Na geladeira: conservar em um recipiente fechado por até 3 dias.
No freezer: armazenar por até 3 meses.
Para reaquecer, basta levar ao fogo baixo com um pouco de água.
Considerações finais
A Vaca Atolada é um prato brasileiro cheio de história e sabor, perfeito para momentos especiais. Experimente essa receita e surpreenda-se!
FAQs
Posso usar outro tipo de carne na Vaca Atolada?
Sim, mas a costela bovina é a mais tradicional e garante um sabor autêntico.
Como deixar a carne ainda mais macia?
Cozinhar na pressão por mais tempo e usar um pouco de vinagre ou limão na marinada ajuda a amaciar a carne.
Posso substituir a mandioca por outro ingrediente?
Sim, pode usar batata ou inhame, mas a textura será diferente.
Qual o melhor tipo de panela para fazer a receita?
A panela de pressão é ideal, pois acelera o cozimento da costela e da mandioca.
A receita pode ser feita no fogão a lenha?
Para um sabor ainda mais marcante, marinar a costela com alho e ervas antes de cozinhar.
Se desejar um caldo mais encorpado, amasse alguns pedaços de mandioca.
Acrescentar um pouco de colorau dá uma cor vibrante ao prato.
Sugestões de Acompanhamento
Arroz branco soltinho
Farofa de banana
Couve refogada
Pão caseiro para acompanhar o caldo
Como Armazenar
Na geladeira: conservar em um recipiente fechado por até 3 dias.
No freezer: armazenar por até 3 meses.
Para reaquecer, basta levar ao fogo baixo com um pouco de água.
Considerações finais
A Vaca Atolada é um prato brasileiro cheio de história e sabor, perfeito para momentos especiais. Experimente essa receita e surpreenda-se!
FAQs
Posso usar outro tipo de carne na Vaca Atolada?
Sim, mas a costela bovina é a mais tradicional e garante um sabor autêntico.
Como deixar a carne ainda mais macia?
Cozinhar na pressão por mais tempo e usar um pouco de vinagre ou limão na marinada ajuda a amaciar a carne.
Posso substituir a mandioca por outro ingrediente?
Sim, pode usar batata ou inhame, mas a textura será diferente.
Qual o melhor tipo de panela para fazer a receita?
A panela de pressão é ideal, pois acelera o cozimento da costela e da mandioca.
A receita pode ser feita no fogão a lenha?
Panela de pressão
Faca afiada
Tábua de corte
Colher de pau
Concha para servir
Modo de Preparo
1. Preparando a carne
Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho, o pimentão e o tomate até murcharem. Acrescente a costela bovina e deixe dourar por alguns minutos.
2. Cozinhando a costela
Adicione a folha de louro, o sal e a pimenta. Coloque a água quente, tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 40 minutos após pegar pressão.
3. Acrescentando a mandioca
Após o tempo de cozimento, libere a pressão com cuidado e adicione a mandioca. Se necessário, acrescente mais água quente. Cozinhe por 30 a 40 minutos ou até a mandioca ficar macia e encorpada ao caldo.
4. Finalizando o prato
Desligue o fogo, ajuste o sal e a pimenta, e finalize com cheiro-verde picado. Sirva quente!
Para um sabor ainda mais marcante, marinar a costela com alho e ervas antes de cozinhar.
Se desejar um caldo mais encorpado, amasse alguns pedaços de mandioca.
Acrescentar um pouco de colorau dá uma cor vibrante ao prato.
Sugestões de Acompanhamento
Arroz branco soltinho
Farofa de banana
Couve refogada
Pão caseiro para acompanhar o caldo
Como Armazenar
Na geladeira: conservar em um recipiente fechado por até 3 dias.
No freezer: armazenar por até 3 meses.
Para reaquecer, basta levar ao fogo baixo com um pouco de água.
Considerações finais
A Vaca Atolada é um prato brasileiro cheio de história e sabor, perfeito para momentos especiais. Experimente essa receita e surpreenda-se!
FAQs
Posso usar outro tipo de carne na Vaca Atolada?
Sim, mas a costela bovina é a mais tradicional e garante um sabor autêntico.
Como deixar a carne ainda mais macia?
Cozinhar na pressão por mais tempo e usar um pouco de vinagre ou limão na marinada ajuda a amaciar a carne.
Posso substituir a mandioca por outro ingrediente?
Sim, pode usar batata ou inhame, mas a textura será diferente.
Qual o melhor tipo de panela para fazer a receita?
A panela de pressão é ideal, pois acelera o cozimento da costela e da mandioca.
A receita pode ser feita no fogão a lenha?
A Vaca Atolada é um prato típico da culinária brasileira, feito com costela bovina e mandioca cozida em um caldo bem temperado. Essa receita é famosa pelo sabor marcante e pela textura macia da carne, que se desmancha na boca. Perfeita para dias frios ou para reunir a família em um almoço especial!
Como surgiu a Vaca Atolada?
A Vaca Atolada tem suas origens na culinária tropeira, sendo preparada por viajantes que precisavam de pratos nutritivos e fáceis de cozinhar. O nome vem da maneira como a mandioca se dissolve no caldo, dando a impressão de que a carne está “atolada” na mistura.
Quantas Calorias tem a Vaca Atolada?
A Vaca Atolada tem, em média, 350 calorias por porção, podendo variar de acordo com os ingredientes e o modo de preparo.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Tipo de receita: Prato principal
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fogo: 1 hora e 30 minutos
Tempo total: 1 hora e 50 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 350 kcal
Ingredientes
1,5 kg de costela bovina (com osso, para dar mais sabor ao caldo)
1 kg de mandioca (descascada e cortada em pedaços)
1 cebola grande picada (realça o sabor do prato)
3 dentes de alho picados (fundamental para temperar a carne)
2 tomates picados (trazem um leve toque adocicado ao caldo)
1 pimentão verde picado (acrescenta um sabor característico)
2 colheres de sopa de óleo (para refogar a carne e os temperos)
1 litro de água quente (para cozinhar a carne e a mandioca)
Sal e pimenta-do-reino a gosto (para temperar conforme preferência)
Cheiro-verde picado a gosto (para finalizar com frescor)
1 folha de louro (agrega um aroma especial ao caldo)
vaca atolada – Fonte/Freepik
Equipamentos Necessários
Panela de pressão
Faca afiada
Tábua de corte
Colher de pau
Concha para servir
Modo de Preparo
1. Preparando a carne
Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho, o pimentão e o tomate até murcharem. Acrescente a costela bovina e deixe dourar por alguns minutos.
2. Cozinhando a costela
Adicione a folha de louro, o sal e a pimenta. Coloque a água quente, tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 40 minutos após pegar pressão.
3. Acrescentando a mandioca
Após o tempo de cozimento, libere a pressão com cuidado e adicione a mandioca. Se necessário, acrescente mais água quente. Cozinhe por 30 a 40 minutos ou até a mandioca ficar macia e encorpada ao caldo.
4. Finalizando o prato
Desligue o fogo, ajuste o sal e a pimenta, e finalize com cheiro-verde picado. Sirva quente!
Para um sabor ainda mais marcante, marinar a costela com alho e ervas antes de cozinhar.
Se desejar um caldo mais encorpado, amasse alguns pedaços de mandioca.
Acrescentar um pouco de colorau dá uma cor vibrante ao prato.
Sugestões de Acompanhamento
Arroz branco soltinho
Farofa de banana
Couve refogada
Pão caseiro para acompanhar o caldo
Como Armazenar
Na geladeira: conservar em um recipiente fechado por até 3 dias.
No freezer: armazenar por até 3 meses.
Para reaquecer, basta levar ao fogo baixo com um pouco de água.
Considerações finais
A Vaca Atolada é um prato brasileiro cheio de história e sabor, perfeito para momentos especiais. Experimente essa receita e surpreenda-se!
FAQs
Posso usar outro tipo de carne na Vaca Atolada?
Sim, mas a costela bovina é a mais tradicional e garante um sabor autêntico.
Como deixar a carne ainda mais macia?
Cozinhar na pressão por mais tempo e usar um pouco de vinagre ou limão na marinada ajuda a amaciar a carne.
Posso substituir a mandioca por outro ingrediente?
Sim, pode usar batata ou inhame, mas a textura será diferente.
Qual o melhor tipo de panela para fazer a receita?
A panela de pressão é ideal, pois acelera o cozimento da costela e da mandioca.
A receita pode ser feita no fogão a lenha?
Sim! O fogão a lenha dá um sabor defumado incrível ao prato.
Aprenda a Fazer Vaca Atolada com Caldo Rico e Saboroso
Ingredientes
1,5 kg de costela bovina (com osso, para dar mais sabor ao caldo)
1 kg de mandioca (descascada e cortada em pedaços)
1 cebola grande picada (realça o sabor do prato)
3 dentes de alho picados (fundamental para temperar a carne)
2 tomates picados (trazem um leve toque adocicado ao caldo)
1 pimentão verde picado (acrescenta um sabor característico)
2 colheres de sopa de óleo (para refogar a carne e os temperos)
1 litro de água quente (para cozinhar a carne e a mandioca)
Cheiro-verde picado a gosto (para finalizar com frescor)
1 folha de louro (agrega um aroma especial ao caldo)
Instruções
Equipamentos Necessários
Panela de pressão
Faca afiada
Tábua de corte
Colher de pau
Concha para servir
Modo de Preparo
1. Preparando a carne
Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho, o pimentão e o tomate até murcharem. Acrescente a costela bovina e deixe dourar por alguns minutos.
2. Cozinhando a costela
Adicione a folha de louro, o sal e a pimenta. Coloque a água quente, tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 40 minutos após pegar pressão.
3. Acrescentando a mandioca
Após o tempo de cozimento, libere a pressão com cuidado e adicione a mandioca. Se necessário, acrescente mais água quente. Cozinhe por 30 a 40 minutos ou até a mandioca ficar macia e encorpada ao caldo.
4. Finalizando o prato
Desligue o fogo, ajuste o sal e a pimenta, e finalize com cheiro-verde picado. Sirva quente!
Para um sabor ainda mais marcante, marinar a costela com alho e ervas antes de cozinhar.
Se desejar um caldo mais encorpado, amasse alguns pedaços de mandioca.
Acrescentar um pouco de colorau dá uma cor vibrante ao prato.
Sugestões de Acompanhamento
Arroz branco soltinho
Farofa de banana
Couve refogada
Pão caseiro para acompanhar o caldo
Como Armazenar
Na geladeira: conservar em um recipiente fechado por até 3 dias.
No freezer: armazenar por até 3 meses.
Para reaquecer, basta levar ao fogo baixo com um pouco de água.
Considerações finais
A Vaca Atolada é um prato brasileiro cheio de história e sabor, perfeito para momentos especiais. Experimente essa receita e surpreenda-se!
FAQs
Posso usar outro tipo de carne na Vaca Atolada?
Sim, mas a costela bovina é a mais tradicional e garante um sabor autêntico.
Como deixar a carne ainda mais macia?
Cozinhar na pressão por mais tempo e usar um pouco de vinagre ou limão na marinada ajuda a amaciar a carne.
Posso substituir a mandioca por outro ingrediente?
Sim, pode usar batata ou inhame, mas a textura será diferente.
Qual o melhor tipo de panela para fazer a receita?
A panela de pressão é ideal, pois acelera o cozimento da costela e da mandioca.
A receita pode ser feita no fogão a lenha?
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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.
Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.
O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.
Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.
Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.
