cheese e mais queijo
Feche as bordas formando um saquinho
Disponha na assadeira

Cobertura de Molho Bechamel (Opcional)

Derreta manteiga e adicione mesma medida de farinha
Cozinhe rapidamente, depois acrescente leite gelado aos poucos, mexendo sempre
Tempere com sal e noz-moscada até engrossar
Cubra os crepes recheados com bechamel e finalize com queijo ralado

Gratinar

Leve ao forno até o queijo gratinar e o molho ficar dourado
Sirva imediatamente, aproveitando a cremosidade do recheio

Deixe o recheio mais seco para não rasgar a massa
Misture queijos diferentes para mais sabor
Faça o bechamel no ponto cremoso, nem muito líquido nem muito firme
As massas podem ser preparadas com antecedência e recheadas na hora
Use ervas frescas para finalizar

Sugestões de Acompanhamento

Sirva com salada de folhas verdes e tomate
Acompanhe com molho de pimenta ou maionese de ervas
Sucos naturais, refrigerante ou chá gelado combinam muito bem

Como Armazenar?

Guarde os crepes recheados e assados em pote fechado na geladeira por até 2 dias
Reaqueça no forno baixo para manter a textura
Se sobrar massa, use para panquecas ou wraps frios

Considerações finais

Esse lanche de crepe recheado com carne moída e queijo é o tipo de receita que aquece o coração, junta a família ao redor da mesa e transforma um momento simples em pura felicidade. Experimente e descubra como receitas fáceis podem criar memórias inesquecíveis!

FAQs

Posso substituir a carne moída?

Sim, use frango desfiado, legumes ou cogumelos para uma versão diferente.

Dá para congelar?

Sim, congele já montado e asse direto do freezer, só aumente o tempo de forno.

Preciso usar molho bechamel?

Não, o lanche fica delicioso só com queijo gratinado, mas o molho dá um toque especial.

A massa pode ser usada para doces?

Sim, adicione canela ou baunilha e troque o sal para crepes doces.

Posso preparar com antecedência?

Sim, monte os crepes e só gratine na hora de servir.