Sobremesa Gelada que Derrete Corações –

O pudim de sorvete com calda de chocolate é uma sobremesa gelada, cremosa e extremamente saborosa. Com aparência de pudim, mas textura de sorvete, essa delícia é perfeita para os dias quentes ou para fechar com chave de ouro qualquer refeição especial. A combinação da leveza do creme gelado com a intensidade da calda de chocolate cria um contraste delicioso, que agrada a todos os paladares.

Como surgiu o Pudim de Sorvete com Calda de Chocolate?

Inspirado no tradicional pudim de leite, o pudim de sorvete é uma variação moderna e brasileira, que surgiu da criatividade em adaptar receitas clássicas para climas mais quentes. Tornou-se popular principalmente em festas de fim de ano e almoços de domingo, quando o desejo por sobremesas geladas e visualmente bonitas aumenta.

Quantas Calorias tem Pudim de Sorvete com Calda de Chocolate?

Cada fatia média dessa sobremesa contém em torno de 250 a 350 calorias, dependendo da quantidade de calda e ingredientes usados. Uma sobremesa equilibrada em sabor e ideal para ocasiões especiais.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Sobremesa gelada
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fogo: 10 minutos
Tempo total: 6 horas (com tempo de congelamento)
Rendimento: 12 porções
Calorias por porção: Aproximadamente 290 kcal

Ingredientes

Para o creme:

• 1 lata de leite condensado – base doce e cremosa do pudim
• 1 lata de leite (use a mesma medida do leite condensado) – equilibra a doçura
• 3 gemas – dão cremosidade e textura ao creme
• 1 colher de chá de essência de baunilha – aromatiza o creme

Para o merengue:

• 3 claras – dão leveza à mistura
• 3 colheres de sopa de açúcar – estabiliza o merengue
• 1 lata de creme de leite sem soro – dá corpo e suavidade

Para a calda de chocolate:

• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de achocolatado ou chocolate em pó
• 1/2 xícara de água
• 1 colher de sopa de manteiga – dá brilho e sabor à calda

Equipamentos Necessários

• Panela para o creme
• Batedeira ou fouet
• Forma de pudim com furo no meio
• Colher e espátula
• Fogão e freezer

Modo de Preparo com Detalhamento

Preparando o creme base

Misture em uma panela 1 lata de leite condensado, 1 lata de leite, 3 gemas e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar levemente. Desligue o fogo, adicione 1 colher de chá de baunilha e deixe esfriar.

Fazendo o merengue

Bata 3 claras em neve, adicione 3 colheres de açúcar aos poucos até formar picos firmes. Misture delicadamente 1 lata de creme de leite sem soro.

Unindo os dois cremes

Após o creme base esfriar, misture delicadamente com o merengue até obter uma mistura homogênea e aerada.

Preparando a calda

Em uma panela, coloque 1 xícara de açúcar, 1/2 xícara de chocolate em pó, 1/2 xícara de água e 1 colher de sopa de manteiga. Leve ao fogo até engrossar levemente. Despeje essa calda no fundo da forma de pudim.

Montagem e congelamento

Despeje o creme sobre a calda já fria. Cubra com filme plástico ou tampa e leve ao freezer por no mínimo 6 horas, ou até firmar completamente.

Desenformando

Aqueça ligeiramente o fundo da forma para ajudar a soltar e desenforme em um prato grande.

Dicas Extras

• Deixe a calda esfriar antes de colocar o creme, para não misturar
• Bata bem as claras para garantir leveza ao pudim
• Para um sabor mais intenso, use chocolate meio amargo na calda
• Pode decorar com raspas de chocolate ou nozes picadas ao servir

Sugestões de Acompanhamento

• Frutas vermelhas frescas
• Chantilly caseiro
• Café espresso
• Calda extra de chocolate ou caramelo

Como Armazenar

O pudim deve ser mantido no freezer por até 30 dias, bem tampado. Após desenformado, consuma em até 3 dias, mantendo no congelador. Evite deixar fora do frio por muito tempo para não perder a consistência.

Considerações finais

O pudim de sorvete com calda de chocolate é a escolha ideal para quem ama sobremesas refrescantes, fáceis de preparar e que impressionam na apresentação. Uma receita que combina simplicidade com sofisticação, perfeita para todas as ocasiões. Faça e apaixone-se por cada colherada gelada e cremosa!

FAQs

Posso substituir o chocolate da calda por achocolatado?

Sim, mas o chocolate em pó dá um sabor mais intenso e menos doce. Ajuste o açúcar, se necessário.

Dá para fazer sem ovos?

É possível fazer sem as gemas, mas a textura será mais próxima de um sorvete tradicional. Use leite condensado, creme de leite e gelatina sem sabor.

Pode usar creme de leite com soro?

O ideal é usar sem soro para evitar que o pudim fique aguado. Retire o soro com cuidado ou use a versão de caixinha.

Posso congelar por menos tempo?

Não. O ideal são 6 horas no mínimo para garantir que fique firme e possa ser desenformado com facilidade.

Precisa untar a forma?

Não precisa. A calda de chocolate já ajuda a soltar o pudim quando aquecida levemente antes de desenformar.