Aprenda o Pavê de Chocolate Mais Cremoso com Biscoito Champanhe –

O pavê de chocolate com biscoito champanhe é uma das sobremesas mais amadas da culinária brasileira. Com camadas intercaladas de creme suave e biscoitos embebidos, essa receita é perfeita para ocasiões especiais ou para aquele almoço em família de domingo. O toque do chocolate deixa tudo ainda mais gostoso, e o biscoito champanhe traz uma textura única, levemente crocante e macia ao mesmo tempo.

A origem do pavê está na culinária francesa, do termo “pavé”, que significa “lajota” – referência às camadas da sobremesa. No Brasil, a receita ganhou variações criativas e saborosas, como essa com chocolate e biscoito champanhe, tornando-se presença garantida em festas e reuniões familiares.

Uma porção de aproximadamente 120g de pavê de chocolate com biscoito champanhe contém em média 290 calorias.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Sobremesa gelada
Tempo de preparo: 25 minutos
Tempo de fogo: 15 minutos
Tempo total: 40 minutos + 4h de geladeira
Rendimento: 10 porções
Calorias por porção: 290 kcal

• 1 pacote (150g) de biscoito champanhe – dá a estrutura da sobremesa com textura aerada
• 500ml de leite – base do creme
• 2 colheres (sopa) de amido de milho – ajuda a engrossar o creme
• 1/2 xícara (chá) de açúcar – adoça na medida certa
• 2 gemas peneiradas – dão cremosidade ao creme
• 1 colher (chá) de essência de baunilha – traz aroma especial
• 200g de chocolate meio amargo picado – protagonista do sabor
• 1 caixinha (200g) de creme de leite – equilibra e dá leveza ao chocolate
• 1/2 xícara (chá) de leite com 1 colher de achocolatado – para umedecer os biscoitos

Equipamentos Necessários

• Panela média
• Fouet ou colher de pau
• Travessa de vidro (20x20cm ou similar)
• Colher ou espátula
• Geladeira

Preparando o Creme Branco

Em uma panela, misture o leite, o amido de milho, o açúcar e as gemas peneiradas

Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar (cerca de 10 minutos)

Desligue o fogo, adicione a essência de baunilha e misture bem. Reserve e deixe esfriar

Preparando o Ganache de Chocolate

Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas (30 em 30 segundos)

Misture com o creme de leite até formar um creme liso. Reserve

Montando o Pavê

Molhe rapidamente os biscoitos champanhe no leite com achocolatado

Em uma travessa, faça a primeira camada de biscoitos

Cubra com metade do creme branco

Faça mais uma camada de biscoitos umedecidos

Adicione o restante do creme branco

Finalize com o ganache de chocolate

Gelando a Sobremesa

Cubra com plástico-filme e leve à geladeira por no mínimo 4 horas

• Umedeça os biscoitos rapidamente para não desmancharem
• Use chocolate meio amargo para equilibrar o doce
• Pode decorar com raspas de chocolate ou morangos

Sugestões de Acompanhamento

• Café expresso
• Licor de chocolate
• Taça de vinho do porto
• Salada de frutas cítricas para balancear

Como Armazenar

• Na geladeira, dura até 4 dias coberto com filme plástico ou tampa
• No freezer, pode ser armazenado por até 30 dias, mas a textura pode alterar
• Para reaquecer (caso queira mais cremoso), basta deixar na geladeira por 12h após retirar do freezer

Considerações finais

O pavê de chocolate com biscoito champanhe é aquela sobremesa que agrada todos os paladares. Rápido de preparar, rende bastante e tem sabor de infância e carinho. Experimente fazer e surpreenda sua família com uma receita clássica e cheia de sabor!

FAQs

Posso substituir o biscoito champanhe?

Sim! Você pode usar bolacha maisena, cookies, ou até pão de ló em camadas.

Dá pra fazer a versão sem lactose?

Sim, substitua o leite e o creme de leite por versões vegetais, como leite de amêndoas ou creme de soja.

Pode usar chocolate ao leite?

Pode, mas o resultado será mais doce. Prefira o meio amargo para equilíbrio.

Preciso usar gema peneirada?

Sim, para evitar gosto ou cheiro de ovo no creme.

Posso preparar de um dia pro outro?

Sim! Fica ainda mais gostoso no dia seguinte, pois os sabores se intensificam.