Aprenda a Fazer Massa de Empada Sem Erros –

A massa de empada simples é um clássico da culinária brasileira, famosa por sua textura amanteigada e delicada que derrete na boca. Perfeita para recheios diversos, desde frango e palmito até camarão, essa receita é uma das mais versáteis e queridas, seja para festas ou um lanche especial. Descubra como preparar essa delícia com ingredientes simples e um passo a passo descomplicado.

Como surgiu a massa de empada?

A origem da massa de empada remonta às influências portuguesas na culinária brasileira. A empada, semelhante à empanada espanhola, foi adaptada no Brasil com toques regionais e tornou-se uma das iguarias mais apreciadas no país. Sua massa amanteigada e quebradiça, típica da tradição portuguesa, conquistou paladares ao longo do tempo, ganhando recheios variados de acordo com cada região.

Quantas calorias tem a massa de empada simples?

A massa de empada simples tem aproximadamente 200 calorias por porção de 50g, dependendo da quantidade de manteiga ou gordura utilizada.

Informações nutricionais da receita e rendimento

• Tipo de receita: Massa para empadas
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de forno: Varia conforme o recheio (em média, 30 minutos)
• Tempo total: 45 minutos
• Rendimento: 12 porções (baseado em empadas individuais pequenas)
• Calorias por porção: 200 calorias

Ingredientes para a massa de empada

Os ingredientes desta receita são básicos, mas essenciais para obter uma textura perfeita:

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo – Base da massa que garante estrutura.
• 150g de manteiga ou margarina gelada – Dá a textura amanteigada característica.
• 1 ovo – Ajuda na ligação dos ingredientes e na elasticidade da massa.
• 1 pitada de sal – Realça o sabor da massa.
• 2 colheres (sopa) de água gelada – Facilita o ponto ideal da massa sem deixá-la pegajosa.

Equipamentos necessários

• Tigela grande para misturar os ingredientes
• Rolo de massa ou mãos para modelar
• Forminhas de empada ou de cupcake
• Filme plástico para descansar a massa
• Forno

Modo de preparo

Preparando a massa

Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.

Adicione a manteiga gelada em pedaços pequenos e misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa úmida.

Acrescente o ovo e misture novamente.

Adicione as colheres de água gelada, uma a uma, até a massa ficar homogênea e lisa. Evite trabalhar demais a massa.

Descansando a massa

Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos para firmar e facilitar o manuseio.

Montando as empadas

Retire a massa da geladeira, abra pequenas porções com as mãos ou com um rolo, e forre as forminhas de empada.

Adicione o recheio de sua preferência e cubra com uma tampa de massa, apertando bem as bordas.

Assando

Pincele com gema de ovo para dar brilho e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos ou até dourar.

• Use manteiga de qualidade para garantir uma massa mais saborosa e macia.
• Para um sabor especial, adicione uma colher de chá de queijo ralado na massa.
• Não trabalhe demais a massa para evitar que fique dura após assar.

Sugestões de acompanhamento

A empada combina muito bem com:

• Saladas frescas
• Sucos naturais ou refrigerantes
• Molhos leves, como de iogurte ou maionese temperada

Como armazenar

• Na geladeira: Armazene as empadas prontas e assadas em um recipiente fechado por até 5 dias.
• No freezer: Congele as empadas assadas ou apenas a massa crua por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao forno diretamente do freezer.

Considerações finais

A massa de empada simples é uma receita prática e deliciosa que nunca decepciona. Seja para um lanche rápido ou para surpreender em uma ocasião especial, essa massa garante o sucesso do prato. Experimente com diferentes recheios e descubra novas combinações para agradar a todos os paladares!

FAQs

Posso substituir a manteiga por margarina?

Sim, a margarina pode ser usada, mas o sabor e a textura podem variar ligeiramente.

A massa pode ser feita sem ovo?

Sim, substitua o ovo por uma colher de sopa de creme de leite ou iogurte natural.

Qual o melhor tipo de farinha para a massa?

A farinha de trigo comum é ideal, mas versões com menor teor de glúten podem deixar a massa ainda mais quebradiça.

Preciso pré-assar a massa antes de colocar o recheio?

Não é necessário, mas se o recheio for muito úmido, pré-asse a massa por 10 minutos.

Posso usar a massa para tortas grandes?

Sim, essa massa é versátil e funciona bem para tortas maiores.