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Panqueca Sem Glúten e Sem Farinha: Fácil e Deliciosa –

As panquecas são uma opção deliciosa para o café da manhã ou lanche, mas muitas receitas levam farinha de trigo, o que pode ser um problema para quem busca uma alimentação mais leve ou tem restrições ao glúten. Nesta receita, você aprenderá a fazer uma panqueca sem usar farinha, mantendo a textura macia e o sabor irresistível.
Como surgiu a panqueca?
A panqueca tem uma longa história e aparece em diversas culturas ao redor do mundo. Registros indicam que sua origem remonta à Grécia Antiga e à Roma, onde eram feitas com ingredientes simples como ovos, leite e mel. Com o tempo, cada país desenvolveu suas próprias versões, incluindo as versões sem farinha, perfeitas para quem busca uma alternativa saudável.
Quantas calorias tem a panqueca sem farinha?
O valor calórico pode variar de acordo com os ingredientes utilizados, mas, em média, uma porção dessa panqueca contém cerca de 150 a 200 calorias, sendo uma ótima opção para quem deseja um café da manhã leve e nutritivo.
Informações Nutricionais da Receita
- Tipo de receita: Café da manhã / lanche
- Tempo de preparo: 5 minutos
- Tempo de fogo: 5 minutos
- Tempo total: 10 minutos
- Rendimento: 2 panquecas médias
- Calorias por porção: 150-200 kcal
Ingredientes para a Panqueca Sem Farinha
Os ingredientes são simples e fáceis de encontrar, garantindo uma receita rápida e saudável:
- 1 banana madura (responsável por dar doçura natural e textura macia)
- 2 ovos (ajudam na estrutura e dão maciez)
- 1 colher de chá de fermento em pó (para deixar a panqueca mais fofinha)
- 1 colher de chá de canela em pó (opcional, para dar mais sabor)
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional, para um toque aromático)
- 1 pitada de sal (realça os sabores)
- Óleo de coco ou manteiga (para untar a frigideira)
Equipamentos Necessários
- Tigela para misturar os ingredientes
- Garfo ou mixer para amassar a banana e bater os ovos
- Frigideira antiaderente para fritar as panquecas
- Espátula para virar as panquecas

Modo de Preparo
Preparando a Massa
Amasse bem a banana com um garfo até formar um purê. Em seguida, adicione os ovos e misture bem até obter uma massa homogênea. Acrescente o fermento, a canela, a baunilha e o sal, misturando tudo.
Aquecendo a Frigideira
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo e unte levemente com óleo de coco ou manteiga.
Cozinhando as Panquecas
Despeje uma pequena porção da massa na frigideira, formando uma panqueca. Cozinhe em fogo baixo por 2 a 3 minutos até dourar a parte de baixo. Com cuidado, vire a panqueca e cozinhe por mais 2 minutos do outro lado.
Servindo
Retire do fogo e sirva imediatamente. Você pode acompanhar com frutas, mel, pasta de amendoim ou iogurte.
- Use uma banana bem madura, pois ela deixará a panqueca mais doce sem precisar de açúcar.
- Não faça panquecas muito grandes, pois a massa é delicada e pode quebrar ao virar.
- Se quiser mais proteína, adicione uma colher de sopa de aveia ou whey protein à massa.
Sugestões de Acompanhamento
- Frutas picadas como morango, kiwi ou mirtilos
- Iogurte natural com mel
- Pasta de amendoim ou pasta de amêndoas
- Nozes ou castanhas trituradas
Como Armazenar
Se sobrar panqueca, você pode armazená-la da seguinte forma:
- Geladeira: Coloque as panquecas em um recipiente fechado e guarde por até 2 dias.
- Freezer: Congele as panquecas separadas por papel manteiga e guarde por até 1 mês. Para reaquecer, basta esquentar na frigideira ou micro-ondas.
Considerações Finais
Essa panqueca sem farinha é uma alternativa prática e saudável para o café da manhã ou lanche. Além de ser fácil de fazer, ela é naturalmente doce e cheia de nutrientes. Experimente e descubra como pode ser delicioso se alimentar bem!
FAQs
Posso substituir a banana por outro ingrediente?
Sim! Você pode usar purê de maçã ou abóbora cozida, mas pode ser necessário ajustar a doçura.
A panqueca sem farinha fica seca?
Não! A banana e os ovos garantem que a panqueca fique macia e úmida.
Posso adicionar aveia?
Sim! Se quiser uma versão mais consistente, adicione 1 colher de sopa de aveia à massa.
Essa panqueca pode ser feita sem ovos?
Sim! Substitua os ovos por linhaça hidratada (1 colher de sopa de linhaça + 3 colheres de sopa de água).
Dá para fazer no forno?
Sim! Coloque a massa em forminhas de cupcake e asse a 180°C por 15 minutos.
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