Receita Fácil e Saborosa –

Os bolos tropicais fazem sucesso em festas e momentos especiais. O bolo de abacaxi com coco molhado é a combinação perfeita entre a acidez do abacaxi e o sabor marcante do coco, resultando em uma sobremesa leve, úmida e deliciosa. Descubra como preparar essa maravilha, que promete encantar o paladar de todos!

O bolo de abacaxi é originário de países tropicais, onde a fruta é abundante e frequentemente usada em sobremesas. A versão com coco molhado ganhou destaque no Brasil, devido à popularidade do coco ralado em receitas que exigem um toque especial de cremosidade e sabor, especialmente em festas de aniversário.

Uma porção média de bolo de abacaxi com coco molhado (aproximadamente 100 g) contém cerca de 280 a 320 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados, como o tipo de açúcar, leite condensado e quantidade de coco ralado.

Tipo de receita: Sobremesa
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de forno: 40 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Rendimento: 12 fatias
Calorias por porção: 300 calorias

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo – A base da massa, garantindo a estrutura do bolo.
• 1 xícara (chá) de açúcar – Para adoçar na medida certa.
• 3 ovos – Para dar leveza e textura à massa.
• 1/2 xícara (chá) de manteiga ou óleo – Ajuda a deixar o bolo mais macio.
• 1 xícara (chá) de leite – Para a umidade da massa.
• 1 colher (sopa) de fermento em pó – Para o crescimento perfeito.
• 1 abacaxi médio picado – Protagonista da receita, trazendo frescor e sabor.
• 1/2 xícara (chá) de açúcar (para caramelizar o abacaxi) – Para criar uma cobertura deliciosa.
• 1 lata de leite condensado – Para a calda cremosa.
• 200 ml de leite de coco – Intensifica o sabor tropical.
• 1 xícara (chá) de coco ralado fresco ou seco – Para a cobertura e textura especial.

Equipamentos necessários

• Batedeira ou fouet
• Forma redonda média (aproximadamente 25 cm de diâmetro)
• Forno
• Panela pequena (para caramelizar o abacaxi)
• Espátula ou colher de pau

Preparando o abacaxi caramelizado

Em uma panela, aqueça 1/2 xícara de açúcar até formar um caramelo dourado.

Adicione o abacaxi picado e cozinhe por 5 minutos, até o líquido reduzir e o abacaxi absorver o caramelo. Reserve.

Preparando a massa do bolo

Preaqueça o forno a 180°C.

Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.

Adicione a manteiga ou óleo, o leite e misture bem.

Acrescente a farinha de trigo aos poucos e, por último, incorpore o fermento delicadamente.

Montagem e assamento

Unte e enfarinhe a forma.

Coloque o abacaxi caramelizado no fundo da forma.

Despeje a massa por cima e leve ao forno por 40 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.

Finalização com a calda

Misture o leite condensado com o leite de coco.

Assim que o bolo sair do forno, desenforme e regue com a calda.

Finalize salpicando o coco ralado por cima.

• Use coco fresco para um sabor mais intenso e autêntico.
• Caso prefira um bolo ainda mais úmido, faça furos no bolo com um garfo antes de despejar a calda.
• Sirva gelado para destacar os sabores tropicais.

Sugestões de acompanhamentos

Esse bolo combina perfeitamente com uma xícara de café, chá de hortelã ou um suco natural de frutas tropicais, como maracujá ou laranja.

Como armazenar

• Geladeira: Conserve o bolo em um recipiente fechado por até 4 dias.
• Freezer: Corte em pedaços, embale em plástico filme e armazene por até 2 meses. Para descongelar, deixe na geladeira por 8 horas antes de servir.

Considerações finais

O bolo de abacaxi com coco molhado é a escolha perfeita para quem busca um doce tropical, leve e repleto de sabor. Fácil de preparar e com um resultado incrível, ele é ideal para qualquer ocasião. Experimente e surpreenda seus convidados com essa receita deliciosa!

FAQs

Posso usar abacaxi em calda?

Sim, mas o abacaxi fresco caramelizado traz mais sabor e textura.

O coco ralado pode ser substituído?

Sim, por coco em flocos ou até mesmo castanha de caju triturada para um toque diferente.

É possível fazer a receita sem leite condensado?

Sim, substitua por uma calda de leite de coco com açúcar.

Como deixar o bolo mais leve?

Substitua parte da farinha de trigo por farinha de amêndoas.

Qual é o melhor tipo de forma para assar este bolo?

Formas redondas ou retangulares de alumínio são as mais indicadas para um assado uniforme.