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Como Fazer Bolinho de Bacalhau para Congelar e Fritar na Hora

Bolinho de Bacalhau para Congelar

O bolinho de bacalhau é um petisco clássico da culinária portuguesa e brasileira, conhecido por sua textura crocante por fora e macia por dentro. Preparar uma versão para congelar permite ter sempre essa delícia pronta para fritar ou assar quando quiser.

Como surgiu o bolinho de bacalhau?

Essa receita tem origem em Portugal, onde o bacalhau é um dos ingredientes mais consumidos. No Brasil, ganhou popularidade e adaptações, tornando-se um aperitivo indispensável em bares e reuniões familiares.

Quantas calorias tem o bolinho de bacalhau?

Cada bolinho pequeno (20g) contém aproximadamente 80 a 100 calorias, dependendo do modo de preparo (frito ou assado).

Informações gerais

  • Tipo de receita: Salgado/Petisco
  • Tempo de preparo: 40 minutos
  • Tempo de cozimento: 15 minutos (após congelado)
  • Tempo total: 55 minutos
  • Rendimento: 30 bolinhos médios
  • Calorias por porção: 90 kcal (aproximadamente, por unidade)

Ingredientes para o bolinho de bacalhau para congelar

  • 500g de bacalhau dessalgado e desfiado.
  • 500g de batatas: cozidas e amassadas.
  • 1 ovo.
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo (30g): para dar liga.
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva (15ml).
  • 2 dentes de alho: picados.
  • 1/2 cebola: bem picada.
  • 2 colheres de sopa de salsinha picada.
  • 1 pitada de sal e pimenta-do-reino: a gosto.
  • Óleo para fritar (se optar pela fritura).
Bolinho de Bacalhau para Congelar

Equipamentos necessários

  • Panela para cozinhar o bacalhau e as batatas.
  • Tigela para misturar os ingredientes.
  • Assadeira para congelamento.

Modo de preparo detalhado

1. Preparar a massa

Cozinhe as batatas até ficarem macias, escorra e amasse bem até formar um purê.

Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.

Misture o bacalhau desfiado ao refogado e cozinhe por mais 3 minutos.

Em uma tigela, misture o bacalhau refogado com o purê de batatas.

Acrescente o ovo, a farinha de trigo, a salsinha, o sal e a pimenta-do-reino.

Misture até obter uma massa homogênea e firme.

2. Modelar os bolinhos

Modele pequenas porções da massa no formato de bolinhos.

Se desejar, passe na farinha de rosca para uma textura extra crocante após a fritura.

3. Congelar

Disponha os bolinhos em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço entre eles.

Leve ao freezer por 2 horas, até ficarem firmes.

Após congelados, transfira para um saco ou pote hermético e armazene no freezer por até 3 meses.

4. Preparar após congelado

Escolha o método de preparo desejado:

Fritura (mais crocante):

Aqueça óleo suficiente para cobrir os bolinhos em fogo médio-alto.

Frite os bolinhos congelados até ficarem dourados, cerca de 4 minutos.

Retire e escorra no papel-toalha.

Assado (mais saudável):

Preaqueça o forno a 200°C.

Pincele os bolinhos com azeite e asse por 20 a 25 minutos, virando na metade do tempo.

Airfryer (prático e sem óleo):

Preaqueça a airfryer a 180°C.

Coloque os bolinhos congelados e asse por 15 minutos, virando na metade do tempo.

  • Para um sabor extra, adicione raspas de limão à massa.
  • Se preferir um bolinho mais cremoso, substitua parte da batata por mandioca.
  • Evite excesso de farinha para manter a leveza da massa.

Sugestões de acompanhamentos

  • Molho de pimenta ou maionese temperada.
  • Salada verde para equilibrar o prato.
  • Cerveja gelada ou vinho branco seco para harmonizar.

Como armazenar

  • No freezer, os bolinhos crus duram até 3 meses.
  • Após fritos ou assados, consuma em até 2 dias, mantendo refrigerado.

Considerações finais

O bolinho de bacalhau para congelar é uma opção prática para sempre ter um petisco delicioso pronto. Com essa receita, você garante bolinhos crocantes e saborosos sempre que quiser. Experimente e aproveite essa delícia!

FAQs

Posso fazer sem batata?

Sim, mas a batata ajuda na textura. Você pode substituir por mandioca ou batata-doce.

Preciso descongelar antes de fritar?

Não, frite ou asse direto do freezer para garantir a crocância.

Dá para substituir o bacalhau por outro peixe?

Sim, tilápia ou merluza são boas opções, mas o sabor será diferente.

Como evitar que os bolinhos fiquem moles?

Não exagere na farinha e use batatas bem secas para evitar excesso de umidade.

Posso usar farinha de rosca na massa?

Sim, mas prefira a farinha de trigo para manter a textura mais leve.


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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.

Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.

O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.

Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.

Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.

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