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Sobremesa Gelada que Derrete Corações –

Pudim de Sorvete com Calda: Receita Irresistível para Sobremesas

O pudim de sorvete com calda de chocolate é uma sobremesa gelada, cremosa e extremamente saborosa. Com aparência de pudim, mas textura de sorvete, essa delícia é perfeita para os dias quentes ou para fechar com chave de ouro qualquer refeição especial. A combinação da leveza do creme gelado com a intensidade da calda de chocolate cria um contraste delicioso, que agrada a todos os paladares.

Como surgiu o Pudim de Sorvete com Calda de Chocolate?

Inspirado no tradicional pudim de leite, o pudim de sorvete é uma variação moderna e brasileira, que surgiu da criatividade em adaptar receitas clássicas para climas mais quentes. Tornou-se popular principalmente em festas de fim de ano e almoços de domingo, quando o desejo por sobremesas geladas e visualmente bonitas aumenta.

Quantas Calorias tem Pudim de Sorvete com Calda de Chocolate?

Cada fatia média dessa sobremesa contém em torno de 250 a 350 calorias, dependendo da quantidade de calda e ingredientes usados. Uma sobremesa equilibrada em sabor e ideal para ocasiões especiais.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Sobremesa gelada
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fogo: 10 minutos
Tempo total: 6 horas (com tempo de congelamento)
Rendimento: 12 porções
Calorias por porção: Aproximadamente 290 kcal

Ingredientes

Para o creme:

  • 1 lata de leite condensado – base doce e cremosa do pudim
  • 1 lata de leite (use a mesma medida do leite condensado) – equilibra a doçura
  • 3 gemas – dão cremosidade e textura ao creme
  • 1 colher de chá de essência de baunilha – aromatiza o creme

Para o merengue:

  • 3 claras – dão leveza à mistura
  • 3 colheres de sopa de açúcar – estabiliza o merengue
  • 1 lata de creme de leite sem soro – dá corpo e suavidade

Para a calda de chocolate:

  • 1 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de achocolatado ou chocolate em pó
  • 1/2 xícara de água
  • 1 colher de sopa de manteiga – dá brilho e sabor à calda

Equipamentos Necessários

  • Panela para o creme
  • Batedeira ou fouet
  • Forma de pudim com furo no meio
  • Colher e espátula
  • Fogão e freezer
Pudim de Sorvete_Créditos Teste Receitas_YouTube

Modo de Preparo com Detalhamento

Preparando o creme base

Misture em uma panela 1 lata de leite condensado, 1 lata de leite, 3 gemas e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar levemente. Desligue o fogo, adicione 1 colher de chá de baunilha e deixe esfriar.

Fazendo o merengue

Bata 3 claras em neve, adicione 3 colheres de açúcar aos poucos até formar picos firmes. Misture delicadamente 1 lata de creme de leite sem soro.

Unindo os dois cremes

Após o creme base esfriar, misture delicadamente com o merengue até obter uma mistura homogênea e aerada.

Preparando a calda

Em uma panela, coloque 1 xícara de açúcar, 1/2 xícara de chocolate em pó, 1/2 xícara de água e 1 colher de sopa de manteiga. Leve ao fogo até engrossar levemente. Despeje essa calda no fundo da forma de pudim.

Montagem e congelamento

Despeje o creme sobre a calda já fria. Cubra com filme plástico ou tampa e leve ao freezer por no mínimo 6 horas, ou até firmar completamente.

Desenformando

Aqueça ligeiramente o fundo da forma para ajudar a soltar e desenforme em um prato grande.

Dicas Extras

  • Deixe a calda esfriar antes de colocar o creme, para não misturar
  • Bata bem as claras para garantir leveza ao pudim
  • Para um sabor mais intenso, use chocolate meio amargo na calda
  • Pode decorar com raspas de chocolate ou nozes picadas ao servir

Sugestões de Acompanhamento

  • Frutas vermelhas frescas
  • Chantilly caseiro
  • Café espresso
  • Calda extra de chocolate ou caramelo

Como Armazenar

O pudim deve ser mantido no freezer por até 30 dias, bem tampado. Após desenformado, consuma em até 3 dias, mantendo no congelador. Evite deixar fora do frio por muito tempo para não perder a consistência.

Considerações finais

O pudim de sorvete com calda de chocolate é a escolha ideal para quem ama sobremesas refrescantes, fáceis de preparar e que impressionam na apresentação. Uma receita que combina simplicidade com sofisticação, perfeita para todas as ocasiões. Faça e apaixone-se por cada colherada gelada e cremosa!

FAQs

Posso substituir o chocolate da calda por achocolatado?

Sim, mas o chocolate em pó dá um sabor mais intenso e menos doce. Ajuste o açúcar, se necessário.

Dá para fazer sem ovos?

É possível fazer sem as gemas, mas a textura será mais próxima de um sorvete tradicional. Use leite condensado, creme de leite e gelatina sem sabor.

Pode usar creme de leite com soro?

O ideal é usar sem soro para evitar que o pudim fique aguado. Retire o soro com cuidado ou use a versão de caixinha.

Posso congelar por menos tempo?

Não. O ideal são 6 horas no mínimo para garantir que fique firme e possa ser desenformado com facilidade.

Precisa untar a forma?

Não precisa. A calda de chocolate já ajuda a soltar o pudim quando aquecida levemente antes de desenformar.


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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.

Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.

O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.

Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.

Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.

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