Aprenda a Fazer Recheio de Ameixa com Doce de Leite em 20 Minutos –

VO recheio de ameixa com doce de leite é uma combinação clássica que conquista paladares com seu equilíbrio perfeito entre o doce e o levemente ácido. Muito usado em bolos de festa, rocamboles e pavês, esse recheio tem raízes na confeitaria brasileira e encanta por sua textura cremosa e sabor marcante. Ideal para quem busca um toque especial e sofisticado nos seus doces, ele é simples de fazer e traz um resultado surpreendente. A seguir, você vai conhecer a origem dessa delícia, suas informações nutricionais e o passo a passo para preparar esse recheio em casa.

Como surgiu o Recheio de Ameixa com Doce de Leite?

A combinação de ameixa com doce de leite tem origem na confeitaria brasileira, especialmente popular nas décadas de 80 e 90, quando recheios mais densos e intensos eram preferência nas festas. A mistura surgiu da necessidade de unir o doce encorpado do leite condensado cozido com o toque agridoce das ameixas secas, criando um equilíbrio único que rapidamente se tornou tradicional em bolos festivos e sobremesas caseiras.

Quantas Calorias tem Recheio de Ameixa com Doce de Leite?

Em média, uma porção de 100g de recheio de ameixa com doce de leite contém aproximadamente 270 a 320 calorias, dependendo da proporção de ingredientes utilizados e da marca do doce de leite.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Recheio para bolos, tortas e sobremesas
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: 10 minutos
Tempo total: 20 minutos
Rendimento: Recheia um bolo de 20cm ou 15 fatias
Calorias por porção: 290 kcal

Descrição dos Ingredientes

O recheio de ameixa com doce de leite é feito com poucos ingredientes, mas cada um tem um papel essencial para alcançar a textura e o sabor ideal.

• 300g de doce de leite – Base do recheio, proporciona cremosidade e dulçor marcante.
• 200g de ameixas pretas secas sem caroço – Oferecem sabor levemente ácido, equilibrando o doce.
• 1/2 xícara (chá) de água – Usada para hidratar e cozinhar as ameixas, deixando-as macias.
• 1 colher (sopa) de rum ou conhaque (opcional) – Realça o sabor e acrescenta um toque sofisticado.

Equipamentos Necessários

• Panela pequena
• Colher de pau ou silicone
• Liquidificador ou processador (opcional)
• Tigela para misturar
• Espátula de silicone

Modo de Preparo com Detalhamento

Cozinhando as Ameixas

Leve as ameixas e a água ao fogo baixo em uma panela pequena. Cozinhe por 10 minutos até que fiquem bem macias. Se desejar um recheio mais liso, bata as ameixas no liquidificador ou processador com a própria água do cozimento até formar um purê.

Misturando com o Doce de Leite

Em uma tigela, adicione o doce de leite e incorpore o purê de ameixa (ou as ameixas picadas) ainda mornas. Misture bem com a espátula até obter um creme homogêneo. Se quiser um sabor mais intenso, acrescente o rum ou conhaque e mexa novamente.

Tempo de preparo e cozimento

• Tempo total de preparo: 20 minutos
• Tempo de cozimento: 10 minutos

Dicas Extras

• Use ameixas de boa qualidade e sem conservantes para um sabor mais puro
• Se preferir um recheio mais rústico, apenas pique as ameixas sem bater
• Recheio pode ser usado ainda morno para espalhar melhor
• Ao usar o doce de leite de lata cozida, espere esfriar bem antes de misturar

Sugestões de Acompanhamento

Esse recheio combina perfeitamente com:

• Bolos de chocolate ou nozes
• Tortas de massa amanteigada
• Pavês com camadas de biscoito
• Rocamboles ou bolos de rolo

Como Armazenar

Guarde o recheio pronto em um recipiente com tampa na geladeira por até 5 dias. Para congelar, utilize potes herméticos e consuma em até 30 dias. Para reaquecer, leve ao micro-ondas por 30 segundos ou aqueça em banho-maria, mexendo sempre para recuperar a cremosidade.

Considerações finais

O recheio de ameixa com doce de leite é uma escolha certeira para quem busca sabor, praticidade e sofisticação em um só preparo. Ideal para bolos de festa ou sobremesas especiais, ele é fácil de fazer e sempre agrada. Experimente essa combinação clássica e surpreenda-se com o resultado!

FAQs

Posso usar ameixa em calda?

Sim, mas é importante escorrer bem a calda e ajustar a quantidade de água da receita para evitar que o recheio fique líquido.

Dá para usar doce de leite caseiro?

Com certeza! O doce de leite caseiro deixa o recheio ainda mais saboroso e personalizado.

Esse recheio pode ser congelado?

Sim, pode ser congelado por até 30 dias, sempre em pote bem fechado e etiquetado.

Como deixar o recheio mais firme?

Bata as ameixas e reduza a quantidade de água, ou leve o recheio ao fogo por mais alguns minutos até engrossar.

Combina com quais massas de bolo?

Fica excelente com massas amanteigadas, de chocolate, nozes ou pão de ló tradicional.