Receita de Torta Holandesa Tradicional com esse Passo a Passo Completo

A torta holandesa é uma sobremesa sofisticada que combina a crocância de biscoitos, a cremosidade do recheio e o sabor marcante da cobertura de chocolate. Ideal para ocasiões especiais, ela é surpreendentemente fácil de preparar e encanta a todos.

Como surgiu a torta holandesa?

Apesar do nome, a torta holandesa foi criada no Brasil, na cidade de Campinas, por uma confeiteira que homenageou as influências europeias em suas receitas. Desde então, tornou-se um clássico nacional, popular em todo o país.

Quantas calorias tem a torta holandesa?

Uma porção média (100g) contém aproximadamente 300 a 350 calorias, dependendo da quantidade de creme e chocolate utilizados.

Informações nutricionais e rendimento da torta

Informações gerais:

• Tipo de receita: Sobremesa
• Tempo de preparo: 30 minutos
• Tempo de descanso na geladeira: 4 horas
• Tempo total: 4 horas e 30 minutos
• Rendimento: 10 porções
• Calorias por porção: 320 kcal (aproximadamente)

Ingredientes para a torta holandesa tradicional

Para a base:

• 200g de biscoito maisena (1 pacote)
• 100g de manteiga derretida (1/2 xícara)

Para o recheio:

• 2 caixas de creme de leite (400g)
• 1 lata de leite condensado (395g)
• 200g de creme de leite fresco ou nata
• 1 envelope de gelatina incolor (12g): diluído conforme as instruções da embalagem.

Para a cobertura:

• 200g de chocolate meio amargo ou ao leite
• 1 caixa de creme de leite (200g)

Para a decoração:

• Biscoitos tipo calipso ou similar: para decorar as laterais.
• Raspas de chocolate ou cacau em pó: para finalizar.

Equipamentos necessários

• Liquidificador ou processador para triturar os biscoitos.
• Forma de fundo removível (20cm de diâmetro).

Modo de preparo detalhado

1. Preparar a base

Triture os biscoitos maisena no processador ou liquidificador até formar uma farofa fina.

Misture a farofa com a manteiga derretida até obter uma massa úmida.

Forre o fundo da forma com a mistura, pressionando bem com os dedos ou uma colher.

Leve à geladeira enquanto prepara o recheio.

2. Preparar o recheio

Hidrate a gelatina incolor conforme as instruções da embalagem.

Em uma tigela, misture o creme de leite fresco, o leite condensado e as caixas de creme de leite até formar um creme homogêneo.

Acrescente a gelatina dissolvida e misture bem.

Despeje o recheio sobre a base de biscoito e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até firmar.

3. Preparar a cobertura

Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas (em intervalos de 30 segundos, mexendo entre eles).

Misture o creme de leite ao chocolate derretido até obter uma ganache lisa e brilhante.

Espalhe a cobertura sobre o recheio já firme.

4. Decorar e finalizar

Coloque os biscoitos tipo calipso ao redor da torta para decorar as laterais.

Finalize com raspas de chocolate ou polvilhe cacau em pó por cima.

5. Servir

Desenforme com cuidado e sirva bem gelada.

• Substitua o chocolate meio amargo por chocolate branco para uma versão diferente.
• Experimente adicionar essência de baunilha ao recheio para um sabor mais marcante.
• Para facilitar o desenforme, unte a forma com um pouco de óleo ou forre o fundo com papel manteiga.

Sugestões de acompanhamentos

• Sirva com um café ou chá para complementar o sabor do chocolate.
• Um vinho do Porto ou licor suave também combina muito bem com a torta.

Como armazenar

• Guarde a torta na geladeira, coberta com plástico filme, por até 5 dias.
• Não é recomendado congelar, pois a textura do creme pode ser alterada.

Considerações finais

A torta holandesa tradicional é uma sobremesa que combina sabor, elegância e praticidade. Fácil de fazer e perfeita para qualquer ocasião especial, ela com certeza será um sucesso à mesa. Experimente e encante sua família e amigos com essa delícia!

FAQs

Preciso usar biscoito calipso?

Não, você pode substituir por biscoitos amanteigados ou até mesmo biscoitos decorativos de sua preferência.

Dá para fazer a torta sem gelatina?

Sim, mas o recheio ficará menos firme. Você pode substituir a gelatina por agar-agar ou deixar o creme mais consistente com nata.

Posso usar creme de leite em lata?

Sim, mas lembre-se de retirar o soro para garantir um recheio mais cremoso.

Posso fazer a torta sem forma de fundo removível?

Sim, mas será mais difícil desenformar. Nesse caso, sirva a torta diretamente no refratário.

Dá para usar margarina no lugar da manteiga?

Sim, mas a manteiga garante um sabor mais rico e autêntico.