Receita Fácil e Saborosa para Fazer em Casa –

O quibe com Catupiry é uma variação irresistível do tradicional quibe árabe. Com uma casquinha crocante e um recheio cremoso e saboroso, essa receita conquista qualquer paladar. Perfeito para servir como petisco, entrada ou até mesmo prato principal, o quibe com Catupiry é fácil de fazer e garante um toque especial à sua mesa. Aprenda agora a preparar essa delícia!

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O quibe tem origem na culinária árabe e foi trazido ao Brasil pelos imigrantes sírios e libaneses. Com o tempo, o prato foi adaptado ao paladar brasileiro, ganhando variações como o quibe assado, recheado e até mesmo cru. O Catupiry, um requeijão cremoso criado no Brasil, foi incorporado à receita para adicionar um toque suave e irresistível ao quibe, tornando essa combinação um verdadeiro sucesso.

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Uma porção média de quibe com Catupiry (100g) contém aproximadamente 280 a 320 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados e do modo de preparo (assado ou frito).

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• Tipo de receita: Salgado
• Tempo de preparo: 40 minutos
• Tempo de forno/fritura: 30 minutos
• Tempo total: 1 hora e 10 minutos
• Rendimento: 10 porções
• Calorias por porção: Aproximadamente 300 kcal

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Massa do Quibe

• 250g de trigo para quibe (deixe de molho por 2 horas)
• 500g de carne moída (patinho ou acém são boas opções)
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• Hortelã picada a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de chá de cominho
• 1 colher de sopa de azeite

Recheio

• 200g de Catupiry ou requeijão cremoso
• 50g de queijo mussarela ralado (opcional, para um recheio ainda mais cremoso)

Para Fritar ou Assar

• Óleo para fritura (se optar pelo quibe frito)
• Azeite para untar (se for assado)

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Equipamentos Necessários

• Tigela grande
• Processador ou liquidificador (opcional, para triturar os ingredientes)
• Forma para assar (se preferir assado)
• Panela funda para fritar (se for frito)
• Papel-toalha para absorver o excesso de óleo

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Preparando a Massa do Quibe

Deixe o trigo de molho em água por 2 horas. Depois, escorra e esprema bem para retirar o excesso de água.

Em uma tigela, misture o trigo hidratado com a carne moída, a cebola, o alho, o hortelã, o sal, a pimenta e o cominho.

Amasse bem a mistura até formar uma massa homogênea. Se preferir, passe tudo por um processador para obter uma textura mais fina.

Moldando e Recheando o Quibe

Pegue uma porção da massa do quibe e modele em formato oval.

Com o dedo, faça um buraco no meio e adicione uma pequena quantidade de Catupiry e mussarela (se estiver usando).

Feche bem o quibe, modelando novamente para que o recheio fique bem selado.

Fritando ou Assando o Quibe

• Se for fritar: Aqueça o óleo em fogo médio-alto e frite os quibes até dourarem. Retire e coloque sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
• Se for assar: Unte uma forma com azeite, disponha os quibes e asse em forno preaquecido a 200°C por cerca de 30 minutos, virando na metade do tempo para dourar por igual.

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• Para um quibe ainda mais suculento, adicione um pouco de manteiga à massa.
• Se quiser um sabor mais marcante, experimente temperar a carne com páprica defumada.
• O quibe pode ser recheado com outros queijos ou até mesmo com carne temperada para um sabor extra.

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Sugestões de Acompanhamento

O quibe com Catupiry combina muito bem com:

• Molho de iogurte com hortelã
• Salada tabule
• Homus (pasta de grão-de-bico)
• Coalhada seca

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• Na geladeira: Guarde os quibes crus ou assados em um recipiente fechado por até 3 dias.
• No freezer: Congele os quibes crus em uma assadeira, depois transfira para um saco plástico. Duram até 3 meses.
• Para reaquecer: Se assado, aqueça no forno a 180°C por 10 minutos. Se frito, reaqueça na airfryer ou no forno para manter a crocância.

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Considerações Finais

O quibe com Catupiry é uma receita deliciosa e fácil de preparar, perfeita para qualquer ocasião. Seja frito ou assado, seu sabor único e seu recheio cremoso conquistam todos os paladares. Experimente fazer essa versão em casa e surpreenda-se com o resultado!

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FAQs

1. Posso substituir o Catupiry por outro queijo?

Sim! Você pode usar requeijão, cream cheese ou até queijo coalho para um toque diferente.

2. O quibe com Catupiry pode ser feito na airfryer?

Sim! Basta assar a 180°C por 15 a 20 minutos, virando na metade do tempo para dourar por igual.

3. Posso fazer o quibe sem trigo?

Sim! Substitua o trigo por batata cozida amassada para uma versão sem glúten.

4. Qual carne é melhor para o quibe?

O patinho é a melhor opção, pois tem pouca gordura e deixa o quibe mais leve.

5. Dá para congelar o quibe recheado?

Sim! Congele antes de fritar ou assar e armazene por até 3 meses no freezer.