Receita Fácil e Saudável para o Dia a Dia

Preparar molho de tomate caseiro é uma ótima maneira de trazer sabor fresco e natural às suas receitas. Feito com tomates maduros e temperos simples, é uma alternativa saudável e econômica aos produtos industrializados. Descubra sua história, benefícios e aprenda a fazer essa delícia com nossa receita detalhada.

Como surgiu o molho de tomate caseiro?

O molho de tomate tem raízes profundas na culinária italiana, popularizado no século XVI, após o tomate ser introduzido na Europa. Originalmente usado como acompanhamento para carnes, tornou-se um ingrediente base em pratos como massas, pizzas e lasanhas. Fazer o molho em casa é uma prática que resgata a autenticidade e o frescor da receita tradicional.

Quantas calorias tem o molho de tomate caseiro?

O molho de tomate caseiro contém, em média, 50 calorias por porção (1/2 xícara), variando conforme os ingredientes adicionais, como azeite ou açúcar.

Informações Nutricionais da Receita e Rendimento

• Tipo de receita: Molho
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de fogo: 30 minutos
• Tempo total: 45 minutos
• Rendimento: 6 porções
• Calorias por porção: 50

Ingredientes para o Molho de Tomate Caseiro

• 1 kg de tomates maduros – A base do molho, ricos em licopeno e sabor.
• 2 dentes de alho picados – Para dar aroma e sabor.
• 1 cebola média picada – Adiciona doçura natural.
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva – Realça o sabor e traz cremosidade.
• 1 colher de chá de sal – Para ajustar o tempero.
• 1 colher de chá de açúcar – Opcional, ajuda a reduzir a acidez do tomate.
• Folhas de manjericão fresco a gosto – Proporciona um toque aromático.
• Pimenta-do-reino a gosto – Para dar um leve toque picante.

Equipamentos Necessários

• Panela grande
• Liquidificador ou mixer
• Colher de pau
• Faca e tábua de corte

Preparando os tomates

Lave os tomates, faça um pequeno corte em cruz na base de cada um e mergulhe-os em água fervente por 30 segundos. Em seguida, transfira-os para água gelada e remova a pele. Pique em pedaços pequenos.

Refogando os temperos

Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva. Refogue a cebola até ficar translúcida e, em seguida, adicione o alho, mexendo por 1 minuto.

Cozinhando o molho

Acrescente os tomates picados ao refogado, misture bem e tempere com sal, pimenta-do-reino e açúcar. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os tomates se desmanchem e formem um molho consistente.

Finalizando

Se preferir um molho mais liso, bata com um mixer ou no liquidificador. Acrescente folhas de manjericão fresco antes de servir.

• Escolha tomates bem maduros para um molho mais doce e saboroso.
• Se desejar um toque mais sofisticado, adicione vinho tinto durante o cozimento.
• Para um molho mais encorpado, deixe cozinhar por mais tempo até reduzir.

Sugestões de Acompanhamento

• Massas, como espaguete ou penne.
• Pizzas caseiras.
• Almôndegas ou polpetones.
• Panquecas salgadas.

Como Armazenar

• Geladeira: Armazene em um pote hermético por até 5 dias.
• Freezer: Congele em porções individuais por até 3 meses. Descongele na geladeira ou diretamente no fogo baixo.

Considerações finais

Fazer molho de tomate caseiro é uma forma de trazer saúde e sabor para o seu dia a dia, além de ser mais econômico. Experimente essa receita e transforme seus pratos em verdadeiras experiências gastronômicas.

FAQs

Posso usar tomates enlatados?

Sim, porém o sabor e a textura podem variar. Prefira tomates pelados para maior praticidade.

Como reduzir a acidez do molho?

Adicione uma pitada de açúcar ou cenoura ralada durante o cozimento.

Dá para fazer o molho sem liquidificador?

Sim, basta cozinhar os tomates por mais tempo e amassá-los com um garfo ou espremedor.

O molho pode ser congelado com manjericão?

Sim, mas é melhor adicionar o manjericão fresco apenas ao aquecer o molho para preservar o sabor.

É possível usar outros temperos?

Claro! Experimente orégano, tomilho ou até mesmo pimenta calabresa.