Um bolo fofinho e delicioso sempre faz sucesso, e quando é em tamanho família, melhor…
Sobremesa Gelada que Derrete Corações –

O pudim de sorvete com calda de chocolate é uma sobremesa gelada, cremosa e extremamente saborosa. Com aparência de pudim, mas textura de sorvete, essa delícia é perfeita para os dias quentes ou para fechar com chave de ouro qualquer refeição especial. A combinação da leveza do creme gelado com a intensidade da calda de chocolate cria um contraste delicioso, que agrada a todos os paladares.
Como surgiu o Pudim de Sorvete com Calda de Chocolate?
Inspirado no tradicional pudim de leite, o pudim de sorvete é uma variação moderna e brasileira, que surgiu da criatividade em adaptar receitas clássicas para climas mais quentes. Tornou-se popular principalmente em festas de fim de ano e almoços de domingo, quando o desejo por sobremesas geladas e visualmente bonitas aumenta.
Quantas Calorias tem Pudim de Sorvete com Calda de Chocolate?
Cada fatia média dessa sobremesa contém em torno de 250 a 350 calorias, dependendo da quantidade de calda e ingredientes usados. Uma sobremesa equilibrada em sabor e ideal para ocasiões especiais.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Sobremesa gelada
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fogo: 10 minutos
Tempo total: 6 horas (com tempo de congelamento)
Rendimento: 12 porções
Calorias por porção: Aproximadamente 290 kcal
Ingredientes
Para o creme:
- 1 lata de leite condensado – base doce e cremosa do pudim
- 1 lata de leite (use a mesma medida do leite condensado) – equilibra a doçura
- 3 gemas – dão cremosidade e textura ao creme
- 1 colher de chá de essência de baunilha – aromatiza o creme
Para o merengue:
- 3 claras – dão leveza à mistura
- 3 colheres de sopa de açúcar – estabiliza o merengue
- 1 lata de creme de leite sem soro – dá corpo e suavidade
Para a calda de chocolate:
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de achocolatado ou chocolate em pó
- 1/2 xícara de água
- 1 colher de sopa de manteiga – dá brilho e sabor à calda
Equipamentos Necessários
- Panela para o creme
- Batedeira ou fouet
- Forma de pudim com furo no meio
- Colher e espátula
- Fogão e freezer

Modo de Preparo com Detalhamento
Preparando o creme base
Misture em uma panela 1 lata de leite condensado, 1 lata de leite, 3 gemas e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar levemente. Desligue o fogo, adicione 1 colher de chá de baunilha e deixe esfriar.
Fazendo o merengue
Bata 3 claras em neve, adicione 3 colheres de açúcar aos poucos até formar picos firmes. Misture delicadamente 1 lata de creme de leite sem soro.
Unindo os dois cremes
Após o creme base esfriar, misture delicadamente com o merengue até obter uma mistura homogênea e aerada.
Preparando a calda
Em uma panela, coloque 1 xícara de açúcar, 1/2 xícara de chocolate em pó, 1/2 xícara de água e 1 colher de sopa de manteiga. Leve ao fogo até engrossar levemente. Despeje essa calda no fundo da forma de pudim.
Montagem e congelamento
Despeje o creme sobre a calda já fria. Cubra com filme plástico ou tampa e leve ao freezer por no mínimo 6 horas, ou até firmar completamente.
Desenformando
Aqueça ligeiramente o fundo da forma para ajudar a soltar e desenforme em um prato grande.
Dicas Extras
- Deixe a calda esfriar antes de colocar o creme, para não misturar
- Bata bem as claras para garantir leveza ao pudim
- Para um sabor mais intenso, use chocolate meio amargo na calda
- Pode decorar com raspas de chocolate ou nozes picadas ao servir
Sugestões de Acompanhamento
- Frutas vermelhas frescas
- Chantilly caseiro
- Café espresso
- Calda extra de chocolate ou caramelo
Como Armazenar
O pudim deve ser mantido no freezer por até 30 dias, bem tampado. Após desenformado, consuma em até 3 dias, mantendo no congelador. Evite deixar fora do frio por muito tempo para não perder a consistência.
Considerações finais
O pudim de sorvete com calda de chocolate é a escolha ideal para quem ama sobremesas refrescantes, fáceis de preparar e que impressionam na apresentação. Uma receita que combina simplicidade com sofisticação, perfeita para todas as ocasiões. Faça e apaixone-se por cada colherada gelada e cremosa!
FAQs
Posso substituir o chocolate da calda por achocolatado?
Sim, mas o chocolate em pó dá um sabor mais intenso e menos doce. Ajuste o açúcar, se necessário.
Dá para fazer sem ovos?
É possível fazer sem as gemas, mas a textura será mais próxima de um sorvete tradicional. Use leite condensado, creme de leite e gelatina sem sabor.
Pode usar creme de leite com soro?
O ideal é usar sem soro para evitar que o pudim fique aguado. Retire o soro com cuidado ou use a versão de caixinha.
Posso congelar por menos tempo?
Não. O ideal são 6 horas no mínimo para garantir que fique firme e possa ser desenformado com facilidade.
Precisa untar a forma?
Não precisa. A calda de chocolate já ajuda a soltar o pudim quando aquecida levemente antes de desenformar.
Descubra mais sobre Garfo & Faca
Assine para receber nossas notícias mais recentes por e-mail.