amigos, cerveja gelada e aquele molho especial! –

A mandioca frita cremosa é um verdadeiro clássico da culinária brasileira, conhecida pelo seu contraste irresistível entre a crocância da casquinha dourada e a cremosidade do interior. Essa receita transforma a mandioca em um petisco sofisticado, perfeito para servir como entrada, acompanhamento ou até mesmo como estrela principal de um happy hour. Rica em sabor e muito fácil de preparar, ela agrada a todos os paladares. A seguir, vamos explorar a origem desse prato, seus benefícios e, claro, como fazer uma mandioca frita cremosa perfeita em casa.

Como surgiu a mandioca frita cremosa?

A mandioca é um dos alimentos mais tradicionais da culinária brasileira, cultivada e consumida pelos povos indígenas muito antes da colonização. Sua versão frita já é antiga e bastante popular em todas as regiões do Brasil. A versão cremosa surgiu da criatividade dos cozinheiros que queriam elevar o nível desse petisco, buscando um interior mais macio e saboroso. Essa técnica de cozinhar bem a mandioca antes de fritar, muitas vezes usando leite ou manteiga para deixá-la mais suave por dentro, se espalhou e conquistou espaço em bares e restaurantes.

Quantas calorias tem mandioca frita cremosa?

Uma porção média (100g) de mandioca frita cremosa contém aproximadamente 180 a 220 calorias, dependendo da quantidade de óleo e ingredientes adicionais usados para garantir a cremosidade.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Petisco ou acompanhamento
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fogo: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 200 kcal

Ingredientes

A mandioca frita cremosa precisa de poucos ingredientes, mas todos são essenciais para garantir o sabor e a textura perfeitos.

• 1 kg de mandioca descascada e cortada em pedaços – base da receita, rica em amido, que proporciona a textura cremosa
• 1 colher de sopa de manteiga – usada para dar mais sabor e suavidade à mandioca
• 1/2 xícara de leite – ajuda a deixar o interior mais cremoso
• Sal a gosto – realça os sabores
• Óleo suficiente para fritar – garante a crocância externa

Equipamentos Necessários

Para preparar a mandioca frita cremosa, você vai precisar de:

• Panela de pressão ou comum
• Colher de pau ou espátula
• Peneira ou escorredor
• Frigideira funda ou panela para fritura
• Papel toalha para escorrer

Cozinhando a Mandioca

Coloque 1 kg de mandioca em uma panela com água e sal

Cozinhe por cerca de 30 minutos ou até que fique bem macia

Escorra a água e remova os fios centrais

Deixando a Mandioca Cremosa

Amasse levemente os pedaços de mandioca ainda quentes

Em uma panela, derreta 1 colher de sopa de manteiga

Adicione a mandioca e 1/2 xícara de leite, misturando bem até formar uma massa uniforme e cremosa

Fritando a Mandioca

Modele a mandioca em pedaços ou bolinhas, conforme preferir

Aqueça o óleo em fogo médio-alto

Frite até que estejam douradas e crocantes

Retire com escumadeira e coloque sobre papel toalha

• Para uma cremosidade ainda maior, adicione um pouco de requeijão à massa
• Certifique-se de que o óleo esteja bem quente antes de fritar
• Use mandioca fresca, pois congeladas podem alterar a textura

Sugestões de Acompanhamento

• Molho de alho
• Vinagrete
• Maionese temperada
• Cerveja gelada ou suco de limão para acompanhar

Como Armazenar

Guarde a mandioca modelada e ainda crua na geladeira por até 3 dias, ou no freezer por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao forno preaquecido ou frite novamente para restaurar a crocância.

Considerações finais

A mandioca frita cremosa é a combinação perfeita entre simplicidade e sofisticação. Ideal para qualquer ocasião, ela conquista pelo sabor, textura e facilidade no preparo. Experimente essa receita e surpreenda seus convidados com um petisco digno de elogios!

FAQs

Posso fazer mandioca frita cremosa com mandioca congelada?

Sim, mas o ideal é descongelar completamente e cozinhar bem para garantir a cremosidade.

Dá para fazer na airfryer?

Sim! Modele a mandioca e asse a 200°C por 15 a 20 minutos, virando na metade do tempo.

Posso substituir o leite por outro ingrediente?

Pode usar creme de leite ou leite vegetal, mantendo a textura cremosa.

Qual o melhor tipo de óleo para fritar?

Óleos com ponto de fumaça alto, como óleo de soja, milho ou girassol, são os mais indicados.

Como saber se a mandioca está no ponto certo para fritar?

Ela deve estar macia por dentro e firme o suficiente para modelar sem desmanchar.