Receita Refrescante e Deliciosa –

O pudim de abacaxi em calda é uma sobremesa tropical e sofisticada, perfeita para os dias quentes ou para encerrar uma refeição especial com leveza e sabor marcante. A acidez natural do abacaxi equilibra a doçura do pudim, enquanto a calda caramelizada realça o aroma e cria uma textura irresistível. Fácil de preparar e com ingredientes simples, é uma opção charmosa e refrescante para surpreender seus convidados.

Como surgiu a receita de Pudim de Abacaxi em Calda?

Inspirado nas sobremesas geladas da confeitaria brasileira, o pudim de abacaxi surgiu como uma variação das receitas tradicionais de pudim e tortas de frutas. Com o sucesso do abacaxi em caldas e doces, logo a fruta passou a integrar receitas mais elaboradas, resultando em versões como essa, que combina a base cremosa do pudim com a leveza e o frescor do abacaxi cozido.

Quantas Calorias tem Pudim de Abacaxi em Calda?

Uma fatia média (100g) de pudim de abacaxi em calda tem aproximadamente 220 a 280 calorias, dependendo da quantidade de açúcar na calda e na base.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Sobremesa gelada / Pudim
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo de geladeira: 4 horas
Tempo total: 5h20
Rendimento: 10 fatias médias
Calorias por porção: 220 a 280 kcal

Ingredientes do Pudim de Abacaxi em Calda

Calda de açúcar

• 1 xícara de açúcar – base do caramelo
• 1/2 xícara de água quente – dissolve o açúcar e forma a calda

Pudim

• 1 lata de leite condensado (395g) – cremosidade e doçura
• 1 lata de leite (use a lata do condensado como medida) – equilíbrio de textura
• 3 ovos inteiros – estrutura do pudim
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional) – aroma suave

Abacaxi em calda

• 1 abacaxi maduro picado em cubos pequenos – fruta base
• 1/2 xícara de açúcar – adoça e conserva
• 1 xícara de água – ajuda no cozimento do abacaxi

Equipamentos Necessários

• Forma de pudim com furo central (20 cm)
• Panela para a calda e o abacaxi
• Liquidificador
• Peneira
• Assadeira com água para banho-maria
• Forno
• Geladeira

Modo de Preparo com Detalhamento

Preparando a calda

Derreta 1 xícara de açúcar em fogo baixo até virar caramelo dourado. Com cuidado, adicione 1/2 xícara de água quente e mexa até dissolver bem. Despeje na forma de pudim e espalhe pelas laterais. Reserve.

Cozinhando o abacaxi

Em uma panela, cozinhe o abacaxi com 1/2 xícara de açúcar e 1 xícara de água por 15 a 20 minutos até formar uma calda leve. Escorra e reserve os cubos cozidos. A calda pode ser usada para regar o pudim depois de desenformado.

Preparando o pudim

No liquidificador, bata por 2 minutos 1 lata de leite condensado, 1 lata de leite, 3 ovos e baunilha. Acrescente os pedaços de abacaxi e misture com uma colher, sem bater.

Assando

Despeje a mistura na forma caramelizada. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180 °C em banho-maria por 1 hora. Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.

Desenformando

Desenforme gelado, passando uma faca pelas laterais. Regue com a calda do abacaxi reservada para um sabor ainda mais intenso.

Dicas Extras

• Cozinhar o abacaxi antes é essencial para evitar amargor
• Para um toque especial, adicione coco ralado à massa do pudim
• Use abacaxi em calda industrializado se quiser mais praticidade
• Deixe na geladeira de um dia para o outro para firmar bem

Sugestões de Acompanhamento

• Sorvete de creme ou coco
• Café expresso ou chá gelado
• Raspas de limão para decorar
• Folhas de hortelã para frescor

Como Armazenar

Guarde o pudim na geladeira por até 5 dias, coberto com filme plástico ou tampa. Não é indicado congelar, pois a textura pode se alterar.

Considerações finais

O pudim de abacaxi em calda é uma sobremesa elegante, refrescante e com sabor tropical inconfundível. Ideal para surpreender em ocasiões especiais ou simplesmente agradar a família com uma receita prática e deliciosa. Faça em casa e sinta o equilíbrio perfeito entre doçura e acidez!

FAQs

Posso usar abacaxi em calda pronto?

Sim, escorra bem e corte em cubos pequenos antes de usar.

Posso fazer sem caramelo?

Sim, mas a calda caramelizada dá contraste e evita que o pudim grude.

Dá para fazer no micro-ondas?

Não é recomendado, pois a textura ideal depende da cocção lenta em banho-maria.

Posso usar gelatina no lugar dos ovos?

Não para essa receita. Ovos são essenciais para a estrutura do pudim assado.

A calda de abacaxi pode ser usada como cobertura?

Sim! Ela dá brilho e um toque extra de sabor ao pudim desenformado.