Um Doce Cremoso e Irresistível da Culinária Brasileira –

A cocada com leite condensado é uma versão moderna e mais cremosa da cocada tradicional brasileira. Feita com poucos ingredientes, ela combina a doçura intensa do leite condensado com a textura única do coco ralado, resultando em um doce que agrada a todos os paladares. Essa receita é ideal para festas, sobremesas rápidas ou para matar a vontade de comer um doce caseiro e cheio de sabor.

A cocada tem origem africana e foi trazida ao Brasil pelos escravizados. Tradicionalmente feita apenas com coco e açúcar, a cocada evoluiu com o tempo, ganhando variações regionais. A versão com leite condensado surgiu como adaptação moderna, trazendo mais cremosidade e praticidade ao preparo, e logo se tornou uma das mais populares em todo o país.

Uma unidade média de cocada com leite condensado (aproximadamente 50g) contém cerca de 180 calorias, podendo variar conforme a proporção de coco e açúcar utilizada.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Doce
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo de fogo: 15 minutos
Tempo total: 20 minutos
Rendimento: 15 porções médias
Calorias por porção: 180 kcal

• 1 lata de leite condensado (395g) – base doce e cremosa da cocada
• 2 xícaras de coco ralado (fresco ou seco) – ingrediente principal, dá textura e sabor
• 1 colher de sopa de manteiga – evita que o doce grude e dá brilho
• 1/2 xícara de açúcar (opcional) – intensifica a doçura e ajuda na textura firme
• 1/2 xícara de leite (opcional) – deixa a cocada mais macia e cremosa

Equipamentos Necessários

• Panela média com fundo grosso
• Colher de pau ou espátula de silicone
• Prato ou forma untada com manteiga
• Fogão

Cozinhando a Cocada

Em uma panela, adicione o leite condensado, o coco ralado, a manteiga, e, se desejar, o açúcar e o leite. Leve ao fogo médio, mexendo sempre para não grudar no fundo.

Ponto da Cocada

Mexa continuamente por cerca de 15 minutos, até a mistura engrossar e desgrudar do fundo da panela. Para uma cocada mais cremosa, desligue antes. Para uma cocada mais firme, deixe mais tempo no fogo.

Modelando e Esfriando

Despeje a cocada ainda quente sobre uma forma untada. Espalhe e alise com a colher. Aguarde esfriar completamente e corte em quadradinhos ou modele em bolinhas com a colher.

• Use coco fresco para um sabor mais intenso e textura mais úmida
• Acrescente cravo-da-índia ou raspas de limão para dar um toque especial
• Para uma versão gourmet, adicione chocolate branco picado ao final do cozimento

Sugestões de Acompanhamento

• Café preto forte
• Chá de canela ou gengibre
• Sorvete de creme (como sobremesa quente e fria)

Como Armazenar

Guarde a cocada em pote bem vedado, fora da geladeira, por até 5 dias. Na geladeira, ela dura até 10 dias. Para congelar, embale em plástico filme e armazene por até 2 meses. Descongele em temperatura ambiente.

Considerações finais

A cocada com leite condensado é uma daquelas receitas que unem praticidade e sabor intenso. Com poucos ingredientes e preparo rápido, é ideal para qualquer ocasião. Seja para uma festa, sobremesa ou simplesmente para adoçar o dia, essa versão cremosa vai conquistar todos que provarem. Experimente e traga o sabor do Brasil para sua mesa!

FAQs

Posso usar coco seco no lugar do fresco?

Sim! O coco seco funciona muito bem, mas hidrate com um pouco de leite se quiser mais maciez.

Dá para fazer cocada com leite condensado sem açúcar?

Sim. O açúcar é opcional e pode ser retirado, pois o leite condensado já é doce o suficiente.

A cocada com leite condensado endurece depois?

Sim. Ao esfriar, ela fica mais firme. Se quiser uma cocada de colher, desligue o fogo mais cedo.

Posso congelar a cocada?

Pode sim. Embale bem e congele por até 2 meses. Descongele à temperatura ambiente.

Dá para colorir a cocada?

Sim! Use corantes alimentares em gel ou pó para criar cocadas coloridas, ideais para festas.