Ameixa com Doce de Leite Irresistível –

O recheio de ameixa com doce de leite é uma escolha clássica e sofisticada para bolos, especialmente aqueles servidos em festas e ocasiões especiais. A combinação da doçura intensa do doce de leite com o sabor levemente ácido e marcante da ameixa cria uma harmonia perfeita que agrada a todos os paladares. Esse recheio é conhecido pela sua cremosidade, versatilidade e pelo toque elegante que adiciona a qualquer massa. A seguir, você vai conhecer todos os detalhes para preparar essa delícia em casa.

Como surgiu a receita de Recheio de Ameixa com Doce de Leite?

O recheio de ameixa com doce de leite tem raízes na confeitaria brasileira, principalmente nas regiões Sul e Sudeste, onde o doce de leite é muito valorizado e a ameixa seca é frequentemente utilizada em sobremesas. Essa combinação surgiu como uma forma de enriquecer bolos festivos, agregando sofisticação com ingredientes acessíveis. Com o tempo, tornou-se um clássico presente em aniversários e casamentos.

Quantas Calorias tem Recheio de Ameixa com Doce de Leite?

Uma porção de 100g de recheio de ameixa com doce de leite possui em média 250 a 300 calorias, variando conforme os ingredientes utilizados.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Recheio para bolos
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 10 minutos
Tempo total: 25 minutos
Rendimento: Recheia um bolo de 2 camadas de 20cm
Calorias por porção: 280 kcal

Ingredientes do Recheio de Ameixa com Doce de Leite

• 300g de doce de leite – base cremosa e doce do recheio
• 200g de ameixa seca sem caroço – dá sabor marcante e acidez equilibrada
• 1/2 xícara de água – usada para hidratar e cozinhar as ameixas
• 1 colher de sopa de conhaque ou rum (opcional) – realça o sabor e adiciona sofisticação

Equipamentos Necessários

• Panela pequena
• Colher de pau ou espátula
• Processador de alimentos ou liquidificador
• Tigela média

Modo de Preparo com Detalhamento

Cozinhando as Ameixas

Coloque 200g de ameixa seca com 1/2 xícara de água em uma panela e leve ao fogo médio por 10 minutos, até que estejam bem macias.

Processando a Mistura

Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco. Em seguida, bata as ameixas no liquidificador ou processador até formar um purê homogêneo.

Misturando com Doce de Leite

Adicione o purê de ameixas ao 300g de doce de leite e misture bem até incorporar completamente. Se desejar, acrescente 1 colher de sopa de conhaque ou rum.

Refrigeração

Deixe o recheio na geladeira por pelo menos 1 hora antes de utilizar. Isso ajuda a firmar a textura.

Dicas Extras

• Prefira doce de leite artesanal ou de boa qualidade para um sabor mais autêntico
• Se quiser mais textura, pique parte das ameixas e adicione sem bater
• O conhaque é opcional, mas intensifica o sabor e dá um toque especial

Sugestões de Acompanhamento

Esse recheio combina perfeitamente com massas de bolo de chocolate, baunilha ou nozes. Pode ser acompanhado por cobertura de chantilly, ganache ou apenas uma leve camada de açúcar de confeiteiro.

Como Armazenar

O recheio pode ser armazenado em pote hermético na geladeira por até 5 dias. Para congelar, use potes apropriados e conserve por até 2 meses. Descongele na geladeira e misture antes de usar.

Considerações finais

O recheio de ameixa com doce de leite é uma escolha certeira para transformar bolos simples em sobremesas memoráveis. Seu preparo é rápido, o sabor é marcante e a textura cremosa conquista todos os convidados. Experimente essa combinação e leve um toque especial às suas receitas.

FAQs

Posso usar ameixa em calda?

Sim, mas é ideal escorrer bem a calda e ajustar a quantidade de água no preparo.

Dá para usar doce de leite caseiro?

Com certeza! O doce de leite caseiro torna o sabor ainda mais especial.

Pode substituir a ameixa por outro ingrediente?

Sim, damasco seco é uma boa alternativa com sabor também marcante.

Posso usar esse recheio em bolo gelado?

Sim, ele fica ótimo tanto em bolos em temperatura ambiente quanto refrigerados.

Precisa bater as ameixas?

Não é obrigatório. Se preferir pedaços, apenas cozinhe e pique.