Receita de Rosca de Padaria Fofinha e Perfeita para o Café

A rosca de padaria é um clássico brasileiro, com sua textura macia e levemente adocicada. Ideal para o café da manhã ou lanche da tarde, ela pode ser servida simples ou com coberturas que a tornam ainda mais irresistível. Aprenda a preparar essa delícia em casa com uma receita prática e deliciosa.

Como surgiu a rosca de padaria?

A rosca de padaria tem origem nas massas doces europeias, que foram adaptadas no Brasil para se tornarem mais leves e versáteis. Nas padarias, essa receita ganhou destaque pela sua simplicidade e capacidade de agradar a diferentes paladares.

Quantas calorias tem uma fatia de rosca de padaria?

Uma fatia média (50g) contém cerca de 150 a 200 calorias, dependendo da quantidade de açúcar e coberturas adicionadas.

Informações nutricionais da rosca de padaria e rendimento

• Tipo de receita: Massa doce
• Tempo de preparo: 30 minutos
• Tempo de descanso: 1h30 (para crescer a massa)
• Tempo de cozimento: 30 minutos
• Tempo total: 2 horas
• Rendimento: 2 roscas médias ou 12 fatias cada
• Calorias por porção: 180 calorias (aproximadamente)

Descrição dos ingredientes

Para a massa:

• 500g de farinha de trigo: Base da receita.
• 1/2 xícara (chá) de açúcar (100g): Para adoçar.
• 10g de fermento biológico seco (1 colher de sopa): Para o crescimento da massa.
• 200ml de leite morno: Para hidratar a massa.
• 2 ovos: Para dar estrutura e maciez.
• 3 colheres (sopa) de manteiga (45g): Para sabor e textura.
• 1 pitada de sal: Para equilibrar o sabor.

Para a cobertura (opcional):

• 1/2 xícara (chá) de açúcar cristal ou refinado (100g): Para decorar.
• 2 colheres (sopa) de leite: Para pincelar.
• Coco ralado ou canela em pó: Para um toque especial.

Equipamentos necessários

• Tigela grande para misturar a massa
• Forma de bolo ou assadeira untada
• Pano limpo para cobrir a massa
• Pincel culinário para aplicar a cobertura

1. Preparando a massa

Em uma tigela, misture o leite morno, o fermento e 1 colher de sopa de açúcar. Deixe descansar por 5 minutos até formar espuma.

Acrescente os ovos, a manteiga derretida, o restante do açúcar e o sal. Misture bem.

Adicione a farinha aos poucos, sovando até obter uma massa lisa e que desgrude das mãos.

2. Descansando a massa

Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.

3. Modelando a rosca

Após o descanso, divida a massa em três partes iguais e modele em rolos compridos.

Faça uma trança com os rolos e una as pontas, formando uma rosca.

Coloque a rosca em uma forma untada e deixe descansar por mais 30 minutos.

4. Assando a rosca

Preaqueça o forno a 180°C.

Pincele a rosca com leite e polvilhe açúcar cristal, coco ralado ou canela por cima.

Asse por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que esteja dourada.

5. Finalizando

Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva em fatias.

• Para uma versão recheada, adicione creme de confeiteiro, goiabada ou doce de leite entre as camadas antes de trançar a massa.
• Substitua parte da farinha de trigo por farinha integral para uma versão mais saudável.
• Adicione raspas de limão ou laranja à massa para um toque cítrico.

Sugestões de acompanhamento

• Café preto ou cappuccino: Para equilibrar o doce da rosca.
• Chá de ervas: Para uma opção leve e relaxante.
• Suco natural: Para uma combinação refrescante.

Como armazenar

• Em temperatura ambiente: Guarde em pote fechado por até 3 dias.
• No freezer: Congele em porções por até 1 mês. Descongele em temperatura ambiente antes de consumir.

Considerações finais

A rosca de padaria é uma receita clássica e versátil que agrada a todos. Fácil de preparar, ela combina sabor, maciez e uma apresentação bonita que chama atenção na mesa. Experimente e surpreenda sua família com essa delícia caseira!

FAQs

1. Posso usar fermento fresco?

Sim, substitua o fermento seco por 30g de fermento fresco.

2. Dá para fazer sem ovos?

Sim, substitua os ovos por 1/2 xícara de purê de batata-doce ou 1 colher de sopa de linhaça hidratada em 3 colheres de sopa de água para cada ovo.

3. Posso rechear a rosca?

Sim, adicione recheios como chocolate, goiabada ou creme de confeiteiro antes de trançar.

4. Como garantir que a massa cresça bem?

Certifique-se de que o leite esteja morno (não quente) e deixe a massa descansar em local abafado.

5. Dá para assar na airfryer?

Sim, asse em pequenas porções a 160°C por 15 a 20 minutos, dependendo do tamanho.