Como fazer manteiga com nata em casa com sabor de roça

Fazer manteiga com nata em casa é como resgatar um pedacinho da vida no campo, onde tudo era feito com as próprias mãos e o sabor era incomparável. Essa receita traz à tona memórias afetivas da fazenda, do pão saindo do forno e da manteiga fresca sendo passada ainda quente. Com poucos ingredientes e um processo simples, você prepara uma manteiga cremosa, saborosa e livre de conservantes — perfeita para o café da manhã ou para dar um toque especial às suas receitas.

A Origem da Receita de como fazer manteiga com nata

A produção de manteiga com nata é uma tradição centenária, passada de geração em geração nas cozinhas rurais do Brasil e do mundo. Antes da industrialização dos laticínios, era comum armazenar a nata extraída do leite em potes na geladeira e, quando havia quantidade suficiente, transformá-la em manteiga batida à mão ou com batedeira. Esse método, além de econômico, conserva o sabor autêntico dos tempos antigos.

Quantas Calorias tem manteiga com nata?

Uma colher de sopa contém cerca de 100 calorias, sendo rica em gorduras boas, se consumida com moderação.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Derivado do leite (manteiga caseira)
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de descanso: 0 minutos
Tempo total: 15 minutos
Rendimento: Aproximadamente 250 g de manteiga
Calorias por porção (1 colher de sopa): 100 kcal

Descrição dos Ingredientes

• 500 ml de nata bem gelada – é a base da receita, fonte da gordura que se transforma em manteiga
• 1 pitada de sal (opcional) – para realçar o sabor da manteiga, se quiser na versão salgada
• Água gelada – usada para lavar a manteiga após a separação do soro, garantindo maior conservação

Equipamentos Necessários

• Batedeira (planetária ou comum) ou processador de alimentos
• Espátula
• Tigela grande
• Peneira ou pano limpo (opcional para coar o soro)
• Pote de vidro com tampa

Modo de Preparo com Detalhamento

Coloque a nata bem gelada na tigela da batedeira e comece a bater em velocidade média-alta. Após cerca de 7 a 10 minutos, você verá a gordura se separando do soro — a manteiga se formará em grumos e o líquido (babeiro) ficará ao fundo. Escorra esse líquido e reserve (pode ser usado em pães ou bolos). Em seguida, lave a manteiga com água gelada: adicione água, amasse bem com a espátula e descarte. Repita até a água sair limpa. Se desejar, adicione uma pitada de sal e misture bem. Modele a manteiga com a espátula e armazene em pote com tampa na geladeira.

Dicas Extras

Use nata de boa qualidade, com alto teor de gordura, para melhores resultados. Bata sempre gelada, pois isso facilita a separação da gordura. Se usar processador, o tempo de preparo pode ser menor. Não descarte o soro: ele é rico em nutrientes e ótimo para massas e pães caseiros.

Sugestões de Acompanhamento

Sirva sua manteiga com pães caseiros, biscoitos, bolos de fubá ou até mesmo em receitas salgadas como refogados ou risotos. Vai super bem com tapioca e cuscuz também.

Como Armazenar ?

Conserve em pote de vidro esterilizado, com tampa, na geladeira por até 7 dias. Para maior durabilidade, embale bem e congele por até 2 meses. Evite o contato com utensílios molhados para não comprometer a conservação.

Considerações finais

Fazer manteiga com nata em casa é mais do que uma receita — é uma experiência que conecta você com as raízes da culinária afetiva. É simples, saboroso e gratificante ver o resultado pronto, ainda mais com aquele gostinho de infância na roça.

FAQs

Posso usar nata de caixinha do mercado?

Pode, mas o ideal é usar nata fresca, vendida em laticínios ou acumulada do leite cru, pois tem maior teor de gordura.

Quanto tempo leva para virar manteiga?

Cerca de 10 minutos na batedeira, mas pode variar conforme a temperatura e a potência do equipamento.

Precisa adicionar sal?

Não é obrigatório. A versão sem sal dura mais e pode ser usada em doces ou massas.

Dá para fazer com creme de leite?

Sim, desde que seja o tipo fresco e com no mínimo 35% de gordura. O resultado é semelhante.

Posso usar o soro que sobra?

Sim! É ótimo para pães, panquecas e bolos. Rico em proteínas e sabor.