Refrescância e Sabor em Cada Fatia –

O bolo gelado de abacaxi com cobertura de chantilly é uma sobremesa perfeita para dias quentes ou ocasiões especiais. Ele combina a leveza da massa, o sabor tropical do abacaxi e a suavidade do chantilly, criando uma explosão de frescor a cada mordida. Popular em festas, aniversários e encontros familiares, essa receita conquista pelo equilíbrio entre doce e ácido, além de sua apresentação impecável.

Essa receita nasceu da tendência dos bolos gelados nos anos 80 e 90, muito comuns em festas de aniversário. Com o tempo, a fruta tropical do abacaxi foi incorporada para trazer acidez e frescor, enquanto o chantilly substituiu coberturas mais pesadas como o glacê. O resultado é um bolo leve, bonito e com sabor inconfundivelmente tropical, típico da confeitaria brasileira.

Uma fatia média desse bolo possui cerca de 310 calorias, podendo variar de acordo com a quantidade de chantilly e a forma de preparo da calda de abacaxi.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Bolo gelado
Tempo de preparo: 25 minutos
Tempo de forno: 35 minutos
Tempo total: 1 hora + tempo de geladeira
Rendimento: 12 fatias
Calorias por porção: 310 kcal

• 4 ovos – dão leveza e estrutura à massa
• 2 xícaras de açúcar – adoça e equilibra a acidez do abacaxi
• 2 xícaras de farinha de trigo peneirada – dá corpo ao bolo
• 1 colher de sopa de fermento em pó – garante a fofura do bolo
• 1 abacaxi grande picado – base do recheio e calda
• 1 xícara de açúcar (para cozinhar o abacaxi) – transforma o abacaxi em calda doce
• 300 ml de chantilly pronto ou creme de leite fresco batido – cobertura leve e aerada
• 1/2 xícara de leite (para umedecer a massa) – mantém o bolo gelado e macio
• Opcional: coco ralado para decorar – adiciona textura e sabor

Equipamentos Necessários

• Batedeira
• Forma retangular média
• Panela média
• Espátula
• Tigela grande
• Geladeira

Preparando a Massa

Na batedeira, bata 4 ovos com 2 xícaras de açúcar até formar um creme claro e fofo. Acrescente aos poucos 2 xícaras de farinha de trigo peneirada e continue batendo. Por último, adicione 1 colher de sopa de fermento em pó e misture delicadamente. Despeje a massa em forma untada e enfarinhada. Asse em forno preaquecido a 180°C por 35 minutos ou até dourar. Deixe esfriar.

Cozinhando o Abacaxi

Enquanto o bolo assa, leve ao fogo o abacaxi picado com 1 xícara de açúcar. Cozinhe por 15 minutos até formar uma calda leve. Deixe esfriar e reserve.

Montagem do Bolo

Com o bolo já frio, faça furos na superfície com um garfo. Regue com a calda do abacaxi e espalhe os pedaços da fruta por cima. Em seguida, cubra com o chantilly batido e nivele com uma espátula. Se desejar, finalize com coco ralado.

Gelando e Servindo

Cubra o bolo com plástico filme e leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de servir. Sirva gelado para realçar os sabores.

• Use chantilly bem gelado para bater com mais firmeza
• Abacaxi em calda pode ser usado, mas prefira o fresco para um sabor mais natural
• Para deixar o bolo ainda mais úmido, adicione um pouco da calda ao leite usado para umedecer

Sugestões de Acompanhamento

Este bolo vai bem com:

• Café com leite
• Chá gelado de frutas
• Espumante leve ou suco natural de abacaxi com hortelã

Como Armazenar

Conserve o bolo na geladeira, bem coberto, por até 5 dias. Evite congelar, pois o chantilly pode perder textura. Sirva sempre bem gelado.

Considerações finais

O bolo gelado de abacaxi com chantilly é uma sobremesa leve, refrescante e perfeita para quem busca sabor com delicadeza. Com sua combinação equilibrada de ingredientes tropicais, ele se destaca como uma excelente opção para festas, celebrações ou apenas para adoçar o dia.

FAQs

Posso usar abacaxi em calda no lugar do fresco?

Pode sim, mas o sabor será um pouco mais doce e menos ácido.

Dá para substituir o chantilly por creme de leite?

Sim, você pode usar creme de leite fresco batido com um pouco de açúcar como alternativa ao chantilly pronto.

Esse bolo pode ser congelado?

Não é recomendado congelar devido à cobertura de chantilly, que pode perder a textura ao descongelar.

Posso fazer em forma redonda?

Sim, mas prefira formas altas e com fundo removível para facilitar a montagem.

Preciso cozinhar o abacaxi?

Sim, o cozimento ajuda a quebrar a acidez da fruta e transforma-a em uma calda saborosa.