Pão de Batata Fofinho e Leve Igual ao da Padaria com Recheio ou Sem

O pão de batata é um clássico que agrada em qualquer ocasião. Com miolo macio, casquinha levemente dourada e um leve sabor adocicado da batata, ele é perfeito para lanches, cafés da manhã ou até como acompanhamento de pratos. Pode ser servido puro, com manteiga derretendo, ou recheado com queijo, presunto, requeijão e até doce. Uma das Receitas mais queridas e versáteis da panificação caseira, fácil de fazer e impossível de resistir.

A Origem da Receita de Pão de Batata

Apesar de parecer moderno, o pão de batata tem raízes antigas. A batata começou a ser usada na panificação como forma de deixar os pães mais macios e úmidos por mais tempo. No Brasil, essa receita se popularizou nas padarias e lanchonetes, principalmente recheada com requeijão ou catupiry. Hoje, o pão de batata caseiro é sinônimo de lanche afetivo e saboroso, com o gostinho do que é feito em casa.

Quantas Calorias tem pão de batata?

Um pão de batata médio sem recheio (cerca de 70g) tem aproximadamente 180 calorias. Com recheio de queijo ou requeijão, pode chegar a 250 calorias por unidade.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais: Pão caseiro / lanche
Tempo de preparo: 25 minutos (+ descanso da massa)
Tempo de forno: 25 minutos
Tempo total: 1h50
Rendimento: 12 pães médios
Calorias por porção: 180 calorias

Ingredientes do Pão de Batata

Essa massa é simples, úmida e deliciosa — perfeita para variar com ou sem recheio.

• 2 xícaras (chá) de batata cozida e amassada (cerca de 400g) – dá maciez e sabor
• 3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo (455g) – estrutura da massa
• 2 ovos – leveza e liga
• 2 colheres (sopa) de açúcar (30g) – leve dulçor
• 1 colher (chá) de sal (5g) – equilibra os sabores
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina (30g) – sabor e textura
• 1/2 xícara (chá) de leite morno (120ml) – umidade da massa
• 1 envelope de fermento biológico seco (10g) – crescimento e leveza
• 1 gema para pincelar (opcional) – cor dourada após assar

Recheios Sugeridos (opcional):

• Queijo muçarela, requeijão cremoso, presunto, frango desfiado, doce de leite ou goiabada

Equipamentos Necessários

• Tigela grande
• Panela para cozinhar a batata
• Colher de pau ou espátula
• Assadeira
• Forno convencional
• Pincel culinário

Preparando a Massa

Em uma tigela grande, misture a batata amassada ainda morna, o açúcar, o fermento, os ovos, o leite, a manteiga e o sal. Vá adicionando a farinha aos poucos, mexendo até formar uma massa que desgruda das mãos. Sove por cerca de 10 minutos até ficar lisa.

Cubra com pano e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume.

Modelando os Pães

Divida a massa em 12 partes iguais. Se quiser rechear, abra a bolinha, coloque o recheio e feche bem. Modele no formato de bolinhas ou levemente alongado.

Disponha em uma assadeira untada ou com papel manteiga, deixando espaço entre eles. Cubra e deixe descansar por mais 30 minutos.

Assando

Pincele os pães com gema batida para deixar dourado (opcional). Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 25 minutos, ou até estarem dourados e assados. Retire e sirva ainda mornos ou em temperatura ambiente.

• Use batata inglesa ou asterix, que são mais secas e ideais para massas
• Para um pão mais leve, substitua parte da farinha por farinha de aveia
• Os pães podem ser congelados já assados por até 2 meses, bem embalados
• Pães recheados com queijo devem ser servidos ainda mornos para o recheio derreter

Sugestões de Acompanhamento

• Café com leite ou cappuccino
• Sucos naturais ou vitamina de frutas
• Requeijão, geleia ou manteiga
• Salada de folhas e frios para sanduíche

Como Armazenar ?

Guarde os pães em pote fechado ou saco plástico por até 3 dias em temperatura ambiente. Para manter a maciez, aqueça rapidamente no forno ou micro-ondas. Pães recheados devem ser guardados na geladeira e consumidos em até 2 dias.

Considerações finais

O pão de batata é uma daquelas receitas que unem sabor, praticidade e muito carinho. Ideal para qualquer momento do dia, ele é simples de fazer, agrada a todos os gostos e pode ser servido de mil maneiras diferentes. Experimente essa delícia e leve mais aconchego para sua mesa com pãezinhos macios, cheirosos e irresistíveis.

FAQs

Posso fazer com batata-doce?

Sim! Fica delicioso, com sabor levemente adocicado e textura ainda mais macia.

Posso usar fermento fresco?

Pode! Substitua o seco por 30g de fermento fresco e dissolva no leite com açúcar antes de misturar à massa.

Dá pra fazer sem ovos?

Sim. Substitua por 1 colher de sopa de vinagre + 1 colher de sopa de óleo para cada ovo. A massa fica menos elástica, mas funciona.

Como congelar os pães?

Espere esfriar, embale individualmente e congele por até 2 meses. Para consumir, aqueça no forno direto do freezer.

Posso rechear com doce?

Pode sim! Goiabada, doce de leite ou chocolate combinam muito bem com essa massa levemente neutra.