O pudim é uma das sobremesas mais amadas, e essa versão com apenas 2 ingredientes…
Como Fazer Bolinho de Bacalhau para Congelar e Fritar na Hora

O bolinho de bacalhau é um petisco clássico da culinária portuguesa e brasileira, conhecido por sua textura crocante por fora e macia por dentro. Preparar uma versão para congelar permite ter sempre essa delícia pronta para fritar ou assar quando quiser.
Como surgiu o bolinho de bacalhau?
Essa receita tem origem em Portugal, onde o bacalhau é um dos ingredientes mais consumidos. No Brasil, ganhou popularidade e adaptações, tornando-se um aperitivo indispensável em bares e reuniões familiares.
Quantas calorias tem o bolinho de bacalhau?
Cada bolinho pequeno (20g) contém aproximadamente 80 a 100 calorias, dependendo do modo de preparo (frito ou assado).
Informações gerais
- Tipo de receita: Salgado/Petisco
- Tempo de preparo: 40 minutos
- Tempo de cozimento: 15 minutos (após congelado)
- Tempo total: 55 minutos
- Rendimento: 30 bolinhos médios
- Calorias por porção: 90 kcal (aproximadamente, por unidade)
Ingredientes para o bolinho de bacalhau para congelar
- 500g de bacalhau dessalgado e desfiado.
- 500g de batatas: cozidas e amassadas.
- 1 ovo.
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo (30g): para dar liga.
- 1 colher de sopa de azeite de oliva (15ml).
- 2 dentes de alho: picados.
- 1/2 cebola: bem picada.
- 2 colheres de sopa de salsinha picada.
- 1 pitada de sal e pimenta-do-reino: a gosto.
- Óleo para fritar (se optar pela fritura).

Equipamentos necessários
- Panela para cozinhar o bacalhau e as batatas.
- Tigela para misturar os ingredientes.
- Assadeira para congelamento.
Modo de preparo detalhado
1. Preparar a massa
Cozinhe as batatas até ficarem macias, escorra e amasse bem até formar um purê.
Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
Misture o bacalhau desfiado ao refogado e cozinhe por mais 3 minutos.
Em uma tigela, misture o bacalhau refogado com o purê de batatas.
Acrescente o ovo, a farinha de trigo, a salsinha, o sal e a pimenta-do-reino.
Misture até obter uma massa homogênea e firme.
2. Modelar os bolinhos
Modele pequenas porções da massa no formato de bolinhos.
Se desejar, passe na farinha de rosca para uma textura extra crocante após a fritura.
3. Congelar
Disponha os bolinhos em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço entre eles.
Leve ao freezer por 2 horas, até ficarem firmes.
Após congelados, transfira para um saco ou pote hermético e armazene no freezer por até 3 meses.
4. Preparar após congelado
Escolha o método de preparo desejado:
Fritura (mais crocante):
Aqueça óleo suficiente para cobrir os bolinhos em fogo médio-alto.
Frite os bolinhos congelados até ficarem dourados, cerca de 4 minutos.
Retire e escorra no papel-toalha.
Assado (mais saudável):
Preaqueça o forno a 200°C.
Pincele os bolinhos com azeite e asse por 20 a 25 minutos, virando na metade do tempo.
Airfryer (prático e sem óleo):
Preaqueça a airfryer a 180°C.
Coloque os bolinhos congelados e asse por 15 minutos, virando na metade do tempo.
- Para um sabor extra, adicione raspas de limão à massa.
- Se preferir um bolinho mais cremoso, substitua parte da batata por mandioca.
- Evite excesso de farinha para manter a leveza da massa.
Sugestões de acompanhamentos
- Molho de pimenta ou maionese temperada.
- Salada verde para equilibrar o prato.
- Cerveja gelada ou vinho branco seco para harmonizar.
Como armazenar
- No freezer, os bolinhos crus duram até 3 meses.
- Após fritos ou assados, consuma em até 2 dias, mantendo refrigerado.
Considerações finais
O bolinho de bacalhau para congelar é uma opção prática para sempre ter um petisco delicioso pronto. Com essa receita, você garante bolinhos crocantes e saborosos sempre que quiser. Experimente e aproveite essa delícia!
FAQs
Posso fazer sem batata?
Sim, mas a batata ajuda na textura. Você pode substituir por mandioca ou batata-doce.
Preciso descongelar antes de fritar?
Não, frite ou asse direto do freezer para garantir a crocância.
Dá para substituir o bacalhau por outro peixe?
Sim, tilápia ou merluza são boas opções, mas o sabor será diferente.
Como evitar que os bolinhos fiquem moles?
Não exagere na farinha e use batatas bem secas para evitar excesso de umidade.
Posso usar farinha de rosca na massa?
Sim, mas prefira a farinha de trigo para manter a textura mais leve.
Descubra mais sobre Garfo & Faca
Assine para receber nossas notícias mais recentes por e-mail.