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Receita Fácil e Saborosa para Fazer em Casa –

O quibe com Catupiry é uma variação irresistível do tradicional quibe árabe. Com uma casquinha crocante e um recheio cremoso e saboroso, essa receita conquista qualquer paladar. Perfeito para servir como petisco, entrada ou até mesmo prato principal, o quibe com Catupiry é fácil de fazer e garante um toque especial à sua mesa. Aprenda agora a preparar essa delícia!
O quibe tem origem na culinária árabe e foi trazido ao Brasil pelos imigrantes sírios e libaneses. Com o tempo, o prato foi adaptado ao paladar brasileiro, ganhando variações como o quibe assado, recheado e até mesmo cru. O Catupiry, um requeijão cremoso criado no Brasil, foi incorporado à receita para adicionar um toque suave e irresistível ao quibe, tornando essa combinação um verdadeiro sucesso.
Uma porção média de quibe com Catupiry (100g) contém aproximadamente 280 a 320 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados e do modo de preparo (assado ou frito).
- Tipo de receita: Salgado
- Tempo de preparo: 40 minutos
- Tempo de forno/fritura: 30 minutos
- Tempo total: 1 hora e 10 minutos
- Rendimento: 10 porções
- Calorias por porção: Aproximadamente 300 kcal
Massa do Quibe
- 250g de trigo para quibe (deixe de molho por 2 horas)
- 500g de carne moída (patinho ou acém são boas opções)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- Hortelã picada a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de cominho
- 1 colher de sopa de azeite
Recheio
- 200g de Catupiry ou requeijão cremoso
- 50g de queijo mussarela ralado (opcional, para um recheio ainda mais cremoso)
Para Fritar ou Assar
- Óleo para fritura (se optar pelo quibe frito)
- Azeite para untar (se for assado)
Equipamentos Necessários
- Tigela grande
- Processador ou liquidificador (opcional, para triturar os ingredientes)
- Forma para assar (se preferir assado)
- Panela funda para fritar (se for frito)
- Papel-toalha para absorver o excesso de óleo

Preparando a Massa do Quibe
Deixe o trigo de molho em água por 2 horas. Depois, escorra e esprema bem para retirar o excesso de água.
Em uma tigela, misture o trigo hidratado com a carne moída, a cebola, o alho, o hortelã, o sal, a pimenta e o cominho.
Amasse bem a mistura até formar uma massa homogênea. Se preferir, passe tudo por um processador para obter uma textura mais fina.
Moldando e Recheando o Quibe
Pegue uma porção da massa do quibe e modele em formato oval.
Com o dedo, faça um buraco no meio e adicione uma pequena quantidade de Catupiry e mussarela (se estiver usando).
Feche bem o quibe, modelando novamente para que o recheio fique bem selado.
Fritando ou Assando o Quibe
- Se for fritar: Aqueça o óleo em fogo médio-alto e frite os quibes até dourarem. Retire e coloque sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
- Se for assar: Unte uma forma com azeite, disponha os quibes e asse em forno preaquecido a 200°C por cerca de 30 minutos, virando na metade do tempo para dourar por igual.
- Para um quibe ainda mais suculento, adicione um pouco de manteiga à massa.
- Se quiser um sabor mais marcante, experimente temperar a carne com páprica defumada.
- O quibe pode ser recheado com outros queijos ou até mesmo com carne temperada para um sabor extra.
Sugestões de Acompanhamento
O quibe com Catupiry combina muito bem com:
- Molho de iogurte com hortelã
- Salada tabule
- Homus (pasta de grão-de-bico)
- Coalhada seca
- Na geladeira: Guarde os quibes crus ou assados em um recipiente fechado por até 3 dias.
- No freezer: Congele os quibes crus em uma assadeira, depois transfira para um saco plástico. Duram até 3 meses.
- Para reaquecer: Se assado, aqueça no forno a 180°C por 10 minutos. Se frito, reaqueça na airfryer ou no forno para manter a crocância.
Considerações Finais
O quibe com Catupiry é uma receita deliciosa e fácil de preparar, perfeita para qualquer ocasião. Seja frito ou assado, seu sabor único e seu recheio cremoso conquistam todos os paladares. Experimente fazer essa versão em casa e surpreenda-se com o resultado!
FAQs
1. Posso substituir o Catupiry por outro queijo?
Sim! Você pode usar requeijão, cream cheese ou até queijo coalho para um toque diferente.
2. O quibe com Catupiry pode ser feito na airfryer?
Sim! Basta assar a 180°C por 15 a 20 minutos, virando na metade do tempo para dourar por igual.
3. Posso fazer o quibe sem trigo?
Sim! Substitua o trigo por batata cozida amassada para uma versão sem glúten.
4. Qual carne é melhor para o quibe?
O patinho é a melhor opção, pois tem pouca gordura e deixa o quibe mais leve.
5. Dá para congelar o quibe recheado?
Sim! Congele antes de fritar ou assar e armazene por até 3 meses no freezer.
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