Simples, Rápida e Deliciosa –

A massa de mandioca para coxinha é uma alternativa deliciosa e naturalmente sem glúten à tradicional feita com farinha de trigo. Além de ser mais nutritiva, ela traz uma textura macia e um sabor marcante, ideal para recheios variados como frango, carne seca ou até opções vegetarianas. Muito popular em festas, lanches ou até para venda, essa versão tem ganhado espaço pelo seu diferencial no sabor e consistência.

Como surgiu a Massa de Mandioca para Coxinha?

A origem da coxinha remonta ao Brasil do século XIX, mas a versão com massa de mandioca é uma adaptação mais recente que surgiu com a busca por variações sem glúten e mais nutritivas. A mandioca, raiz típica da culinária brasileira, sempre foi usada em receitas regionais e passou a ser incorporada à massa da coxinha para criar uma combinação perfeita entre tradição e inovação.

Quantas Calorias tem Massa de Mandioca para Coxinha?

Uma unidade média de coxinha feita com massa de mandioca e recheio de frango contém aproximadamente 150 a 180 calorias, variando de acordo com o tipo de recheio e o método de preparo (frita ou assada).

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Salgado
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de fogo: 15 minutos
Tempo total: 45 minutos
Rendimento: 15 unidades médias
Calorias por porção: 160 calorias

Ingredientes da Massa de Mandioca para Coxinha

• 1 kg de mandioca cozida e espremida – base da massa, traz maciez e sabor
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina – dá brilho e liga à massa
• 1 gema de ovo – ajuda na elasticidade
• Sal a gosto – realça o sabor
• 1/2 xícara de chá de caldo de frango – umedece e enriquece o sabor

Equipamentos Necessários

• Panela grande
• Espremedor ou garfo para amassar a mandioca
• Colher de pau ou espátula
• Superfície lisa para modelar
• Refratário ou bandeja para acomodar as coxinhas

Modo de Preparo com Detalhamento

Cozinhando e Amassando a Mandioca

Cozinhe 1 kg de mandioca até que esteja bem macia. Escorra e amasse ainda quente com um garfo ou espremedor até virar um purê.

Misturando os Ingredientes

Em uma panela, coloque o purê, 1 colher de sopa de manteiga, 1/2 xícara de caldo de frango, 1 gema e sal a gosto. Cozinhe em fogo médio, mexendo até a massa desgrudar da panela.

Modelando a Massa

Deixe a massa esfriar um pouco. Pegue pequenas porções, abra nas mãos, recheie a gosto e modele no formato tradicional da coxinha.

Fritando ou Assando

Frite em óleo quente até dourar ou asse em forno preaquecido a 200 °C por cerca de 25 minutos ou até dourar, se preferir uma versão mais leve.

Dicas Extras

• Use a mandioca bem cozida e ainda quente para facilitar a modelagem
• Pode-se adicionar um pouco de amido de milho caso a massa fique muito úmida
• Evite colocar muita manteiga para não deixar a massa gordurosa

Sugestões de Acompanhamento

Sirva com molhos como maionese temperada, vinagrete ou molho barbecue. Uma salada verde ou legumes grelhados também são ótimos acompanhamentos.

Como Armazenar

Guarde as coxinhas já modeladas e cruas no freezer por até 3 meses. Fritas ou assadas, duram até 3 dias na geladeira em recipiente fechado. Para reaquecer, use forno ou airfryer para manter a crocância.

Considerações finais

A massa de mandioca para coxinha é uma excelente alternativa à tradicional, trazendo mais sabor, nutrição e uma textura diferenciada. É ideal para quem busca inovação sem abrir mão do gostinho brasileiro. Experimente essa receita e surpreenda-se!

FAQs

Posso congelar a massa de mandioca crua?

Sim, a massa crua pode ser congelada por até 3 meses bem embalada em plástico filme.

A massa de mandioca serve para outros salgados?

Sim, é versátil e pode ser usada em bolinhos, enroladinhos e até empadas.

Preciso usar caldo de frango?

O caldo ajuda no sabor, mas pode ser substituído por água com temperos naturais ou caldo de legumes.

Dá para fazer a coxinha assada?

Sim, a massa fica ótima assada, especialmente se pincelar com gema antes de levar ao forno.

Posso usar mandioca congelada?

Sim, desde que seja bem cozida até ficar macia antes de amassar.