Recheio de Ameixa com Doce de Leite Vai Deixar Qualquer Bolo Inesquecível – Veja Como Fazer! –

O recheio de ameixa com doce de leite é uma combinação clássica e irresistível que transforma qualquer bolo simples em uma sobremesa de respeito. A doçura cremosa do doce de leite contrasta perfeitamente com o toque levemente ácido e intenso da ameixa, resultando em um recheio equilibrado, rico e elegante. Essa receita é muito utilizada em bolos festivos, como o de casamento, aniversários e até mesmo no tradicional bolo de rolo.

Como surgiu a receita de Recheio de Ameixa com Doce de Leite para Bolos?

A combinação de doce de leite com frutas secas é uma herança da culinária europeia, especialmente das influências portuguesas e espanholas, que usam doces pastosos e frutas cozidas em suas sobremesas. No Brasil, essa união ganhou popularidade com a abundância de doce de leite artesanal e a fácil disponibilidade de ameixas secas, principalmente em festas tradicionais.

Quantas Calorias tem Recheio de Ameixa com Doce de Leite para Bolos?

Uma porção de 50g desse recheio contém aproximadamente 180 a 200 calorias, dependendo do tipo de doce de leite utilizado e da quantidade de açúcar adicionada ao preparo das ameixas.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Recheio de bolo
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: 10 minutos
Tempo total: 20 minutos
Rendimento: Recheio para um bolo de 2 camadas (22cm)
Calorias por porção: 190 kcal

Descrição dos Ingredientes

Cada ingrediente foi escolhido para garantir equilíbrio entre doçura e intensidade de sabor. Confira:

• 300g de ameixas secas sem caroço – São o elemento marcante da receita, oferecendo sabor profundo e textura firme
• 1 xícara (chá) de água – Usada para hidratar e cozinhar as ameixas, transformando-as em uma pasta suave
• 1 colher (sopa) de açúcar (opcional) – Intensifica a doçura se as ameixas estiverem muito ácidas
• 400g de doce de leite pastoso – Base cremosa e doce do recheio, que harmoniza perfeitamente com a ameixa

Equipamentos Necessários

Para preparar esse recheio, você vai precisar de:

• Panela pequena
• Colher de pau ou silicone
• Liquidificador ou mixer
• Espátula de silicone
• Tigela média para mistura

Modo de Preparo com Detalhamento

Cozinhando as Ameixas

Coloque 300g de ameixas secas e 1 xícara de água em uma panela. Cozinhe em fogo médio por 10 minutos, até que fiquem bem macias e parte da água evapore.

Processando

Transfira as ameixas com o líquido para o liquidificador ou use um mixer direto na panela. Bata até obter uma pasta homogênea. Se necessário, adicione um pouco mais de água para facilitar.

Misturando com o Doce de Leite

Em uma tigela, misture bem a pasta de ameixa com 400g de doce de leite pastoso. Mexa até que fique um creme uniforme e bem incorporado.

Resfriando

Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de usar, para que firme e adquira a textura ideal para rechear bolos.

Dicas Extras

• Use doce de leite caseiro ou artesanal para um sabor mais marcante
• Adicione rum ou conhaque (1 colher de sopa) à pasta de ameixa para um toque sofisticado
• Se desejar, passe a pasta de ameixa por uma peneira para um recheio ainda mais liso

Sugestões de Acompanhamento

Esse recheio combina perfeitamente com:

• Bolo de nozes
• Bolo branco ou de baunilha
• Bolo de chocolate meio amargo
• Cupcakes com cobertura de chantilly ou cream cheese

Como Armazenar

Guarde o recheio em um pote fechado:

• Na geladeira: por até 5 dias
• No freezer: por até 1 mês, em recipiente hermético
• Para reutilizar: descongele na geladeira e misture bem antes de aplicar

Considerações finais

O recheio de ameixa com doce de leite é a escolha perfeita para quem busca sofisticação com ingredientes simples. Seu sabor equilibrado e textura cremosa valorizam qualquer tipo de bolo, tornando-o uma opção favorita em festas e eventos especiais. Experimente essa receita e transforme suas sobremesas!

FAQs

Posso usar ameixa em calda?

Pode sim, mas escorra bem antes de usar e reduza a quantidade de água no cozimento.

Qual o melhor doce de leite para usar?

Prefira o doce de leite pastoso artesanal ou o feito em casa com leite condensado cozido.

Posso usar como cobertura?

Sim, mas o ideal é usá-lo como recheio devido à consistência mais firme.

É possível fazer uma versão vegana?

Sim, usando doce de leite vegetal à base de coco ou castanhas.

Combina com quais massas de bolo?

Vai bem com massas neutras como baunilha, nozes ou chocolate amargo.