Sanduíche de Pão de Queijo com Costelinha Desfiada Receita Mineira que Surpreende em Cada Mordida

Sabe aquele lanche que reúne tradição, sabor marcante e memórias de encontros em família? O sanduíche de pão de queijo recheado com costelinha desfiada é exatamente assim. Ele traz o melhor da cozinha mineira, com pão de queijo quentinho, crocante por fora e macio por dentro, recheado com costelinha suculenta e finalizado com cream cheese cremoso. É o tipo de receita que transforma um café da tarde ou lanche especial em um momento cheio de afeto, perfeito para compartilhar boas histórias à mesa

Inspirado nas raízes da culinária mineira, esse sanduíche faz sucesso por onde passa. O pão de queijo, orgulho de Minas, ganha cara nova com o recheio de costelinha desfiada, um clássico dos almoços de domingo. A combinação é típica de receitas que nascem em casa, com jeitinho de receita de vó, e que conquistam pelo sabor e criatividade, trazendo ainda mais aconchego ao dia a dia

Um sanduíche completo tem cerca de 390 calorias (considerando pão de queijo médio, costelinha e cream cheese), sendo uma opção generosa e cheia de sabor para lanches ou refeições especiais

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: Sanduíche mineiro
Tempo de preparo: 40 minutos
Tempo de forno: 30 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Rendimento: 8 sanduíches
Calorias por porção: 390 kcal

Ingredientes Principais e Suas Funções

• Costelinha (800g): Protagonista do recheio, traz sabor marcante e textura desfiada
• Cebola inteira e cinco dentes de alho: Aromatizam e deixam a carne suculenta
• Cheiro-verde: Finaliza com frescor
• Dois tipos de polvilho: Garantem textura tradicional do pão de queijo
• Sal (10g): Realça todos os sabores
• Óleo vegetal: Deixa o pão de queijo macio por dentro
• Leite morno: Escalda o polvilho e ajuda na liga
• Um ovo inteiro: Dá estrutura e maciez
• Queijo meia cura ralado (300g): Protagonista do sabor e aroma do pão de queijo
• Cream cheese: Finalização cremosa e delicada no sanduíche

Equipamentos Necessários

• Panela de pressão ou panela grande
• Tigela grande para pão de queijo
• Colher ou espátula
• Ralador para o queijo
• Assadeira
• Faca afiada
• Forno convencional

Costelinha Desfiada

Doure 800g de costelinha em uma panela até começar a soltar aroma
Na mesma panela, refogue cebola inteira picada e cinco dentes de alho
Volte a costelinha, adicione um pouco de água, tampe e cozinhe até ficar bem macia (use a panela de pressão para acelerar)
Desfie a carne, acerte o sal e finalize com cheiro-verde a gosto

Pão de Queijo Tradicional

Em uma tigela, misture dois tipos de polvilho (doce e azedo) e 10g de sal
Adicione óleo vegetal e misture
Despeje leite morno aos poucos, escaldando o polvilho
Quando a mistura estiver morna, acrescente um ovo inteiro e 300g de queijo meia cura ralado
Misture até formar uma massa uniforme
Modele os pães de queijo em bolas de 80g cada
Asse em forno pré-aquecido a 200°C até dourar e crescer

Montagem do Sanduíche

Corte o pão de queijo ao meio
Recheie generosamente com costelinha desfiada
Finalize com cream cheese a gosto
Feche e sirva ainda quente, com o queijo derretendo e o recheio úmido e saboroso

Escolha queijo meia cura fresco para um pão de queijo mais aromático
Se preferir, use apenas polvilho doce para uma textura mais macia, ou só azedo para mais crocância
Adicione pimenta ou páprica ao recheio para um toque especial
Sirva com molho barbecue ou vinagrete para acompanhar
Receitas assim são ótimas para festas, lanches especiais ou para vender

Sugestões de Acompanhamento

Sirva com suco de laranja natural ou café coado
Salada de folhas ou legumes grelhados combinam muito bem
Batata chips ou mandioca frita deixam o lanche ainda mais mineiro

Como Armazenar ?

Guarde os pães de queijo prontos em pote bem fechado por até 3 dias
A costelinha desfiada pode ser mantida na geladeira por até 3 dias ou congelada por 30 dias
Monte o sanduíche apenas na hora de servir para manter a textura

Considerações finais

O sanduíche de pão de queijo com costelinha desfiada é puro sabor, tradição e alegria à mesa. Experimente essa receita mineira que reúne afeto e criatividade, trazendo Receitas de família para o seu dia a dia

FAQs

Posso usar outro recheio?

Sim, frango desfiado, pernil ou até carne de panela funcionam muito bem

Dá para congelar o pão de queijo antes de assar?

Pode sim! Asse direto do freezer, aumentando alguns minutos no tempo de forno

Que queijo usar além do meia cura?

Minas padrão, parmesão ou muçarela ralada funcionam, mas cada um muda a textura

Posso usar cream cheese light?

Sim, fica leve e cremoso do mesmo jeito

O que fazer com sobras de costelinha?

Aproveite em risotos, tortas salgadas ou recheios de tapioca