Para uma versão mais saudável, asse os pedaços em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 25 minutos, virando na metade do tempo.
Polenta bem cozida é a chave para não desmanchar na fritura.
Experimente adicionar queijo ralado na massa ainda quente para um toque especial.
Sugestões de Acompanhamento
Molho de tomate rústico
Queijo parmesão ralado por cima
Maionese temperada
Vinagrete de cebola roxa e salsinha
Carnes assadas ou grelhadas
Como Armazenar
A polenta cozida pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias, bem embalada. Depois de cortada, os pedaços também podem ser congelados por até 2 meses. Para reaquecer, leve direto ao forno ou frite congelado, sem necessidade de descongelar.
Considerações finais
A polenta frita é simples, prática e cheia de sabor. Uma excelente escolha para diversificar os acompanhamentos ou servir como petisco em qualquer ocasião. Prepare essa delícia em casa e surpreenda seus convidados com um toque italiano que conquista corações!
FAQs
Posso usar outro tipo de fubá?
Sim, mas o ideal é o fubá médio ou fino. O fubá grosso pode deixar a textura mais granulada.
Dá para fazer sem manteiga?
Sim, mas a manteiga agrega sabor e maciez. Pode ser substituída por azeite ou margarina.
Posso fritar na airfryer?
Pode sim! Basta pincelar um pouco de óleo nos pedaços e levar à airfryer a 200°C por cerca de 15 minutos, virando na metade do tempo.
A polenta pode ser feita com caldo de legumes?
Sim, isso adiciona ainda mais sabor à receita. Substitua a água pelo caldo na mesma proporção.
Qual o melhor tipo de óleo para fritar?
Óleo de soja, canola ou girassol são os mais indicados por suportarem altas temperaturas.
Panela média
Colher de pau ou fuê
Assadeira
Faca
Frigideira funda ou panela para fritura
Papel toalha
Cozinhando a Polenta
Em uma panela, leve a água ao fogo médio e adicione o sal.
Quando começar a ferver, vá adicionando o fubá aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.
Cozinhe por cerca de 20 minutos, mexendo sempre, até que a polenta fique bem espessa.
Adicione a manteiga, mexa até incorporar completamente.
Resfriando e Cortando
Despeje a polenta ainda quente em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
Espalhe bem para que fique com cerca de 2 cm de espessura.
Deixe esfriar completamente (pode levar cerca de 1 hora em temperatura ambiente ou 30 minutos na geladeira).
Corte em palitos ou quadrados, conforme preferir.
Fritando a Polenta
Aqueça o óleo em fogo médio até atingir temperatura ideal para fritura.
Frite os pedaços de polenta até dourarem e ficarem crocantes, cerca de 3 a 4 minutos de cada lado.
Retire e escorra em papel toalha antes de servir.
Para uma versão mais saudável, asse os pedaços em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 25 minutos, virando na metade do tempo.
Polenta bem cozida é a chave para não desmanchar na fritura.
Experimente adicionar queijo ralado na massa ainda quente para um toque especial.
Sugestões de Acompanhamento
Molho de tomate rústico
Queijo parmesão ralado por cima
Maionese temperada
Vinagrete de cebola roxa e salsinha
Carnes assadas ou grelhadas
Como Armazenar
A polenta cozida pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias, bem embalada. Depois de cortada, os pedaços também podem ser congelados por até 2 meses. Para reaquecer, leve direto ao forno ou frite congelado, sem necessidade de descongelar.
Considerações finais
A polenta frita é simples, prática e cheia de sabor. Uma excelente escolha para diversificar os acompanhamentos ou servir como petisco em qualquer ocasião. Prepare essa delícia em casa e surpreenda seus convidados com um toque italiano que conquista corações!
FAQs
Posso usar outro tipo de fubá?
Sim, mas o ideal é o fubá médio ou fino. O fubá grosso pode deixar a textura mais granulada.
Dá para fazer sem manteiga?
Sim, mas a manteiga agrega sabor e maciez. Pode ser substituída por azeite ou margarina.
Posso fritar na airfryer?
Pode sim! Basta pincelar um pouco de óleo nos pedaços e levar à airfryer a 200°C por cerca de 15 minutos, virando na metade do tempo.
A polenta pode ser feita com caldo de legumes?
Sim, isso adiciona ainda mais sabor à receita. Substitua a água pelo caldo na mesma proporção.
Qual o melhor tipo de óleo para fritar?
Óleo de soja, canola ou girassol são os mais indicados por suportarem altas temperaturas.
A polenta frita é um clássico irresistível da culinária italiana que conquistou o paladar dos brasileiros. Com sua textura crocante por fora e macia por dentro, ela é perfeita como petisco, acompanhamento ou até prato principal. Além de ser fácil de preparar, é uma opção versátil que agrada a todos. Ideal para servir em encontros com amigos ou como um diferencial no almoço de domingo.
Como surgiu a Polenta Frita?
A polenta tem origem na região norte da Itália, especialmente na Lombardia e Veneto. Inicialmente consumida como um prato simples à base de farinha de milho cozida em água, tornou-se popular entre as camadas mais humildes da sociedade italiana. A versão frita surgiu como forma de aproveitar a polenta que sobrava, cortando-a em pedaços e fritando até ficar crocante, tornando-se um sucesso em tavernas e lares por toda a Itália.
Quantas Calorias tem Polenta Frita?
Uma porção de polenta frita (aproximadamente 100g) contém cerca de 200 calorias, variando conforme a quantidade de óleo utilizada na fritura.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais: Tipo de receita: Acompanhamento / Petisco Tempo de preparo: 15 minutos Tempo de fogo: 25 minutos Tempo total: 40 minutos Rendimento: 6 porções Calorias por porção: 200 kcal
Descrição dos Ingredientes
A polenta frita leva poucos ingredientes, mas cada um tem seu papel essencial na receita:
1 xícara de fubá médio ou fino – é a base da polenta, garantindo a textura cremosa
4 xícaras de água – usada para cozinhar o fubá e dar consistência
1 colher de sopa de manteiga – dá sabor e maciez à polenta
1 colher de chá de sal – realça os sabores
Óleo para fritar (quanto baste) – essencial para garantir a crocância por fora
polenta frita – Fonte/Freepik
Equipamentos Necessários
Panela média
Colher de pau ou fuê
Assadeira
Faca
Frigideira funda ou panela para fritura
Papel toalha
Cozinhando a Polenta
Em uma panela, leve a água ao fogo médio e adicione o sal.
Quando começar a ferver, vá adicionando o fubá aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.
Cozinhe por cerca de 20 minutos, mexendo sempre, até que a polenta fique bem espessa.
Adicione a manteiga, mexa até incorporar completamente.
Resfriando e Cortando
Despeje a polenta ainda quente em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
Espalhe bem para que fique com cerca de 2 cm de espessura.
Deixe esfriar completamente (pode levar cerca de 1 hora em temperatura ambiente ou 30 minutos na geladeira).
Corte em palitos ou quadrados, conforme preferir.
Fritando a Polenta
Aqueça o óleo em fogo médio até atingir temperatura ideal para fritura.
Frite os pedaços de polenta até dourarem e ficarem crocantes, cerca de 3 a 4 minutos de cada lado.
Retire e escorra em papel toalha antes de servir.
Para uma versão mais saudável, asse os pedaços em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 25 minutos, virando na metade do tempo.
Polenta bem cozida é a chave para não desmanchar na fritura.
Experimente adicionar queijo ralado na massa ainda quente para um toque especial.
Sugestões de Acompanhamento
Molho de tomate rústico
Queijo parmesão ralado por cima
Maionese temperada
Vinagrete de cebola roxa e salsinha
Carnes assadas ou grelhadas
Como Armazenar
A polenta cozida pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias, bem embalada. Depois de cortada, os pedaços também podem ser congelados por até 2 meses. Para reaquecer, leve direto ao forno ou frite congelado, sem necessidade de descongelar.
Considerações finais
A polenta frita é simples, prática e cheia de sabor. Uma excelente escolha para diversificar os acompanhamentos ou servir como petisco em qualquer ocasião. Prepare essa delícia em casa e surpreenda seus convidados com um toque italiano que conquista corações!
FAQs
Posso usar outro tipo de fubá?
Sim, mas o ideal é o fubá médio ou fino. O fubá grosso pode deixar a textura mais granulada.
Dá para fazer sem manteiga?
Sim, mas a manteiga agrega sabor e maciez. Pode ser substituída por azeite ou margarina.
Posso fritar na airfryer?
Pode sim! Basta pincelar um pouco de óleo nos pedaços e levar à airfryer a 200°C por cerca de 15 minutos, virando na metade do tempo.
A polenta pode ser feita com caldo de legumes?
Sim, isso adiciona ainda mais sabor à receita. Substitua a água pelo caldo na mesma proporção.
Qual o melhor tipo de óleo para fritar?
Óleo de soja, canola ou girassol são os mais indicados por suportarem altas temperaturas.
A Melhor Receita de Polenta Frita do Mundo
Ingredientes
1 xícara de fubá médio ou fino – é a base da polenta, garantindo a textura cremosa
4 xícaras de água – usada para cozinhar o fubá e dar consistência
1 colher de sopa de manteiga – dá sabor e maciez à polenta
1 colher de chá de sal – realça os sabores
Óleo para fritar (quanto baste) – essencial para garantir a crocância por fora
Instruções
Equipamentos Necessários
Panela média
Colher de pau ou fuê
Assadeira
Faca
Frigideira funda ou panela para fritura
Papel toalha
Cozinhando a Polenta
Em uma panela, leve a água ao fogo médio e adicione o sal.
Quando começar a ferver, vá adicionando o fubá aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.
Cozinhe por cerca de 20 minutos, mexendo sempre, até que a polenta fique bem espessa.
Adicione a manteiga, mexa até incorporar completamente.
Resfriando e Cortando
Despeje a polenta ainda quente em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
Espalhe bem para que fique com cerca de 2 cm de espessura.
Deixe esfriar completamente (pode levar cerca de 1 hora em temperatura ambiente ou 30 minutos na geladeira).
Corte em palitos ou quadrados, conforme preferir.
Fritando a Polenta
Aqueça o óleo em fogo médio até atingir temperatura ideal para fritura.
Frite os pedaços de polenta até dourarem e ficarem crocantes, cerca de 3 a 4 minutos de cada lado.
Retire e escorra em papel toalha antes de servir.
Para uma versão mais saudável, asse os pedaços em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 25 minutos, virando na metade do tempo.
Polenta bem cozida é a chave para não desmanchar na fritura.
Experimente adicionar queijo ralado na massa ainda quente para um toque especial.
Sugestões de Acompanhamento
Molho de tomate rústico
Queijo parmesão ralado por cima
Maionese temperada
Vinagrete de cebola roxa e salsinha
Carnes assadas ou grelhadas
Como Armazenar
A polenta cozida pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias, bem embalada. Depois de cortada, os pedaços também podem ser congelados por até 2 meses. Para reaquecer, leve direto ao forno ou frite congelado, sem necessidade de descongelar.
Considerações finais
A polenta frita é simples, prática e cheia de sabor. Uma excelente escolha para diversificar os acompanhamentos ou servir como petisco em qualquer ocasião. Prepare essa delícia em casa e surpreenda seus convidados com um toque italiano que conquista corações!
FAQs
Posso usar outro tipo de fubá?
Sim, mas o ideal é o fubá médio ou fino. O fubá grosso pode deixar a textura mais granulada.
Dá para fazer sem manteiga?
Sim, mas a manteiga agrega sabor e maciez. Pode ser substituída por azeite ou margarina.
Posso fritar na airfryer?
Pode sim! Basta pincelar um pouco de óleo nos pedaços e levar à airfryer a 200°C por cerca de 15 minutos, virando na metade do tempo.
A polenta pode ser feita com caldo de legumes?
Sim, isso adiciona ainda mais sabor à receita. Substitua a água pelo caldo na mesma proporção.
Qual o melhor tipo de óleo para fritar?
Óleo de soja, canola ou girassol são os mais indicados por suportarem altas temperaturas.
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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.
Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.
O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.
Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.
Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.
