O Segredo Para uma Sobremesa Perfeita

O pudim de leite é uma das sobremesas mais amadas do Brasil, mas muita gente evita fazê-lo por causa do tradicional banho-maria, que pode ser trabalhoso. A boa notícia é que dá para preparar um pudim delicioso sem essa etapa! Com uma técnica simples, você terá uma sobremesa cremosa e irresistível em menos tempo.

Como surgiu o pudim de leite?

O pudim de leite tem suas origens na culinária portuguesa, onde era chamado de “Pudim de Priscos”, criado por um padre chamado Manuel Joaquim Machado de Priscos no século XVIII. No Brasil, a receita foi adaptada com leite condensado, tornando-se um clássico das sobremesas nacionais.

Quantas calorias tem o pudim de leite sem banho-maria?

Cada fatia de pudim de leite sem banho-maria (aproximadamente 100g) tem cerca de 230 a 280 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.

Informações nutricionais da receita e rendimento

• Tipo de receita: Sobremesa
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de fogo: 40 minutos
• Tempo total: 50 minutos
• Rendimento: 8 porções
• Calorias por porção: 230 a 280 kcal

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Ingredientes para Pudim de Leite Sem Banho-Maria

• 1 lata de leite condensado – dá cremosidade e dulçor à receita
• 1 lata de leite integral (mesma medida do leite condensado) – equilibra a textura
• 3 ovos inteiros – ajudam a dar estrutura ao pudim
• 1 xícara de açúcar – para caramelizar a forma
• ½ xícara de água – para o caramelo

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Equipamentos Necessários

• Liquidificador
• Forma de pudim com furo no meio
• Panela para derreter o açúcar
• Forno

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Como Fazer Pudim de Leite Sem Banho-Maria

Preparando a Calda

Em uma panela, derreta 1 xícara de açúcar em fogo baixo até formar um caramelo dourado.

Acrescente ½ xícara de água, mexendo bem até dissolver tudo.

Despeje o caramelo na forma de pudim, espalhando bem pelo fundo.

Fazendo a Massa do Pudim

No liquidificador, bata 1 lata de leite condensado, 1 lata de leite e 3 ovos por 2 minutos até obter uma mistura homogênea.

Despeje essa mistura na forma caramelizada.

Assando Sem Banho-Maria

Preaqueça o forno a 180°C.

Coloque a forma diretamente no forno (sem banho-maria).

Asse por 40 minutos ou até que esteja firme – faça o teste do palito; se sair limpo, está pronto!

Resfriando e Desenformando

Retire do forno e deixe esfriar por 20 minutos.

Leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de desenformar.

Passe uma faca nas laterais da forma e desenforme sobre um prato.

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• Para um pudim mais cremoso, asse em temperatura baixa (160°C) por mais tempo.
• Se quiser menos furinhos, bata os ingredientes por menos tempo e asse em temperatura mais baixa.
• Use ovos frescos para garantir um sabor mais suave.

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Sugestões de Acompanhamento

• Chantilly caseiro
• Frutas frescas como morangos e uvas
• Calda de chocolate para um toque extra

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Como Armazenar o Pudim

• Geladeira: Armazene coberto por até 5 dias.
• Freezer: Pode ser congelado por até 2 meses. Descongele na geladeira antes de servir.

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Considerações Finais

O pudim de leite sem banho-maria é uma alternativa prática para quem quer uma sobremesa deliciosa sem complicação. Com poucos ingredientes e um método fácil, qualquer pessoa pode fazer esse clássico brasileiro sem erro. Experimente e surpreenda-se!

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FAQs

Posso fazer esse pudim no micro-ondas?

Sim! Para isso, use uma forma própria para micro-ondas e asse em potência média por cerca de 10 minutos.

Como evitar que o pudim fique com cheiro forte de ovo?

Passe os ovos por uma peneira antes de bater no liquidificador para remover a película que causa o cheiro forte.

Dá para fazer essa receita com leite vegetal?

Sim, você pode substituir o leite integral por leite de coco ou leite de amêndoas, mas a textura pode ficar um pouco diferente.

Por que meu pudim ficou com furinhos?

Isso acontece quando a temperatura está muito alta. Para um pudim mais liso, asse em 160°C e bata os ingredientes por menos tempo.

Preciso untar a forma antes de caramelizar?

Não, pois o caramelo já impede que o pudim grude na forma.