Aprenda a Fazer Coração de Frango na Pressão Macio e Temperado –

O coração de frango é um ingrediente muito apreciado na culinária brasileira, sendo presença garantida em churrascos e petiscos. No entanto, quando preparado na panela de pressão, ele se torna ainda mais macio e suculento, absorvendo todos os temperos e garantindo uma refeição irresistível. Além disso, essa receita é econômica, fácil de fazer e perfeita para acompanhar arroz, feijão e saladas.

Como surgiu a receita de Coração de Frango na Panela de Pressão?

O consumo de miúdos, como coração de frango, fígado e moela, tem raízes na tradição da culinária de reaproveitamento, onde nada se desperdiça. Com o tempo, o coração de frango se popularizou, especialmente nos churrascos brasileiros. A versão feita na panela de pressão surgiu como uma alternativa prática para quem deseja uma carne macia e bem temperada, sem precisar de grelha ou churrasqueira.

Quantas calorias tem o Coração de Frango na Panela de Pressão?

O coração de frango é uma fonte rica de proteínas e ferro, sendo uma ótima opção para quem busca uma refeição nutritiva. Em média, 100g de coração de frango cozido na panela de pressão contém cerca de 180 calorias, variando conforme os ingredientes e óleos utilizados no preparo.

Informações Nutricionais e Rendimento

• Tipo de receita: Carne
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de cozimento: 15 minutos
• Tempo total: 25 minutos
• Rendimento: 4 porções
• Calorias por porção: Aproximadamente 200 kcal

---

Ingredientes para Coração de Frango na Panela de Pressão

Cada ingrediente desempenha um papel essencial no sabor e na suculência do coração de frango. Veja a lista:

• 500g de coração de frango – Fonte de proteína e sabor principal da receita
• 2 colheres de sopa de óleo ou azeite – Ajuda a dourar os corações e realça o sabor
• 1 cebola média picada – Garante um toque adocicado e realça o tempero
• 3 dentes de alho picados – Essencial para dar aroma e sabor marcante
• 1 colher de chá de páprica defumada – Acrescenta um leve sabor defumado à receita
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino – Realça os sabores dos temperos
• Sal a gosto – Ajusta o tempero conforme sua preferência
• 1/2 xícara de água – Ajuda a cozinhar os corações sem ressecar
• Cheiro-verde picado a gosto – Finaliza o prato com frescor e aroma

---

Equipamentos Necessários

Para preparar essa receita, você precisará de:

• Panela de pressão
• Colher de pau ou espátula
• Faca afiada para picar os temperos
• Tábua de corte

---

Modo de Preparo do Coração de Frango na Panela de Pressão

Preparando os Corações de Frango

Lave bem os corações de frango sob água corrente e remova o excesso de gordura e veias, se necessário. Isso garante uma textura mais macia e um sabor mais limpo.

Refogando os Temperos

Na panela de pressão, aqueça o óleo ou azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente. Isso ajudará a liberar os sabores antes de adicionar o frango.

Adicionando os Corações e Temperos

Coloque os corações de frango na panela e mexa bem para selá-los. Acrescente a páprica, o sal, a pimenta-do-reino e misture para que fiquem bem temperados.

Cozinhando na Pressão

Adicione a meia xícara de água, tampe a panela e cozinhe em fogo médio. Assim que pegar pressão, conte 10 minutos e desligue o fogo. Espere a pressão sair naturalmente antes de abrir.

Finalização e Servir

Abra a panela, mexa os corações e finalize com cheiro-verde picado. Sirva quente com arroz, feijão ou farofa.

---

• Se quiser um sabor mais intenso, adicione shoyu ou molho inglês na hora do cozimento.
• Para uma versão mais picante, inclua pimenta calabresa ou molho de pimenta.
• Se desejar um toque mais cremoso, finalize com creme de leite após o cozimento.

---

Sugestões de Acompanhamento

O coração de frango na panela de pressão combina muito bem com:

• Arroz branco ou arroz à grega
• Feijão tropeiro
• Farofa crocante
• Purê de batatas
• Salada de folhas verdes

---

Como Armazenar

Se sobrar, você pode armazenar da seguinte forma:

• Geladeira: Em recipiente fechado, dura até 3 dias.
• Freezer: Congelado em porções, pode ser armazenado por até 1 mês.
• Reaquecimento: Aqueça em fogo baixo com um pouco de água para não ressecar.

---

Considerações Finais

O coração de frango na panela de pressão é uma receita prática, saborosa e cheia de benefícios nutricionais. Além de ser uma excelente fonte de proteínas, é uma opção versátil que pode ser adaptada conforme o seu gosto. Experimente essa receita e surpreenda-se com o sabor!

---

FAQs

Posso fazer essa receita sem panela de pressão?

Sim! Basta cozinhar os corações em uma panela comum, deixando no fogo médio por cerca de 25 a 30 minutos, mexendo ocasionalmente.

Dá para substituir o coração de frango por outro ingrediente?

Sim! Moela de frango ou fígado são boas opções para uma versão diferente, seguindo o mesmo processo de preparo.

Preciso deixar o coração de frango marinando antes do cozimento?

Não é obrigatório, mas marinar por 30 minutos com alho, limão e especiarias intensifica o sabor.

Posso adicionar legumes no preparo?

Sim! Batatas, cenoura e pimentão combinam muito bem e podem ser cozidos junto com os corações.

Como saber se o coração de frango está bem cozido?

Ele deve estar macio e suculento, sem partes rosadas no centro. Se necessário, cozinhe por mais 5 minutos na pressão.