Aprenda a Fazer Cupim Suculento e Macio na Panela de Pressão

O cupim é uma carne bovina conhecida por sua suculência e sabor único. Cozinhá-lo na panela de pressão é uma excelente forma de garantir maciez sem precisar de longas horas de preparo. Aprenda a fazer essa delícia de maneira fácil e irresistível!

Como surgiu o cupim na panela de pressão?

O cupim é uma carne muito apreciada no Brasil, especialmente no churrasco. No entanto, por ser uma carne fibrosa e com alto teor de gordura entremeada, ela requer um cozimento prolongado para atingir a textura ideal. Com a popularização da panela de pressão, descobriu-se que essa era a melhor forma de preparar o cupim de maneira rápida e eficiente, garantindo sabor e maciez sem precisar de grelhas ou forno.

Quantas calorias tem o cupim na panela de pressão?

O cupim é uma carne mais gordurosa, e uma porção de 100g pode conter cerca de 320 calorias, dependendo do preparo. Se feito com menos óleo e com retirada do excesso de gordura, é possível reduzir um pouco esse valor.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

• Tipo de receita: Carne assada na panela de pressão
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de fogo: 1 hora e 20 minutos
• Tempo total: 1 hora e 30 minutos
• Rendimento: 6 porções
• Calorias por porção: Aproximadamente 320 kcal

Ingredientes:

• 1,5 kg de cupim inteiro
• 2 colheres de sopa de óleo
• 4 dentes de alho picados
• 1 cebola grande picada
• 1 folha de louro
• 1 colher de sopa de sal
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 colher de chá de cominho
• 2 xícaras de caldo de carne caseiro ou água
• 1 colher de sopa de molho shoyu (opcional para realçar o sabor)

Equipamentos Necessários:

• Panela de pressão grande
• Faca afiada
• Tábua de corte
• Colher de pau ou espátula

Modo de Preparo:

1. Selando o cupim

Aqueça a panela de pressão com o óleo e doure o cupim por todos os lados para selar os sucos e garantir uma carne mais saborosa.

2. Refogando os temperos

Adicione o alho e a cebola, refogando até dourar levemente. Acrescente o sal, a pimenta-do-reino, o cominho e o molho shoyu. Misture bem.

3. Cozinhando na panela de pressão

Coloque o caldo de carne e a folha de louro, tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 1 hora e 20 minutos após pegar pressão.

4. Finalização e serviço

Desligue o fogo, espere a pressão sair naturalmente e abra a panela. Se desejar um molho mais encorpado, deixe reduzir por alguns minutos com a tampa aberta. Sirva fatiado.

• Para um sabor extra, adicione um toque de vinho tinto ao caldo.
• Caso queira um cupim mais crocante, leve ao forno por 10 minutos após o cozimento.
• Sirva com farofa ou mandioca cozida para um prato ainda mais completo.

Sugestões de Acompanhamento:

• Arroz branco soltinho
• Vinagrete refrescante
• Salada verde com azeite e limão
• Purê de batatas cremoso

Como Armazenar:

Guarde as sobras em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. No freezer, pode durar até 3 meses. Para reaquecer, use o forno ou uma frigideira com um pouco de caldo para manter a umidade.

Considerações Finais:

O cupim na panela de pressão é uma excelente opção para quem busca praticidade e sabor. Experimente essa receita e surpreenda-se com o resultado!

FAQs

Posso fazer o cupim sem caldo de carne?

Sim! Substitua por água com temperos extras, como louro e ervas finas.

Qual a melhor maneira de deixar o cupim mais macio?

O segredo está no cozimento longo. Se preferir, deixe marinar antes de cozinhar para intensificar o sabor.

Posso fazer essa receita na slow cooker?

Sim! Cozinhe em temperatura baixa por cerca de 8 horas para um resultado incrivelmente macio.

Como saber se o cupim está pronto?

A carne deve estar bem macia, desmanchando ao toque do garfo. Se ainda estiver dura, cozinhe por mais 10-15 minutos.

Posso substituir o cupim por outra carne?

Pode! Peças como acém ou peito bovino também ficam deliciosas com esse método.