Receita Simples e Deliciosa da Roça –

O pão de milho caseiro é uma daquelas receitas que atravessam gerações, trazendo à tona lembranças da cozinha da vovó e do aroma delicioso que se espalha pela casa. Feito com ingredientes simples e muito sabor, ele é perfeito para o café da manhã ou lanche da tarde, especialmente quando servido quentinho com manteiga. Além de delicioso, o pão de milho também é uma excelente fonte de energia e fibras, principalmente quando feito com farinha de milho integral.

Como surgiu a receita de Pão de Milho Caseiro?

O pão de milho tem suas origens nas tradições culinárias indígenas, sendo posteriormente incorporado à cultura alimentar brasileira, principalmente no interior e nas festas juninas. Com a chegada dos colonizadores e a influência de outras culturas, ele foi se transformando e ganhando variações, como o uso de leite, ovos e fermento, tornando-se uma receita clássica da roça.

Quantas Calorias tem o Pão de Milho Caseiro?

Uma fatia média de pão de milho caseiro tem, em média, 180 a 220 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados, como leite integral, açúcar e manteiga.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:

Tipo de receita: Pão artesanal
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 35 minutos
Tempo total: 55 minutos
Rendimento: 1 pão grande (cerca de 12 fatias)
Calorias por porção: 200 kcal (aproximadamente)

Ingredientes do Pão de Milho Caseiro

O pão de milho é uma combinação perfeita de sabor e textura. Aqui estão os ingredientes com suas funções:

• 2 xícaras de farinha de milho – Dá sabor e textura característica ao pão
• 2 xícaras de farinha de trigo – Garante estrutura e maciez
• 1 colher de sopa de fermento biológico seco – Responsável por fazer o pão crescer
• 1/2 xícara de açúcar – Dá leve doçura ao pão
• 1/2 colher de sopa de sal – Realça o sabor
• 1 ovo – Dá maciez e liga à massa
• 2 colheres de sopa de manteiga – Acrescenta sabor e umidade
• 1 e 1/2 xícara de leite morno – Ajuda na ativação do fermento e hidratação da massa

Equipamentos Necessários

• Tigela grande para misturar os ingredientes
• Colher de pau ou espátula
• Forma de pão (retangular)
• Forno
• Pano limpo para cobrir a massa durante a fermentação

Ativando o fermento

Misture o fermento biológico seco com o leite morno e o açúcar. Deixe descansar por 10 minutos, até formar uma espuma.

Misturando a massa

Em uma tigela grande, misture a farinha de milho, farinha de trigo, sal, ovo, manteiga e o fermento ativado. Misture bem até formar uma massa homogênea.

Sovando e fermentando

Sove a massa por 10 minutos. Cubra com um pano limpo e deixe descansar por 1 hora, ou até dobrar de volume.

Assando o pão

Coloque a massa em uma forma untada e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.

• Use leite morno (não quente) para não matar o fermento
• Se quiser um pão mais doce, aumente o açúcar para 3/4 de xícara
• Substitua a manteiga por óleo vegetal, se preferir uma versão sem lactose

Sugestões de Acompanhamento

• Café coado na hora
• Queijo minas ou requeijão
• Geleias caseiras de frutas vermelhas ou goiaba

Como Armazenar

Guarde o pão de milho em um saco plástico bem fechado ou recipiente com tampa. Ele dura até 3 dias fora da geladeira ou 5 dias na geladeira. Para congelar, corte em fatias e armazene por até 2 meses. Reaqueça no forno ou na torradeira.

Considerações finais

O pão de milho caseiro é mais do que uma receita: é uma forma de manter viva a tradição e o sabor do interior. Simples, nutritivo e extremamente saboroso, ele é perfeito para qualquer hora do dia. Experimente fazer em casa e compartilhe com quem você ama!

FAQs

Posso usar só farinha de milho?

Não é recomendado, pois o pão pode ficar seco e quebradiço. A farinha de trigo ajuda na estrutura da massa.

Posso substituir o leite por água?

Sim, mas o sabor e a maciez serão diferentes. O leite contribui para um pão mais macio.

Dá para fazer sem ovo?

Sim, substitua o ovo por 1 colher de sopa de linhaça triturada com 3 colheres de sopa de água.

Posso usar fermento fresco?

Sim, use 15g de fermento fresco no lugar do seco. Ative da mesma forma com leite e açúcar.

O pão de milho é sem glúten?

Não, pois leva farinha de trigo. Para uma versão sem glúten, é necessário substituir por misturas específicas sem glúten.